2021年8月25日(火)13時02分 ふるかわさんは､昭和11年創業鶏卵卸から総菜製造販売､そして仕出し料理､折詰弁当製造販売に至り､お食い初め､おせち料理と冠婚葬祭料理を手掛け､出雲市内周辺地域のお客様へ配膳されています｡この度島根県庁ブランド推進課から紹介を受け､急速凍結機を導入され本格的に冷凍食品の製造をスタートされるに当たり､弊社と連携して行事食などを作って貰えることになりました｡既に浜田の大とろ穴子蒲焼を使った太巻き寿司を敬老の日ギフトとして売り出し､年末にかけて島根県内の食材を採用した｢しまねおせち｣を限定販売する事になりました｡試作を繰り返してようやく完成に間近｡前回からの変更点として､｢完熟梅の甘露煮｣→｢島根産カニ爪(ボイル)｣に変更､お煮しめの｢ふき｣を外して安来周辺で採れる｢筍､人参､椎茸｣を増量､｢宍道湖産のしじみの佃煮｣を新規で組み入れて貰い､残す所玉子焼きだけになりました｡試行錯誤されているとの事ですが､今回食べて見ると甘さも収まりコレで十分だと思いました｡それにしても島根和牛のローストビーフはかなり旨い｡蛸と海老のマリネも美味しく､銀山赤鶏の焼鳥も旨い､是非単品でも商品化したいと伝えました｡
