2018年12月16日(日)僕の大好きな、京都で創業50年を迎える京のおばんざい・仕出し料理専門店「桂茶屋」の女将さんが作る粕汁が自宅に届いたので、早速朝食に湯せん解凍して丸味屋のふりかけ鰹味醂を冷ご飯にかけて食べました。こうして食べると育ててくれたお祖母ちゃんの顔が浮かんで来ます。
Googleで 調べると夕方から雨の予報。外へ出るとこんなに晴れているのに?と思いながら梅田のオフィスへ出勤、2019年6月7月のおかずセットのメニューやり直しの校正と同じく2019年7月の掲載商品のプラン計画の校正を行います。
アッと言う間にランチタイム!いつもは行列が出来ている大阪トンテキさん、13時を回ったので5人程しか並んでないから久しぶりにトンハンバーグを食べようと思い、並ぶこと約5分程でカウンター席へ案内されました。皆さん肉厚のトンテキを注文していますが、僕は脂身が苦手なのでいつもの少し甘めのドミグラスソースが何とも言えなく美味しいトンハンバーグを注文。付いているマカロニサラダも美味しい!いやーそれにしてもよく流行っています。空前の豚肉ブームを感じますね!甘くて濃厚なソースも人気の理由だと思います。味噌汁もだしが効いて美味しい。先日行った煮干しラーメン玉五郎も同じように甘めの濃厚な「だし」が決め手のように思いました。焼く際にフライパンにラードを落して焼き上げているのもポイントだと思いました。
オフィスに戻り仕事を済まして、阪急塚口駅を出ると雨が降り出して来ました。さすがグーグルの天気予報はピッタシカンカン!すげえ!スポーツジムに立ち寄り、自宅に戻って冷蔵庫からビールを取り出そうとすると社外取締役の中山先生の会社リライズコンサルティング株式会社からお歳暮に会社に届いた長野県の遠藤酒造さんのプレミアム大吟醸酒が冷蔵庫の中に入っていました。嬉しい!早速試してみようと思い、お気に入りの手作りワイングラスと一緒に和室に持って行きました。長野県の地酒「直虎」で知られている創業元治元年(1864年)の遠藤酒造さんのプレミアム大吟醸です。これまでモンドセレクションで14年連続金賞受賞し、長野県清酒品評会県知事賞12回、全国新酒品評会金賞受賞11回など多数の受賞歴の長野県を代表する名門の酒蔵さんです。通販でも凄く人気で中山先生が船井総研時代よりコンサルティングを引き受けられていて通販だけで2億円との事。早速試飲させていただきました。大吟醸酒では珍しく酒通好みの本格的な辛口です。さすが酒が強い中山先生がお歳暮に選んだだけの事はある!今夜のおかずセットのメニューは北海道産の鮭の切身を使った味噌仕立ての石狩鍋で、少し甘口なので酒が勝つので合いません。先日いただいた岐阜の長良川の子持ち鮎の甘露煮があったので合わせてみました。濃厚に炊かれた鮎の子と辛口の大吟醸との相性が抜群!これならミディアムのサーロインステーキやジューシーな照焼チキンにも向いていると思いました!日本式のステーキハウスや高級焼肉店でワインよりはるかに向いていると思うので知り合いの店に持ち込んで試したいと思いました!父の日に信州サーモン酒粕山葵漬けとセットで贈るのも喜ばれると思いました。