冷凍おかず売れ筋ランキングを毎週チェック・集計期間2024年10月11日~11月11日ネット通販事業出荷数量報告

2024年11月13日(水)7時34分
1988年9月1日一般ご家庭を対象に宅配専門店として開業して以来、日本各地を訪問して自分の目と舌とで確かめたご当地グルメやご当地食材に出逢い、お客様にご提供して週に一度欠かさずに売れ筋ランキングをチェック・分析して商品の改廃や新商品の開発の参考にしています。開業から続けている「カタログ宅配事業」、2014年から始めた「ネット通販事業」、2018年から始めた「百貨店や通販会社様などへの卸事業」の三部門合計、事業部毎、販売チャネル毎にチェック・分析しています。ネット通販事業売れ筋ランキング1位は、ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸びと育った鹿児島県桜島鶏を使い、串カツの聖地大阪通天閣がある西成区の創業100年を超える業務用卸の老舗に作ってもらっている「桜島鶏とごぼうの唐揚げ」。

2位は、出雲空港から西に車で2時間半JR広島駅から北に車で1時間走った豪雪で有名な人口7千人の町にも関わらず造り酒屋が3軒あり、チョーザメの陸上養殖も行われるほど上質の伏流水が豊富な島根県邑南町で養豚されている石見ポークと松江の老舗錦味噌で作った「石見ポークの豚汁」。

3位は、昭和6年宮崎県三股町で創業された精肉加工販売会社中村食肉さんに作ってもらった「宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ」です。

4位は、昭和18年創業の天下の台所大阪西区の老舗惣菜製造会社に作ってもらっている「かぼちゃの石見ポークそぼろあんかけ」。

5位は、中華の鉄人陳建一氏の父で中国四川省から来日され、日本人の口に合うようにケチャップを使用したエビチリソースを開発するなど四川料理を日本中に広げた第一人者陳建民氏が創業された赤坂四川飯店監修のエビチリソース。

6位は、天下の台所大阪のシンボル通天閣がある西成区で創業101年を迎え、多くのホテルやレストランなど飲食店に卸している老舗業務用卸さんに作ってもらっている「レンジでできるアスパラと海老とチーズのドリア」。

7位は、大正14年創業神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらった「カラスカレイ西京焼き」

8位は、ナイフで切っても型崩れしないように一つ一つ手で巻いた「国産豚粗挽き肉100%使用のロールキャベツトマトソース煮込み」

9位は、作業着チェーンやホームセンターをグループに持つ大手スーパー前社長が試食して是非取り扱いたいと言った「国産大豆の厚揚げと大根と人参の炊合せ」

10位は、脂身が少なく赤身に旨味があるヘルシー豚A級グルメの町島根県邑南町の「石見ポークの酢豚」です。

以上がベストテンで、他にも肉じゃが・アジフライ・天ぷら・チキンライス・煮魚・焼き魚、シチューなど一品から選んでいくつ購入しても送料はひとつ。わんまいるでお届けしています。

食べて応援!国産お魚料理の”選べる定期便”ボンキッシュ「大分津久見ぶりと明石のタコ柔らか煮」で晩酌

2024年11月12日(火)18時10分
今年も熱燗が旨い季節がやって来ました!熱燗と言えば魚の煮付け。日本に生まれて良かったと仕事帰りの晩酌が楽しみ。

四国と九州の間を流れる豊後水道の潮の流れを利用して古くからの別府温泉湯治客を相手に、ぶりの養殖が盛んな津久見ぶりの照り焼きを選びました。

コレ又、潮の流れが早い明石海峡で育ったこぶりながら弾力があり、柔らかく噛めば噛むほど旨味がでる。生きたまませりをする明石漁港の明石タコの柔らか煮を選びました。

40年前結婚した際に買った徳利とお猪口で上撰パック唯一の本醸造の菊正宗辛口の熱燗で楽しみます。

日本海からの寒流と太平洋からの暖流がぶつかり合う豊後水道の流れの大きな生簀で伸び伸び育った津久見ぶり。淡白な白身で柔らかくコレステロールの代謝促進肝機能強化が期待されるタウリンが豊富で、DHAやEPAが多く含まれしかも美味しい。

 

古くから日本一と謳われる明石ダコ。網本の女将に作ってもらった柔らか煮はやっぱり旨い。

津久見ぶりを明石タコの煮汁に浸けて食べて見るとう~ん堪らん!

大相撲九州場所の録画を見ながらゆっくり晩酌を楽しみ、最後に大阪名物「小倉屋の潮吹き昆布」で新潟コシヒカリを食べてご馳走様です。

いやー良いね、家飲み晩酌!

