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2024年11月18日(月)18時10分 
今夜は､さばの水揚げ日本一の千葉県銚子漁港の｢さばの味噌煮セット｣に､食べて応援国産お魚料理の定期便ボンキッシュから｢愛媛県名物 魚肉天ぷらヤリイカ｣を酒の肴に加えました｡

赤味噌をベースに白味噌と合わせた煮汁にでっぷり太った千葉県調子漁港で水揚げされた日本の真鯖の煮付けで程よく脂が乗り美味しそう｡

国産牛細切れ肉で炊いた国産ごぼう｡

冷凍とは思えないふっくらふわふわの五目厚焼き玉子｡

愛媛県四国中央市(旧川越)の老舗青木蒲鉾店さんにヤリイカを北海道産のスケソウダラのすり身に練り込み揚げてもらった愛媛名物魚肉天ぷらです｡

今年も熱燗の旨い季節がやって来ました!熱燗と言えば上撰パック酒で唯一本醸造なのが菊正宗｡

さばの身を箸でほぐして煮汁に浸けて食べます｡新鮮だから身がポロッと取れて煮汁が旨い!

ごぼうは､シャキシャキ食感で肉の旨味が染み込み､旨い!

玉子焼きにはマヨネーズをつけて食べています｡

魚肉天ぷらは､わさび醤油で食べます｡酒の肴にバッチグー!

大相撲九州場所のビデオを観戦しながらゆっくり晩酌を楽しんでから､いかりスーパー自家製白菜の糠漬けでご飯を食べてご馳走様｡



明日からグッと寒くなるので体調管理を万全に!寒気がしたら葛根湯を飲みましょう｡僕は未だにコロナにかかっていません｡健幸ディナーで健康に!

2023年10月16日(月)19時10分 
今夜も風呂から上がると既にお膳に乗せられ､夕食が和室に運ばれています｡カラスの行水より早いわんまいるの冷凍おかずセット健幸ディナー｡今日の献立は､最近ご当地グルメとして人気の愛媛県名物｢ハモカツ｣を四国中央市の老舗青木蒲鉾店さんに作ってもらいました。

案外知られてない湯煎の方がベトつかずに解凍出来る”揚げ物”｡今そこで揚げた見たいで美味しいそう｡千切りキャベツを添えると子供の頃(昭和30年40年代)を思い出す素朴な感じ

キャベツと豆もやしのカレー煮込み｡魚肉フライとキャベツのカレー煮込みをコッペパンに挟んでレンジするか、トースターで焼くと大阪発祥”ホットドッグ”が出来る｡

サツマイモと人参のサラダ｡じゃがいもに比べて甘いと思いきや酸味があり美味しい｡

冷蔵庫からよく冷えたｸﾞﾗｽ不要のアサヒスーパードライ生ジョッキ缶を取り出し乾杯!

揚げもんにはウスターソース!昭和30年代大阪下町の習慣｡

 

千切りキャベツにもウスターソースに､キューピーマヨネーズは必須｡

ケチャップもかけてハモカツをがぶり｡この弾力がある歯応え｡堪らん!肉でも鳥でも無いこの味わい｡飯が欲しい!ビールがすすむ｡ホンマ旨い!

退院祝いに頂いた上ちりめんをご飯に乗せて｡

今夜はちりめん丼で〆る｡



カルシウム満点､このカタカタイワシのホロ苦さがなんとも言えない｡ジム友上野さん有難う｡いやー美味しかった｡

2022年8月14日(日)18時30分
愛媛県の食産業食振興を担う愛媛県営業本部から四国中央市で前浜で獲れた海老を練り込んだ東予地方の伝統名産品｢えびちくわ｣を製造される青木蒲鉾店様をご紹介いただき訪問すると､自家製の豆腐を｢えびちくわ｣に練り込んでいます｡だからフワフワした食感が味わえるんだと納得｡なら国産の魚のすり身を使って豆腐ハンバーグを作って欲しいとお願いすると北海道産の助惣鱈を使用した魚肉豆腐ハンバーグを作っていただきました｡玉ねぎなど繋ぎの配合を何度かやり取りして完成｡玉ねぎのサクサクとしたフレッシュな口当たり､豆腐の瑞々しさに､ヘルシーな国産魚豆腐ハンバーグが完成｡2022年夏から夕食のおかずセット健幸ディナー献立に採用させていただいています｡この品質なら付ける薬味によって色んな味が楽しめます｡今日はとんかつソースを付けると甘味があって旨い｡


そうだ練り辛子を加えるともっと冴える｡ツンと来るアノ感覚が浮かびます｡天然の粗塩も合う｡七味もお勧め｡勿論山葵醤油も合いそうだ｡薬味によって飲むお酒の種類も変わってきます｡今日は付け合わせの副菜が｢キャベツと枝豆のコールスロー｣と



｢ズッキーニとパプリカのラタトゥイユ｣なので､




いかりスーパー輸入のイタリア南部プーリアの地赤ワインで合わせて､石見ポークの粗挽きウインナーを一緒に湯煎してもらい､粒入りマスタードを付けてパンを焼いて楽しみました｡



石見ポークの粗挽きウインナーは､ポキッとした食感で脂っ濃くなくて深い旨味で一般に売られているジューシーな粗挽きウインナーとは一味も二味も違います｡休日のディナーに持って来いのメニューです｡それにしても日本各地には美味しいモノを作っている所がまだまだ沢山あると先祖様にもお伝えしてお盆の夕暮を健幸ディナーで楽しみました｡今日も一日お疲れ様｡