月: 2021年1月

2021年1月26日(火)12時45分 昨年11月米子商工会議所さんから招待を受けて米子･境港の商談会に参加して商談した境港市の老舗惣菜製造会社㈱こめや産業様から届いた境港の郷土料理 地元では｢いただき｣と呼ばれる｢ののこ飯｣が届いたので試食してみた｡一見稲荷寿司のように見えますが全く製法が異なり､湯通しを施した油揚げに洗米したお米と具材を入れて砂糖と醤油と酒を合わせた出汁で炊き上げたものです｡

一口に言うと｢炊込みご飯の稲荷揚げ包み｣です｡素朴で懐かしい味がします｡解凍後トースターで焼いても揚げさんがこんがり香ばしくなり美味しくなると思いました！｢ののこ｣名前の由来は､綿入れの着物の様にふっくらしていることから｢布子｣と言う名がなまったと聞きました｡レンジで簡単に食べられるのが良いです！地元老舗惣菜製造会社ならでの味を全国のわんまいるのお客様にご紹介したいと思います｡

2021年1月26日(火)12時30分 今日は､三重県主催の産業振興展示会がコロナウィルス感染拡大緊急事態宣言発令を受けてＷＥＢ商談となったので商談前に試食を行いました｡1社目は､三重県四日市市のヤマダイ食品㈱様から届いた冷凍の｢茨城県産小松菜と揚げの煮物｣｢三重県 産あおさと桜えびの卯の花｣桜海老使わなくも良いと思いました｡

｢キャベツのお浸し｣は､下味が欲しい｡｢中学いも｣見るからに美味しそうで食べると周りはカリッ として中はホクホク柔らかくとろみのあるアメが美味しい!健幸ディナー中華メニューの副菜に採用させて欲しいと思いました!｢楽園マンゴー｣冷凍とは思えない食感に感動､デザートに最適!

2社目は､三重県桑名市の貝新物産㈱様から届いた｢松坂牛めしむすび100g｣｡松坂牛の挽肉入りおむすびと言わないとクレームが来そうな感じ｡｡２品目の｢貝柱しいたけ炊き合わせ｣の味付けは､優しくて美味しい｡この味付けなら国産に切り替えてくれたら健幸ティナ―の献立に採用できると思いました｡

2021年1月26日(火)12時10分 年始のご挨拶時に日頃大変お世話になっている西日本最大の大阪市中央卸売市場の塩干仲卸会社㈱三恒三上社長にご挨拶に訪問すると主幹する｢ざこばの朝市｣のサイトでするめいかの西京漬けが人気でお試しセットに指名してくるお客さんも多いと聞いたので､サンプルを頂き大阪の協力会社様に頼んで焼いて真空パックし､急速冷却急速冷凍したものをレンジと湯せんで試食してみました｡先に湯せんから試食すると凄く柔らかくて弾力がありビックリ仰天!西京味噌の味が結構します！次にレンジ解凍を試食すると食感は同じで味噌味が優しくて僕はレンジの方が好きです｡好みで少し山葵醤油を浸けて食べるとお酒のつまみに最高!今いかの入荷待ちで品切れしている人気の照り焼きを試食！柔らかくて弾力があり甘くて美味しい｡三恒三代目三上社長お奨めの食材はホント間違いなし!家飲み･居酒屋メニューが品切れになる程大人気!

2021年1月26日(火)12時00分 今日は､わんまいるを担当頂いているカゴメ大阪支店営業推進部の管理栄養士廣田先生から提案のリコピン含量が1.5倍の高リピコントマトピューレに､八丁味噌を加えた鶏肉煮込ミールです｡持参してくれた試作品を食べると凄く美味しかったので､早速大阪の協力会社様に依頼して試食を作ってもらいました｡低温90℃でじっくり煮込んだカゴメ高リピコントマトソースと八丁味噌の国産鶏肉 煮込みを真空パックし急速冷却急速冷凍したミールキットです｡食べたい時に沸騰した状態で湯せん加熱7分で出来上がり､器に盛り付けて完成!いい匂いが漂っています｡トマトソースと八丁味噌のまろやかにも少し酸味が効いてコクがあり､鶏肉に合う!カゴメ廣田先生から提案頂くメニューはどれも好評で､わんまいるで人気です｡リコピンと八丁味噌のメライノイジンの抗酸化作用の成分で免疫力アップ!美味しくて健康をわんまいるは提案します｡