2024年12月10日(火)12時01分
毎週火曜日は､来週お客様に神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから出荷する国産無添加｢冷凍美食弁当｣の検食を大阪駅前梅田本社で行っています｡1食目は｢主菜/青森県産アカイカと野菜のオイスターソース炒め､副菜/春雨と蒸し鶏の炒め物･小松菜とえのきの煮浸しセット｣
水揚げ日本一の青森県八戸市漁港のアカイカを食べ易く､一口サイズにカットしてタレが乗るように切り目を入れています｡硬くなく食べ易く､オイスターソースが染み込んで旨い｡
冷凍弁当には海外産の使用が多い中､美食弁当では農協が集荷しない規格外のカット野菜や冷凍野菜で無く毎朝市場に届く野菜を一から洗浄しカットしているので､ブロッコリーの茎はコリコリ蕾はふさふさで美味しい｡
椎茸､人参にもオイスターソースが絡み美味しい｡
副菜のツルツルした食感の春雨と蒸し鶏の炒め物｡少し甘くてオイスターソースに丁度良い味わいです｡
小松菜とえのきの煮浸しは少し薄味だが､主菜のオイスターソース炒めと合わせて食べると丁度良い味わいです｡
2食目｢主菜/長崎県産アジフィレフライ､副菜/キャベツのカレー炒め･きのこの醤油バター｣セット｡
水揚げ日本一の長崎県の刺身に出来るアジを3枚におろし､骨を取り除いて小麦粉とパン粉を付けて菜種油で揚げられています｡全く青魚臭く無くてカリッとして美味しい｡北海道産のスイートコーンと､しめじ､エリンギ､椎茸をバターと醤油で炒めています｡
3食目｢主菜/石見ポークの肉じゃが､副菜/対馬産ひじき煮･大豆の五目煮セット｣
加熱すると上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり､野菜の旨みと混ざって赤身にも染み込んで凄く美味しい石見ポークです｡
一から洗浄･皮剥き･カットして直ぐに調理したじゃがいものホクホク食感が堪らなく美味しい｡
玉ねぎの食感も充填フィルムパックでシャキシャキして美味しい｡
コレから越冬に入る人参は､糖度が増して来て美味しい｡
日本で一番韓国に近い長崎県の離島対馬周辺で採れた天然ひじきと筍煮｡ふわふわで美味しい｡
大豆の五目煮は､レトルトとは違いネチャッとして無く素朴で美味しい｡
4食目は､｢主菜/国産牛肉の野菜炒め､副菜/ほうれん草とコーンのソテー･人参としめじのそぼろ煮セット｣
赤身と脂身のバランスが良い国産牛バラ肉を1ミにスライスし､サッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､玉ねぎ･人参･ピーマン･キャベツ･もやしと一緒に醤油･ごま油･酒･味醂･粗糖で炒めています｡肉柔らかくて旨い｡
野菜の食感は､レンジ解凍なのにシャキシャキ｡
沖縄の郷土料理人参しりしりにそっくりな､人参としめじのそぼろ煮｡フワッとした食感で美味しい｡
滑らかでバター風味が美味しいほうれん草とコーンのソテー｡
5食目は､｢主菜/日南どりの棒棒鶏(バンバンジー)､副菜/ブロッコリーの中華お浸し･さつま芋の醤油バターセット｣
ストレスが少ない養鶏場内飼い放しの鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏｢日南どり｣のヘルシーなむね肉の棒棒鶏｡むね肉柔らかくて美味しい｡
さつまいもにバターと醤油が染みて美味しい｡
冷凍野菜･カット野菜では無い毎朝届く市場から仕入れ･洗浄･カットして直ぐに醤油と粗糖にごま油で軽く絡めた中華風お浸しです｡色鮮やかで茎コリコリ蕾はふさふさして美味しい｡
今週も美食弁当 主菜5品副菜10品合計5種類セットを検食しました｡出荷OK!