月: 2022年5月

2022年5月30日(月)12時30分
昭和63年9月1日に創業以来､一般家庭を対象に宅配サービスを全国展開｡テレビや雑誌新聞など多くのメディアに取り上げられ､品質と美味しさで高く評価をいただいている湯煎調理の冷凍ミールキット/健幸ディナー｡ところが一人暮らしやシニアの皆様から湯煎調理は面倒なのでレンジでできてそのまま食べられるトレータイプを提供して欲しいとのご要望にお応えし､ようやく納得のいく品質と美味しさそのままのレンジで簡単｢健幸ディナー･トレータイプ｣が出来上がりました｡国が指定する添加物は一切使用せず､上白糖ではなくキビ砂糖を使用､ 醤油も無添加のものを使用するなど優しい味になるように配慮しています｡わんまいるの管理栄養士白井瞳先生が栄養バランスをチェック､1食当たり主菜1品/副菜2品で平均的なカロリーは300Kcal以下･塩分2,5g･糖分30g未満､作りたての料理をトレーに盛り付けてわんまいるオリジナルのレンジ専用袋と同じく解凍すると食材から出る水蒸気がトレー容器の中で循環し料理の乾燥防ぎ焦げ付きにくくふっくら柔らかく仕上がるように密封充填フィルムでフタをして余分な蒸気は外に出るように工夫しているので野菜などがべたつかずタレ等も焦げなくて食材や料理が傷まずに｢冷凍×レンジ調理｣とは思えない品質と味に仕上がっています｡お皿に盛り付けなくてもトレーのまま食べられるので洗い物しなくて済み便利です｡離れて暮らす独り暮らしの子供さんや親御さんなどの仕送りとして安心してご利用いただけます｡すべては｢美味しかった｣｢ありがとう｣｢助かるわ｣の声を聴きたくて健幸ディナー･トレータイプを発売しました｡
今日は来週お客様に出荷される｢健幸ディナートレータイプ 1156号｣を神戸市東灘区のわんまいる専用センターから抜き打ちで持ち帰り梅田本社オフィスで検食を行いました｡1食目｢主菜/長崎県産ぶりの照り焼き･副菜/人参そぼろ煮と豆ひじき煮｣のセット｡養殖のぶりなので安心､脂が乗って美味しいです｡

2食目｢主菜/北海道産鮭と白菜の重ね蒸し･副菜/小松菜の生姜炒め･ミニマカロニグラタン｣のセット｡小松菜は歯の弱いお年寄りには硬く感じると思うので細かく刻むように指示しました｡

3食目｢主菜/石見ポークと大根の煮物･副菜/ひよこ豆とさつま芋の甘煮とほうれん草の胡麻和え｣のセット｡もう少し濃口醤油を減らした方が石見ポークと大根の美味しさが味わえると思いました｡

4食目｢主菜/チキンカツ キャベツと人参添え･副菜/アスパラとエレンギのバター炒め｣のセット｡これは文句のつけようが無い美味しさです｡

5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉･副菜/肉焼売と春雨の中華サラダ｣のセット｡主菜と副菜でポークが重なるので春巻きや中華ポテトなどに替えた方が良いと伝えました｡

今日もレンジ調理の冷凍ミールキット｢健幸ディナー･トレータイプ｣5日分5セットを検食しました｡常に品質と美味しさを追求して冷凍タイプのミールキット日本一を目指します｡

 

2022年5月30日(月)12時03分
わんまいるでは､国産食材100%ご当地ブランド食材を使った冷凍タイプのミールキットを管理栄養士を採用して栄養バランスを考えた1食あたり主菜1品･副菜2品･400Kcal以下･塩分3.5g･糖分30g未満の夕食のおかずセットを週5日分週替わりでお届けしています｡NHKはじめ多くのテレビ･新聞･雑誌･SNSなどに取り上げられ､品質と美味しさで高い評価をいただき､日経デュアルが実施した食材宅配ランキングでは味と品質で1位を獲得しました｡弊社は阪神･淡路大震災の教訓から持続可能を経営方針として自社セントラルキッチンを持たずに北海道～九州･沖縄まで生産･加工･流通･販売まで一貫した｢食｣のサプライチェーンを構築し､東日本大震災の際も品切れすることなく食事のご提供を行う事が出来ました｡そして餅は餅屋に聴けとの諺通り､それぞれの料理を得意とする専門食品製造会社と提携する事で美味しく飽きが来ない献立メニューをご提供させていただいています｡試作･試食を納得するまで繰り返し､出荷する直前にも検食をして僕自身自宅でもお客様と同じメニューを食べています｡毎週月曜日は神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターから翌週出荷する献立メニューを本社に持ち帰り検食しています｡ここでおかしいければ作り直しとなるので商品企画部のみんなは真剣そのもの｡今日は健幸ディナー1158号を検食しました｡
1食目｢主菜/北海道産にしんの一夜干し｣と｢副菜/ほうれん草ともやしのナムル｣に｢副菜/高野豆腐の炊合せ｣のセット｡一時は漁獲高が減少したにしんですが､5年ほど前から増えだして来たので宮城県塩釜市の間宮商店さんに一夜干しにしてもらい､名取市の閖上漁港の海祥さんで230度20分で焼き上げてもらいました｡肉厚で脂が程よく乗って薄塩で身がふっくらして食べ易く美味しいです｡

2食目｢主菜/金華鯖の味噌煮｣と｢副菜/茄子のそぼろあん｣｢副菜/ほうれん草とこんにゃく白和え｣のセット｡世界三大漁場の一つ三陸沖の中でも黒潮と親潮が交わり良質な魚が獲れる金華山沖周辺の根に生息し回遊しない金華鯖を高知市内と大阪北新地に土佐鮨処おらんく家･割烹料理屋･料亭･ステーキハウス等を展開される老舗のセントラルキッチンで味噌煮にしてもらっています｡ごぼうと人参が添えられ上品に煮付けられています｡


3食目は､｢主菜/国産牛肉の肉豆腐｣と｢副菜/南瓜としめじの煮物｣と｢副菜/味付け山芋とろろ｣のセット｡明治初期に兵庫県淡路島で創業された沖物産さんに薄さ1ミリにスライスした国産牛バラ肉をサッとボイルして出汁に付けて白菜･ごぼう･玉ねぎ･人参と豆腐を炊合せています｡肉も柔らかく良い出汁で美味しい｡


4食目は､｢主菜/国産チキンカツ｣と｢副菜/茄子と青梗菜のトマト煮｣と｢副菜/玉ねぎと人参とピーマンのマリネ｣のセット｡幼い頃育ててくれたおばあちゃんと一緒に通った公設市場の肉屋さんのキチンカツを再現しました｡ウスターソースをかけて食べると素朴で昔懐かしい味わいでおばあちゃんを思い出します｡


5食目｢主菜/大山豚とキャベツの味噌炒め｣と｢副菜/トマトと卵の中華風｣と｢副菜/国産チキンナゲット｣のセット｡山陰の富士山と呼ばれる豪雪地帯の大山麓で良質の伏流水で育てられた大山豚は臭みがなくオレイン酸も豊富で食べ応えがあって美味しい｡豚肉の旨味成分イノシン酸とキャベツと味噌の旨味成分グルタミン酸の相乗効果で抜群に美味しいです｡



今日も5食分主菜5品･副菜10品を検食しました｡出荷ＯＫ!