2021年4月8日(木)4時55分 今朝は少し冷え込んだので冷凍庫に買い置きしていた京のおばんざいの老舗｢桂茶屋｣の女将さんに作ってもらった粕汁を取り出し､お鍋に水と一緒に凍ったまま入れて約5分沸騰させて鉢に移し､冷ご飯に丸美屋の味道楽(鰹味醂)をふりかけて食べました｡
鮭の切身･大根･人参･油揚げ･ネギとシンプルな具材｡厨房内の井戸から京都ならでは伏流水を使用しているのが美味しさの秘訣｡子供の頃冬になると育ててくれたお祖母ちゃんが毎朝粕汁を作ってくれ､おひつの冷ご飯を茶碗によそぎ丸美屋の味道楽をふりかけて食べていました｡この味が忘れなくて､昔自分で作ろうとしたものの再現できず､結婚しても家内も作れず､冷凍惣菜を作り販売するようになって出会った京都のおばんざい製造の老舗の女将さんに頼んで再現してもらうと子供の頃に食べた粕汁とそっくりで亡くなったお祖母ちゃんを思い出します｡