7月, 2021 | わんまいる公式ブログ

長崎県島原の｢芳寿豚｣の炒めもの食べ比べ【わんまいる】

2021年7月28日(水)12時40分長崎県島原半島で水にこだわり健康な豚を育てる事で中鎖脂肪酸を豊富に含んだ甘味のある肉質が特徴の｢芳寿豚｣のもも肉を使用した｢野菜炒め｣と｢卵と炒めたとん玉炒め｣を昭和18年創業大阪西区の老舗惣菜製造販売の服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに試作を作って貰いました｡

変な脂身もなく柔らかくて甘みも有って美味しいのですが､｢野菜炒め｣を最初一口食べた際にほんの少しだけ獣臭がするので､ボイルする際に沸騰させて匂いをとれないか､塩水を使って取れないか､陸揚げして直ぐに塩胡椒又は生姜パウダーで揉んで下味を入れてたら消えないか､千切りごぼうやピーマン又は卵と一緒に炒める事で匂いを抜けないか工夫してみて欲しいと頼みました｡卵と一緒に炒めた｢トン玉｣の方は､卵が匂いを吸収するので臭いません｡食材の組み合わせ不思議ですよね｡四日市が推奨するトンテキのタレのように赤味噌とラードを少し加えればもっと美味しくなると思いました｡

宮城県郷土食材｢油麩と鶏肉の炊合せ｣を試食【わんまいる】

2021年7月28日(水)12時30分宮城県北部の登米地方に昔から伝わる､小麦粉に含まれるたんぱく質成分のグルテンを練り上げ棒状にし､植物油で揚げて乾燥された保存食の郷土食材｢油麩｣を使って宮城県東松島市の大手百貨店や高級スーパーに加工食品や総菜を製造販売されている石川食品さんに頼んで作って貰った｢油麩とみやぎ森林鶏の炊合せ｣を試食しました｡見た目モモ肉の皮のぶつぶつ感が気持ち悪いので､油麩がメインなのでモモ肉を使う必要はなくムネ肉に変えるように頼み､味が薄いので醤油のみを少し垂らし片栗を少し加えてとろみを付けるように伝えました｡｢油麩｣はとろっとして結構美味しく､味噌汁などにも合う｡先日はどっちの料理ショー100回出演記念でカツ丼に勝った親子丼を作られた弊社調理指導戴いている近藤先生に頼んで｢油麩丼｣を作って貰ったら凄く美味しかったです｡

株式会社Ｂ.Continue 那珂川キッチンを試食【わんまいる】

2021年7月28日(水)12時03分先日商品提案をしたいとわんまいると同じ理念を持たれる｢合成保存料を使いたくないから冷凍という手法を取っている｣｢国産食材使用｣｢丁寧に調理した手作り｣そして福岡市内から車で約1時間那珂川が流れる油山の麓に工場を持ち､井戸水を使用して作ったお惣菜を急速冷凍して販売されている有名レストランで修行を積んだ総料理長の教えを守り続ける那珂川キッチンさんより通常販売されているワントレーに入った電子レンジ解凍の①｢たけのこひじき｣②｢ほうれん草のおひたし｣③｢五目煮豆｣④｢きんぴらごぼう｣⑤｢豆ひじき｣⑥｢切干大根の煮物｣ ⑦｢南瓜のクリーム煮｣⑧｢きのこのバルサミコ酢｣⑨｢ブロッコリーと人参のオリーブオイル｣9品を試食させて戴きました｡僕がこれまで食べた電子レンジ解凍のおかずで､特に副菜の中ではトップクラス｡しかも丁寧に作られていて気持ちが伝わって来ます｡

ベースの味がしっかりしています｡中には少し味付けが濃いものもありましたが､特に洋食メニューが美味しかったです｡これに電子レンジ解凍に向かないメニューは使わず料理を厳選すれば不味いワントレーレンチンタイプのおかずセットが多い中で､喜ばれる一人暮らしの方は多いと思いました｡

速報おかず通販売れ筋ランキング【わんまいる】

2021年7月28日(水)10時30分昭和63年9月1日創業以来､毎週欠かさずに行っている売れ筋分析､創業から行っているグルカタログ宅配事業､食品ネット通販事業､百貨店通販会社様などへの卸事業､3事業合計､事業別､チャネル別など細かくチェックして動向を分析して今後の商品開発に活かしています｡テレワークが普及してからランチ向けのレンジで簡単にできる米飯や麺類など軽食類が良く売れて来ました｡値段が高いにも関わらずトースターで炙るだけの冷凍パンや湯せん解凍の冷凍味噌汁類が人気に｡ちなみに7月26日締めのネット通販事業部の売れ筋ランキングは､1位レンジでできるオムライス､2位レンジでできる天ぷら盛合せ､3位レンジでできるアスパラと海老とチーズのドリア､4位石見ポークの酢豚､5位さわらの西京焼き､

6位京都具沢山けんちん汁､7位石見ポークのオイスター炒め､8位宍道湖産しじみ味噌汁､9位ロールキャベツのトマトソース煮込､10位尾鷲生まぐろのど旨い漬けでした｡この後に冷凍パンやホテルや専門店のハンバーグ魚惣菜などが入っています｡

阪急塚口イタリアンカフェ｢ＷＩＲＥＤ｣で念願の会食【わんまいる】

2021年7月27日(火)17時30分】今年初めにジム友から誘われて初めて行った自宅最寄り駅阪急塚口北改札口から徒歩3分の所にお洒落で落ち着いた雰囲気のイタリアンカフェバー｢ＷＩＲＥＤ｣｡

その際は軽く一杯と言う事だったので今度はしっかり食べに行きたいと思い何度か予約したがその後緊急事態宣言発令などで営業時間や酒類提供中止など駄目でようやくまん延防止も解除され､酒類の提供も解禁されたのでいつもSNSの広報PRでお世話になっている八尾さんをお誘いして会食をしました｡入口も全面サッシで風通しが良くてソファーもゆったりとして落ち着いた雰囲気です｡生ハムのサラダから､カプレーゼ､この店のバジルは､