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【1食目】主菜：長崎県産のさばの塩焼き

副菜：なめこ入り味付け大根おろし・ほうれん草、人参、厚揚げの炊合せ
1食目の主菜は、創業101年の神戸市中央卸売市場の魚河岸の職人が、遠赤外線ガス火で手焼きした「長崎県産のさばの塩焼き」です。水揚げ直後に三枚におろして腹骨を取り除き、瞬間凍結しているので新鮮です。皮がペロッと剥がれ、血合いも少なく、生臭くありません。輸入さばのように脂がギトギトしておらず、身が締まって美味しいです。

僕は、副菜の「なめこ入り味付け大根おろし」に鯖の身をほぐして混ぜて食べるのが大好きです。この「なめこ入り味付け大根おろし」は、大手うどんチェーン店にも卸している群馬県太田市の三和食品様に作っていただきました。

もう一つの副菜「ほうれん草、人参、厚揚げの炊合せ」は、真空パックで出汁が染みて美味しいです。

【2食目】主菜：北海道産の天然ぶりの照り焼き

副菜：高野豆腐といんげんと人参炊き合わせ・大根とみかんの和サラダ
2食目の主菜は、「北海道産の天然ぶりの照り焼き」です。養殖とは違い、脂が少なく身が締まった北海道の天然ぶりならではの味覚をお楽しみください。

副菜は、作業着チェーンとホームセンターをグループに持つ大手スーパー前社長が試食して絶賛した「高野豆腐といんげんと人参炊き合わせ」と、薬膳料理のメニューにも採用される「大根とみかんの和サラダ」をセットにしました。

【3食目】主菜：国産牛肉と淡路島産玉ねぎを使用 牛丼の具

副菜：山形県最上郡特産の秘伝豆の塩ゆで・白菜の昆布浸け
3食目の主菜は、「国産牛肉と淡路島産玉ねぎを使用 牛丼の具」です。国産牛バラ肉のスライスをサッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き、砂糖を使わず、清酒・味醂・醤油だけの割下に浸けています。

そこに、糖度が一般的な玉ねぎの2倍あると言われる淡路島産玉ねぎを加えて一緒に煮込みました。

副菜は、「山形県最上郡特産の秘伝豆の塩ゆで」と、山形県の漬物製造会社様に作っていただいた「白菜の昆布浸け」のセットです。僕は七味唐辛子とポン酢を白菜の昆布漬けにかけて食べています。

【4食目】主菜：よさこい尾どりのチキンカツ

副菜：キャベツと豆もやしのカレー煮込み・さつまいものポテトサラダ
4食目の主菜は、沖縄より自然が残ると言われる高知県の最西端、大月町の山を切り開き、最先端技術の全自動ドーム型の養鶏場内で飼い放して育ったブランド鶏「よさこい尾どり」を使った、「よさこい尾どりのチキンカツ」です。

何と2025年度、鶏肉初の農林水産省品評価会畜産部門 最優秀賞 天皇杯を受賞しました。

副菜は、小学校の給食に出て来た懐かしい「キャベツと豆もやしのカレー煮込み」と、育ててくれた祖母がよく作ってくれた「さつまいものポテトサラダ」を再現しました。

【5食目】主菜：島根石見ポークと北海道ホタテと山形最上椎茸の八宝菜

副菜：揚げ春巻き餃子・もやしと人参のナムル
5食目の主菜は、中国山脈の中の盆地、島根県邑南町の石見ポークと、北海道噴火湾で獲れたホタテ、のどかな山形県北部最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸などを使った、国産食材100％の「八宝菜」です。

副菜は、東京都杉並区の業務用点心製造の老舗、隆峯様が手掛ける春巻き餃子を揚げた「揚げ春巻き餃子」と、流水解凍で冷たくお召し上がりいただきたい「もやしと人参のナムル」のセットです。