月: 2018年12月

2018年12月2日(日)ワシントンＤＣに留学している知人から「大阪万博開催決定」を聞いた時、すぐ堀田社長の顔が浮かびました!「天下の台所大阪」を盛りあげてくざい!と嬉しいメールが届きました!

今日のランチは、久々に阪急百貨店梅田本店地下1階の惣菜売り場の名古屋で昭和62年に創業され、全国の主要百貨店に50店舗以上惣菜専門店を展開されている「まつおか」さんで「銀鮭の味噌漬け焼きミニ海苔弁当」を購入してみました。
購入理由は鮭のみそ焼きがこんがり焼けておいしそうだったからです。ふたを開けると小松菜と揚げの煮浸しに玉子焼きにきんぴらごぼう、生姜と昆布の佃煮が少しづつ入っていて、海苔が敷かれたご飯の下には昆布の佃煮が散らされていて、味気がない白ご飯を昆布の佃煮でフォローしています。こんがり焼けた鮭の味噌漬け焼きは厚みもあって美味しかったです。(さすが!)


夕方は自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り汗を流して夕食は旬の手作りおかずセット「北海道の赤カレイの煮付けセット」だったので、日本酒で合わそうと、冷蔵庫で寝かしてあった三重県尾鷲市役所の芝山さんから今なら1本だけ手に入りますよ!と購入した、伊勢志摩サミットで全国へその名が知られた三重県鈴鹿の地酒「而今　純米吟醸雄町火入」を冷蔵から出して試飲してみました。医学博士廣瀬まゆみ先生から今年僕の誕生日祝いにプレゼントしてくれたお気に入りの手作りのワイングラスで回して酸化させて飲んでも酸味が殆ど感じられない銘酒(凄い)です。米の旨味が脳で感じられ飲みやすいながらもまろやかでコクがあり、やや重ためで刺身に凄く合うと思いました。白身や貝類との相性抜群と感じました。楽天で1万円前後で売られています。創業大正16年の神戸の魚屋さんで現在は神戸市中央卸売市場で塩干魚の仲買い卸と魚の惣菜を製造して、百貨店やスーパーに卸してる㈱財木商店さんに作って貰った赤カレイの煮付けと大阪西区創業７０年余りの老舗惣菜専門店㈱吉フーズさんに作ってもらった菊菜の白和えにこぼうと牛肉の旨煮のセットに、筋の修復に良いと言われる群馬県太田市が力を入れてる大和芋の味付けとろろ芋を一緒に食べました。

2018年12月1日(土)今日は前から入ってみたかった、阪急梅田駅ホーム京都線沿いにある阪急そばを食べに行きました。表のポスターにあった「肉半玉そば」の食券を購入、店内は凄く活気があります。目の前のカウンターに並べられたおにぎりが美味しそう、だけど我慢。脂身が無い赤身旨煮肉とネギと半熟 茹で玉子がトッピングされています。だしは鰹よりいりこが効いて美味しいです。もう少し濃口醤油を聞かせて濃厚にした方が良いかも。麺は柔らかいので少し硬い方がと思いました。


オフィスに戻るとワシントンＤＣに留学している経済産業省中小企業庁の友人から近況報告が届いており、LGBTQの活動が活発で、支援を表明するレインボーの旗がかかっているレストランも多く夏にはLGBTQ週間があり、大規模なパレードが行われていたと写真を送ってくれました。パレードには企業、行政、欧米の大使館も参加してLGBTQへのサポートを表明していて日本で見ない光景に驚きました。また研究内容に関しては僕が注目した点は「国がいかに高いレベルの製品を輸出しているのか?それに対して海外からの投資の関係性」です。自国の経済複雑性指標を高る事が出来れば経済が発展する事はわかっているが、その為にはどんな国からの直接投資を受け入れることが最適なのかに関してまだ納得がいかずに研究に取り組んでいると報告でした。過去においてアジアの発展途上国が海外からの投資を受ける事で経済が著しく成長して新興国への発展を遂げました。しかしその一方で、アフリカを例に取上げ、自然を破壊されたなど矛盾は尽きません。ただ日本国内を考えるとそんな事は言ってられなく人間より鹿の方が多い自治体はいくらでも存在します。世界的にみると食糧難です。日本には豊富な食材資源があります。その資源を生かして食産業の振興に力を注ぐ事だと思います。大阪万博も決定してしたことなので天下の台所大阪をアピールして海外からの投資も受けてグローバルな展開を行い食で日本を豊かにしたいです。


夕方に自宅最寄り駅前のスポーツクラブ「ティップネス塚口店」で汗を流し、夕食にはわんまいるの旬の手作りおかずセット健幸ディナー「紀州うめどりのシチューセット」を先日サッポロビールさんからいただいたボジーョレヌーボとで楽しみました!寝ている間が最も体に吸収するので夕食は凄く大切です。栄養バランス、塩分、糖分を考えたおかずを を食べるように心がけています。最近は野菜など食材も高くて一人や二人なら 食材から買って土曜日曜日に作り冷凍して同じ料理ばかりに偏るよりはわんまいるのおかずセット健幸ディナーは経済的で簡単に作れて美味しいです。