食品添加物無添加 国産食材100% 冷凍おかず「わんまいる美食弁当/1286号」を検食しました。

2024年11月12日(火)12時02分 
毎週火曜日は、来週サブスクのお客様に出荷する冷凍美食弁当の最終検食をセントラルキッチンとWEBで繋ぎ、大阪駅前梅田本社で検食しています。万に一試食と異なるメニューが発覚すると全品作り直しになるから真剣そのものです。1食目「主菜/北海道礼文島真ホッケの開き干し・副菜/ひじきと高野豆腐の煮物・小松菜と人参のお浸しセット」

日本最北端の離島利尻島の西に浮かぶ小さな島 礼文島で獲れた真ホッケの開き干しです。品質が良いから身が盛り上がりポロッと取れて旨い。

副菜の国産大豆の高野豆腐と長崎県対馬産のひじき煮。白糖では無く粗糖を使用してあり、ふっくら仕上がり優しい味付けで美味しい。

小松菜の人参のお浸しは、歯につまらない様に細かく刻んで食べ易い。

2食目「主菜/青森県産アカイカと大根と厚揚げの旨煮・副菜/ほうれん草もしらすの和物・大豆とさつま揚げの煮物セット」

水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカを一口サイズにカットして松笠模様に切れ目を入れて食べ易い。

国産大豆で作った厚揚げは、科学調味料無添加の出汁が染み込み美味しい。

冷凍やカット野菜では無く、毎朝市場に届く新鮮な野菜を薬品を使わず一から洗浄皮剥きカットした大根を直ぐに調理、充填フィルム加熱だから出汁が染み込み美味しい。

規格外では無い農協が出荷したフレッシュなほうれん草だからアクが無く、滑らかな食感で美味しい。

大豆に人参ごぼうに平天の炊合せ。素朴な味付けで美味しい。

3食目「主菜/日南どりの筑前煮・副菜/小松菜と平天の煮物・ほうれん草と春雨の酢の物セット」

ストレスか少なくケージフリーの養鶏場内で飼い放し養鶏された鶏王国宮崎県を代表する銘柄”日南どり”だけあって臭みが無くで柔らかく弾力があり、良い出汁が出て根菜の旨みも混ざり美味しい。

国産の蓮根もフレッシュを使用しているからの食感が全く違います。

ごぼうも旨い!

一般的な菌床栽培では無く原木椎茸です。さすが筑前煮発祥の福岡県北部那珂川市で製造しているだけあって本場は旨い。

ほうれん草と春雨の酢の物。ツンと来ない優しい酸味でツルンとした食感に滑らかなほうれん草が絡み旨い!

4食目「主菜/国産豚肉100%のロールキャベツのトマトソース煮込み・副菜/北海道産スイートコーン入りポテトサラダ・玉ねぎとピーマンのソテーセット」

上からソースをかけているのが大半な弁当タイプですが、ちゃんと煮込む事で豚肉の旨味がキャベツの旨味とトマトソースの旨味と三味一体に染み込んで美味しい。ソースも旨い!たっぷりソースをスプーンでかけてお召し上がりください!

副菜の玉ねぎとピーマンもシャキシャキしてレンジ解凍とは思えない味だ。

5食目「主菜/日南どりのチリソース・副菜/ニラ玉・キャベツのナムルのセット」

元某有名中華飯店料理長が創設したセントラルキッチンだけあって中華メニューはお得意。中国四川省から来日中華の鉄人陳建一氏の父陳建民氏が日本人に合う様にケチャップを使ったチリソースを真似て日南どりで作ってもらいました。ピリ辛控えめで旨い。

胡麻油が効いたキャベツのナムル美味しいね。

炒り卵の食感とニラのバランス感にオイスターソースが効いて美味しい。

今週も美食弁当主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました。出荷OK!

冷凍ミールキット健幸ディナーセットより「長崎名物アジフライセット」で晩ご飯。

2024年11月11日(月)18時10分 
今夜の献立は、アジの水揚げ日本一の長崎県産の刺身に使える新鮮なアジを3枚におろしたフィレのフライセットをいただきます。

いかりスーパーオリジナル チルドタイプのタルタルソースをかけます。

副菜は、阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家が作る路地栽培のキャベツと枝豆入りコールスロー。

副々菜は、滑らかな食感のほうれん草とコーンのソテー。

白身魚のフライにはシャルドネが合う。

食品添加物無添加の小麦粉とパン粉を塗し、菜種油でカリッと揚げた刺身に使える長崎県産のアジを使ったフィレフライ。サクッと中身は柔らかく、青魚臭く無くて美味しい。いかり特製タルタルソースは、酸味が効いて合う。

