月: 2021年7月

2021年7月27日(火)12時40分  1967年創業 ニューヨークやハワイなど世界中にお好み焼き店を展開する大阪千日前本店のお好み焼き｢千房｣さんからおうちごはん向け新商品の冷凍｢たこやき風ふわとろ餃子｣(30g×5個 レンジ調理)と｢パリパリ鉄板焼餃子｣(9g×16個 焼き)を 提案戴きましたので試食しました｡たこ焼き風と言うより完全にたこ焼きで中の具が餃子の具と言うシンプルな｢餃子具入りたこ焼き｣です｡餃子のタレ､塩､七味､ソース､マヨネーズ､辛子､何でも合いそうで意外と美味しい｡レンジで餃子の具入りたこ焼きが楽しめて家飲みビールのおつまみに持って来いだ｡

大阪名物点心の一口ミニ餃子とそっくりな｢パリバリ鉄板餃子｣も美味しく､ビールのつまみに持って来い｡今年の年末年始の｢巣ごもり需要争奪商戦が早くも始まった｡

2021年7月27日(火)12時20分 売れに売れている1930年創業三重県尾鷲市の”金盛丸”さんに作って貰っているど旨い漬けシリーズ(まぐろ､ぶり､鯛､サーモン)の第5弾として尾鷲産天然ふぐのど旨い漬けの試作品が3種類届いたので早速試食しました｡70gで流水解凍｡ぽん酢､ごま味､柚子胡椒の3種類｡ポン酢は酢が染込み硬く今一です｡

柚子胡椒は見た目が透き通ってふぐの身そのもので美味しそう｡

味はやはりマグロと同じく練りゴマ風味が美味しい｡

見た目を取るか味をとるか｡｡難しい判断ですが､味を優先させて練りゴマ風味に決定｡但し､尾鷲特産の唐辛子虎の尾を少し隠し味で加えて貰うように伝えました｡漬け丼として､ふぐ茶漬けとして､ゴマ油を落してマリネ風に､卵の黄身と混ぜてユッケ風に､トースターで炙って焼きふぐとしてもお奨め｡日本酒､ワイン､焼酎のお湯割り､それぞれ食べ方に合わせてお酒の酒類も替えて楽しめる本格家飲みメニューとしてもお奨め｡

2021年7月27日(火)12時02分 昨年からレンジできるカップ麺各種の製造をお願いしてる京都嵯峨野大覚寺御用達で成城石井はじめ高級スーパーや大手百貨店､ホテルや飲食店に製造販売されている京都老舗うどん薬師庵さんに作って貰った｢いわしのつみれ味噌汁｣と｢鮭の粕汁｣を試食しました｡いわしのつみれと聞いて生臭さをイメージしたいたので､試食だけ思い､食べてみると､大きなつみれが入っていて､箸を入れると｢ふわふわ｣で｢とろとろ｣感が伝わり､独特の臭みもなく､マシュマロみたいに｢フワフワ｣｢とろとろ｣｡初めて食べる食感にびっくり仰天｡硬くざらざらしたいわしのつみれが多い中でコレは凄い!京都の九条ネギを斜めに切って加えるようにお願いしました｡

そして酒蔵が多い京都ならではの鮭の切身を使った粕汁も試食｡野菜もたっぷり入り濃厚で美味しい｡この暑いさなかに食べてもこれだけ美味しいと言う事は寒い冬場なら何倍も美味しいと思いました｡京都老舗うどん薬師庵が作る｢魚汁｣納得のいく2品でした｡旨い｡