冷凍ミールキット国産食材100%「健幸ディナー/1299号」検食実施

2025年2月10日(月)12時02分 
毎週月曜日は、来週お客様に神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから出荷する合成保存料着色料無添加 国産食材100%冷凍ミールキット「健幸ディナー」の検食を実施しています。
1食目「主菜/桜島鶏のチリソース、副菜/茄子と人参こんにゃくの味噌煮・卵とブロッコリーの中華炒め」セット。

ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸びと育った鹿児島県桜島鶏を使った「桜島鷄のチリソース」。さすが今年創業102年を迎える大阪西成区の業務用卸様に使ってもらっているだけの味わいです。

副菜のごま油が香るスクランブルエッグを絡めたブロッコリーの中華炒め。

副々菜の茄子と人参とこんにゃくの味噌煮。自宅では七味唐辛子をふりかけて食べています。

2食目「主菜/国産牛肉のビーフシチュー、副菜/千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシング・コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮」のセット。

赤身と脂身をバランスよくスライスした国産牛バラ肉を余分な脂質とアクをサッとボイルして国産牛骨を長時間煮たフォン・ド・ボーで作っています。

平均的な玉ねぎに比べ、日照時間や温暖な気候で糖度が2倍あると言われる淡路島産玉ねぎ。

煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)。

流水解凍で冷たくて美味しい千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシング和え。

コーンがたっぷり入った玉ねぎとしめじのスープ煮。スープが染み込み美味しい。

3食目「主菜/北海道産天然ぶりと大根の味噌煮、副菜/新潟佐渡島産アカモクと胡瓜の和サラダ・ほうれん草としめじの卵とじ」セット。

今が旬、寒鰤です。天然ならではの食感。個包装真空パック冷凍湯せん解凍の醍醐味が味わえる逸品です。

都会にいると、中々口にする事は無い新潟県佐渡島産の荒波に揉まれたアカモクと胡瓜の和サラダ。ネバネバ感と胡瓜のシャキシャキ感が対象的流水解凍で冷たくて美味しい。

滑らかほうれん草と玉ねぎとしめじに卵が絡み付き美味しい。

4食目「主菜/石見ポークの若竹煮、副菜/茄子と人参とかぼちゃの揚げ浸し・北海道産切り昆布煮」セット。

春が旬のメニュー筍とわかめの若竹煮に加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける石見ポークを炊合せると凄く美味しいなったので春限定メニューに採用。

脂質が殆ど溶け赤身だけになり、その旨味が染み込んだ石見ポーク柔らかく美味しい。

油でサッと揚げて直ぐに出汁に漬けた茄子の揚げ浸し香ばしくて旨い。

流水解凍で冷たくて美味しい北海道産の切り昆布の食感がいい。大豆も甘くて美味しい。タンパク質とミネラルがたっぷり摂れて体にもいい。

5食目「主菜/長崎県産あじフィレフライ、副菜/ほうれん草とコーンのソテー・キャベツと枝豆のコールスロー」セット。

水揚げ日本一の長崎県産の刺身に使えるあじを3枚におろし、骨を取り除いたフィレ(肩身)に小麦粉とパン粉を付けて菜種油でサクッと揚げています。湯せん解凍だと油が回らず揚げたての食感が楽しめる。

滑らかなほうれん草と粒々食感で甘いソテー。

阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家の路地栽培のキャベツを採用しているので、ボイルしてマヨネーズで和えて冷凍解凍してもシャキシャキ食感が有り美味しい。

今週も主菜5品と副菜10品健幸ディナー5食セットを検食しました。出荷OK!

孫と一緒に冷凍ミールキット「島根県石見ポーク粗挽肉の麻婆茄子セット」で晩ご飯。

2025年2月8日(土)17時40分 
毎週土曜日に来ている孫娘とその弟が晩ご飯を食べて帰ると言うので、リビングのテーブルで一緒にわんまいる健幸ディナーを食べました。

土曜日は、中華メニューのA級グルメの町島根県邑南町の石見ポーク粗挽肉を使った麻婆茄子です。

副菜は、ごま油香るブロッコリーの中華風お浸しを流水解凍で頂きます。

副々菜は、大分ご当地グルメとり天

帰りに買って来たいかりスーパーオリジナルの餃子を試食します。

加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてピリ辛い豆板醤をまろやかな味にする石見ポークの粗挽肉の麻婆ソースをたっぷり付けて頂きます。辛さが欲しい方は一味唐辛子をかけるといいですよ。ブロッコリーも麻婆ソースをたっぷり付けて頂きます。コリッとした食感で旨い。

大分ご当地グルメとり天の名前を全国に広げたとして地元で有名なデリカフーズ大塚さんに作ってもらっている正真正銘本元の「大分とり天」。衣がしっとりしているのが特徴です。地元ではポン酢につけて食べられています。

わんまいるオリジナルの広島餃子/ぶち旨い一口餃子を買い忘れたので、いかりスーパーでオリジナルの冷凍餃子を買ってみたけどニンニクもニラも少なく、野菜も控えめで豚肉の割合が多くて僕の口には合いませんでした。。


残念。孫達は新幹線弁当で大喜び!

