2021年2月17日(水)12時25分 今年は丑年なので父の日や土用丑､敬老の日に鰻も良いけど牛肉もと思い､ミールキットの献立に採用させていただいたトンステーキ(肩ロース)の出来栄えが良いのでブランド牛の中で僕が一番好きな｢佐賀牛Ａランク｣のサーロインを下味を付けてステーキとして焼いて真空パック冷凍してもらいました｡沸騰した状態で5分間の湯せん調理で登場｡ うわー思った通りの出来栄えで美味しそう!
早速フォークとナイフで切り口に入れると柔らかくて佐賀牛特有の細かな刺しが口の中でジュワーと広がり旨さが脳天に昇っていく!う～んウマい!これまで10年間何度もサーロインステーキ焼きたて冷凍に挑戦して来ましたが納得ができませんでしたが､今回偶然に提案してくれた豚肩ロース肉のトンステーキが美味しく焼けていたので採用｡もしかしたらサーロインステーキも可能ではないかと依頼した所ぴったしカンカン一発ＯＫ!黒毛和牛はきめ細かな刺し(脂肪)が焼く事で肉汁が外に逃げてしまい冷凍する事で肉質が堅くカスカスになります｡全国各地の有名精肉加工会社へお願いして何度も試して諦めていましたが遂に完成｡僕もギフトでチルドのステーキ肉を送って頂くのですがその日に食べないと品質が落ちるので冷凍すると上手く解凍できなく焼くのも 固くなり難しい｡｡調理済みで食べたい時に湯せんするだけで美味しく食べられる冷凍タイプのブランド牛のサーロインが嬉しいと思っての事｡いやー実に美味しい｡早速父の日やお中元､帰省元､敬老の日にオススメしよう!