路地栽培のキャベツはしっかりしているから冷凍しても食感が残り食べ応えある。

ほうれん草をボイルした後に流水でしっかり冷却しているからアクが無く滑らかくて美味しい。

長崎県名物アジフライをいかり直輸入フランス南部ラング・ドック地方のシャルドネで楽しんだ後に、愛知県知多半島の岬で作られている篠島周辺で獲れたしらすの生炊きで新潟コシヒカリを食べてご馳走様。ほんと美味しい。

国産食材100%の冷凍ミールキット「健幸ディナー1286号」を検食

2024年11月11日(月)12時02分
毎週月曜日は、来週お客様へ神戸市東灘区深江浜のわんまいる冷凍センターから出荷する冷凍ミールキット「健幸ディナー」の検食を大阪駅前梅田本社に持ち帰り、通販事業部長、お客様サポートセンター長、商品開発部長、担当バイヤー2名に、写真撮影担当、計測担当、湯煎流水解凍盛り付け係に私の9名で検食を実施しています。一品でも試食と異なるメニューが有れば全品作り直しになるので真剣です。
1食目「主菜/石見ポークと北海道ホタテ貝と山形県最上椎茸の八宝菜・副菜/揚げ春巻き餃子・なめこ入り味付け大根おろし」セット。

加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸か溶けて殆ど赤身だけになる島根県を代表するブランド豚石見ポークは、ヘルシーで旨い。

山形県北部最上郡鮭川村で栽培している最上椎茸は、コリコリ食感。

食べて応援!北海道噴火湾のホタテ。

副菜は、東京杉並区の業務用点心製造の老舗の揚げ春巻き餃子をポン酢で。

副々菜のもやしと人参のナムルは、流水解凍で冷たくて美味しい。

2食目「主菜/懐かしい肉屋のメンチカツ・副菜/キャベツと豆もやしのカレー煮込み・さつまいものポテトサラダ」セット。

子供の頃、育ててくれたおばあちゃんと通った公設市場入口前にあった肉屋のメンチカツを再現してもらいました。

副菜も小学校の給食で良く食べたキャベツともやしのカレー煮込み。

コレも懐かしいさつまいものポテトサラダ。じゃがいもに比べ酸味が有り甘くて美味しい懐かしい味わい。

3食目「主菜/みやぎ豚丼の具・副菜/大豆の五目煮・白菜の昆布漬け」セット。

山形県と宮城県にまたがる豪雪で有名な蔵王山の太平洋側の比較的緩やかな斜面で良質の伏流水で育った東北和豚を使用したみやぎ豚丼の具です。臭みが無く柔らかく弾力が有って甘くて実に美味しい。

副菜の山形県の老舗漬物製造会社に作ってもらっている白菜の昆布漬けには、七味唐辛子をたっぶりかけてポン酢をかけて食べると、豚丼が更に美味しく感じます。

副々菜には、タンパク質も補える大豆の五目煮。あっさりして美味しい!

4食目は、「主菜/北海道産天然ぶりの照り焼き・副菜/高野豆腐とインゲンと人参の炊合せ・みかんと大根の和サラダ」のセット。

養殖では味わう事が出来ない天然ぶりのきしむ食感。さすが大正14年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんが遠赤外線ガス台で手焼きしただけの事はある。

珍しい国産大豆を使った高野豆腐の含め煮。大手スーパー社長が試食して取り組みが始まった冷凍惣菜です。

副々菜も珍しいみかんと千切り大根。ほんのり甘いお酢で仕上げた和サラダ。流水解凍で冷たくて美味しい

5食目「主菜/千葉県産さばの塩焼き・副菜/ほうれん草と人参と厚揚げの炊合せ・なめこ入り味付け大根おろし」のセット。

水揚げ日本一の千葉県調子漁港のさばを塩分0.2gと塩分控えめに仕上げ、腹骨を取り除いているので食べ易く身がポロッと取れます。僕は副菜の味付け大根おろしにほぐし身を入れて混ぜ絡めて食べています。

 

 

国産大豆の厚揚げの炊合せ。個包装真空パック冷凍湯煎解凍なので出汁が染み込み美味しい!

丸亀製麺を展開するトリドールさんが経営する天ぷら専門店「まきの」にも卸している群馬県太田市の三和食品さんに使ってもらっている粗目の大根おろしが、さばのほぐし身に絡んで実に美味しいです。



今週も冷凍ミールキット健幸ディナー主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました出荷OK!検食の後に、11月生まれの社員の誕生日をお祝いして、今月はアンリシャルパンティエのイチゴのショートケーキを食べました。