お魚料理の冷凍サブスク「大分県津久見ぶりの照り焼きと兵庫県明石たこの柔らか煮」といかりの寿司で晩酌

2025年2月7日(金)18時20分 
花の金曜日。久々に予定が入って無く、こんな寒い夜は自宅で一杯やるのが一番いい!こんな時に便利なのが、月に一度届くお魚料理の冷凍サブスク「ボンキッシュ」の一流料理人監修のメニューだ。今日は、熱燗に合う「大分県津久見ぶりの照り焼き」と「兵庫県明石たこのやわらか煮」に、帰りに買って来たいかりスーパーのにぎり寿司で晩酌を楽しみます。

いかりスーパーのにぎりは、ネタ大きくシャリ少な目だから好き!

生きたままセリをする兵庫県明石浦漁協の網元の女将が作る希少な明石たこを使った柔らか煮です。

豊後水道の潮の流れを利用し、古くから別府温泉客を対象に養殖が盛んな津久見特産のぶりを使った照り焼き。

上撰菊正宗本醸造辛口の熱燗をグイッと一杯!五臓六腑に染み渡る。。1週間の仕事の疲れが身体から抜ける。。

今年で創業100年を迎える神戸市中央卸売市場水産仲卸の職人さんに頼み、遠赤外線のガス台で手焼きした「寒ぶりの照り焼き」

 

一番脂が乗って美味しい時期です。箸で身がポロッと取れて柔らかくて絶品!口に含むと自然に手がお猪口に行く。。


他で獲れるたこより小ぶりで弾力があり、柔らかくて旨味があるのが特徴の明石たこ。年々漁獲が減って希少な逸品を、網元の女将さんが融通してくれています。熱燗には最適な料理です。

毎朝5時に明石からポンプ車で運ばれて来る活け鯛のにぎり。この寝かし方は刺身と違い絶品!

程よくボイルされた特大サイズの海老のにぎり。プリプリで美味しい。

大好きないかのにぎり。この歯応え堪らない!口の中でモチモチして粘り、甘味とわさびの辛さが同時に伝わってくる。

寿司屋では高いから食べれないいくらの軍艦巻き。たっぶり乗っています。

最後に本マグロの中トロ。


すべてシャリが見えない程の大きなネタに頭が下がります。さすがいかりスーパーです。一人家飲み最高!お疲れ様でした。

オフィスランチ「無添加・国産 冷凍美食弁当/日南どりチキンカツセット」を食べました。

2025年2月7日(金)12時02分 
金曜日は試食・検食が無いので、外に買いに行く手間や外食は混雑しているので、もっぱらオフィスの冷凍庫から食品添加物無添加・国産食材100%冷凍美食弁当をレンジでチンしてランチしています。

主菜は、ストレスが少ないケージフリー養鶏場無い飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を代表する銘柄日南どりのチキンカツに、副菜はブロッコリーと人参のソテーと、アスパラとエリンギのバター炒めセット。

大阪流にウスターソースをかける。

小麦粉とパン粉を使い菜種油で揚げています。


企業秘密の容器を使った密封充填パックでレンチンとは思えない仕上がりで、余りの美味しさに一気にご飯も副菜も食べてしまい、副菜の写真撮り忘れました。。
申し訳ございませんでした。

冷凍ミールキット「四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃがセット」で晩ご飯

2025年2月6日(木)18時30分 
今晩の夕食は、冷凍ミールキット健幸ディナーより「四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃがセット」。


日本一の清流と謳われる高知県四万十川中流にある窪川流域で、上質の伏流水で育った四万十ポークと平均的な玉ねぎに比べ、糖度が2倍あると言われる淡路島産玉ねぎと、煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)と、人参の肉じゃがです。個包装真空パック冷凍湯せん解凍だから出汁が染み込み美味しいそう。


副菜は、流水解凍で冷たく食べる小松菜と油揚げのお浸し。僕は、少しポン酢を加えていただきます。

副々菜は、根菜の煮物。出汁が染み込み美味しそう。

熱燗のおつまみに、食べて応援!国産お魚料理の定期便「ボンキッシュ」の宮城県産ホタテ貝のさつま揚げ。

37年前、たった3坪のガレージを店に改装して開業した際に、唯一菊正宗さんだけが看板を寄贈してくれて以来、熱燗での晩酌はずっと上撰菊正宗本醸造辛口を楽しんでいます。

赤身と脂身のバランスが良い四万十ポークの1ミリスライス肉を、醤油と味醂とお酒と砂糖だけのシンプルな出汁で煮込でいます。柔らかく旨い。

煮炊きモノには最適!北海道産黄爵(とうや)です。わんまいるは色んなご当地食材を口に出来るので楽しい。

平均的な玉ねぎに比べて日照時間が長く、温暖な気候から糖度が2倍あるとJAの説明に書いてあります。

じゃこ天・はもカツなど魚肉天ぷらが郷土料理の愛媛県の老舗青木蒲鉾店さんに作ってもらっている「宮城県産ホタテ貝のさつま揚げ」。わさび醤油でいただきます。

菊正宗本醸造辛口の熱燗でゆっくり晩酌を楽しんでから、大阪名物潮吹き昆布でご飯を食べてご馳走様です。

肉じゃがでほっこり。美味しかった!