2026年1月7日(水)13時02分
今日は､新たな協力会社さんのセントラルキッチンで作ってもらった､食品添加物無添加 国産食材100%使用した冷凍美食弁当の試食を､入院先の病室でランチ兼ねて行います｡
主菜は､北海道産の天然秋鮭のソテーです｡西日本最大規模を誇る､大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取る､創業95年を数え､天下の台所大阪 阪急百貨店デパ地下に漬け魚専門店も営む､水産仲卸会社 株式会社三恒の三上社長に頼み､北海道まで行って買い付けてもらった天然秋鮭を､手切りして無添加バターでソテーしています｡身がポロッと取れてバターが染みて美味しい｡やっぱレベルが違うのが入院していると凄くわかります｡
もやしのニラ炒めもシンプルな塩コショウだけの味付けですが美味しい!
大豆の五目煮も素朴な味覚で美味しい｡
2食目は｢日南どりのローストチキンセット｣｡こんがり焼けて美味しいそう｡
この鶏との出逢いは､朝日放送｢夢のカタチ｣で密着取材を受けた際に､宮崎地鶏専門店を東京大阪で展開するイデアの当時専務に紹介いただきました｡ストレスが少なく養鶏場内を飼い放しで元気で伸び伸び育った鶏王国宮崎県を代表する日南どりです｡臭み無く柔らかくて､弾力ある肉質でこんがり焼くとジューシーでうまい｡
一から洗浄して皮剥きカットして､直ぐに調理しているからホクホクで美味しい揚げじゃがいも｡
玉ねぎとしめじのソテーは､バターが染みて美味しいです｡今年初の食品添加物無添加 国産食材100%使用した冷凍美食弁当の試食ランチでした｡
