2018年1月21日(日)今日のランチは、たまには阪神百貨店の惣菜弁当にしようかとおもいましたが、やはり味と品質に圧倒的に差がある阪急百貨店に足が勝手に向きました！・・博多鶏飯唐揚げ弁当、鶏飯と唐揚げだれ…いまいち、明太子弁当もいまいち、・・・
目に留まったのは阪急名物で月に一度のこれいいね！999円スペシャル！季節の彩り弁当「伝承料理研究家奥村先生監修」と書いてあります。一瞬安い！と思いきや、弁当で999円は結構高い！・・・月に一度のスペシャル価格、これいいね！につい衝動買いしてしまいました！どれにしようかと 悩んでいる時は後押ししてくれるキャッチコピーが大切だとつくづく思いました。伝承料理研究家奥村先生は土井勝料理学校教務主任を25年間勤めＮＨＫの今日の料理や毎日放送あまからアベニュー、関西テレビ今晩なに食べたいなどテレビにも多数主演されています。そして数々の著書を出版されています。もっと大々的に説明したら良いのに・・・と思います。早速持ち帰ってオフィスで試食しました！とにかくご飯の量が少ないのが嬉しい、ちらし寿司少しとご飯少し、蟹爪クリームフライも柔らかくて美味しい、卵焼き、南瓜煮、牛肉しぐれ煮も柔らかくて美味しい、蟹焼売、小松菜のお浸しはアクが残っていて苦い。なぜ旬のほうれん草を使わないのか？海老、昆布巻、湯葉、麩、人参、揚げ、アスパラの炊合せは薄味で美味しい、蒲鉾に赤キャベツ酢漬けは酸っぱく美味しくない、なぜわざわざ着色料を使用する料理をメニューに加えるのか？普通に大根と人参のなますで十分だと思う、炊合せが二種類も必要なく、魚か鶏肉の煮付けか照り焼きがあればタンパク質が取れるのにと思いました。小松菜以外は食べ易く味も美味しいです。東急百貨店の上根専務も褒めていたけど、阪急惣菜売り場美味しいです。何とか負けないように弊社も工夫を凝らしたいと思います。
何年かぶりのエースコックのワンタンメンと丸味屋の鰹ふりかけを冷ごはんにかけて・・・
2018年1月20日(土)木曜日夜、東京で会食して泊れば良いのに無理して最終の新幹線で帰り、何年ぶりかの午前様、翌日役員会議なので5時に起床して終日会議、早めに帰宅しようかと思っていた所へ廣瀬まゆみ先生が来社、結局帰宅したのは8時過ぎ、健幸ディナーを食べて一杯飲んで9時過ぎには床に就き、一度トイレに行きましたが目が冷めたのは翌日の11時、歳のせいか無理をすると凄く疲れます。家内に言って何年かぶりに大好物のエースコックのワンタンメンと冷ごはんに丸味屋の鰹ふりかけをかけての朝昼兼用のご飯を食べました。いゃー何とも言えない懐かしい味に大満足！炭水化物に炭水化物！大阪流たまりまへんなぁ・・・
ぇぇ！・・・５千万円の腕時計に６千万円の絵が売れている・・・・食品にもプレミアムﾌﾞｰﾑが？
2018年1月19日(金)今日は役員会議です。ランチに京都桂茶屋女将さんが作った九条ねぎ入り和風カレーを役員全員で食べました。おやつに昨日家内の誕生日で貰った1991年神戸で創業され関西を中心に35店舗展開している旬のフルーツを使い100種類のケーキや焼き菓子を製造販売されているパティスリー、ア・ラ・カンパーニュさんのクツキーをいただきました。28年間で35店舗とは立派ですね！この間和菓子と洋菓子店が逆転しました。これも時代の転換期です。最近では高級チョコレート店も大人気です。昨日東急百貨店の上根専務に尋ねた所、最近株高の影響で5千万、6千万円の絵や腕時計が売れているとの事、最近ではプレミアム消費が食品にも普及して来ているそうです。・・・・
そんな意味では天然の食材にこだわった匠の絶品グルメの開発は重要だとつくづく思いました。・・・
あっ、朝起きると声が出ない、今日はＯＫストア社長、群馬県4社商談、東急百貨店上根専務へ挨拶なのに！
2018年1月18日(木)今日は朝一番の新幹線で横浜本社のオーケーストア様へ業務提携打合せと新年のご挨拶へお伺いしました。担当の三枝部長代理から小川販促広報室長をご紹介いただき、共同でリリースする事でお願いしました。その後二宮社長のはからいで飯田会長がシンガポールから帰って来ているとの事でご挨拶をさせていただきました。
今日は、朝起きたら声が殆ど出なく、無理に喋ると喉が凄く痛みます。熱はないのですが風邪かも？・・・こんな時に限って山脇は同行していなく、一緒に行っている佐竹は日本アクセス様へ挨拶へ、僕一人で群馬県の商談会のため国際展示場へ向かいました。横浜駅から大崎駅で乗り換えて臨海線のホームから間違えて乗ってしまい途中下車して引き返す始末、折り返して乗った電車は総武快速で品川まで行き、そしてもう一度大崎迄行き今度は臨海線に乗って国際展示場駅へ、構内で立ち食い蕎麦をと思いましたが、凄い行列でしたが並んで野菜のかき揚げ蕎麦を食べました。大阪は青ネギですが東京はピリッと辛い白ネギをどっさり入れてくれます。かき揚も大きくてしっかり揚ってカリカリして美味しいです。440円と大阪より値段は高いけどかなり美味しいです。関東特有の濃厚なだしが最近では美味しく感じます。・・・時間が押しているので国際展示場に急いで向かうとどうも様子がおかしくて外国人がやけに多く、群馬県の展示会の看板が無い、インフォメーションへ向かうと外国人で日本語が今一つ、山脇に電話して調べて貰うとビックサイトでなく、近くの有明コンベンションホールと言う事で、間違っていました。商談の約束が13時30分で何とか間にあい到着、群馬県庁の地域産業係の岩崎君が出迎えてくれて、商談ブースへ案内してくれました。県内産の麦豚を1年間熟成した生ハムやハムソーセージを作られている育風堂精肉店さん、こだわりの手作りざる豆腐やがんもを作っている包装トーフさん、皮の太さやこね具合が丁度良い食感で具材の食味が美味しい地元食材にこだわったご当地食材餃子製造の満福舎さん、多彩な食材が入った満腹茶釜飯を作っている料理処あぶらやの延山社長はまだ４０歳の若さで品川にある京料理「嵯峨野」で修行され、30歳で独立されたとの事。ブースでは手作りパンのコムンの大澤オーナーと記念撮影、国産鶏肉にこだわった食材製造卸会社はハマシンフーズさんや麦豚はじめ多くの粕漬のギフトを販売されている綜合プランニング様など今回も多くのメーカー様と出会うことができました。群馬県のメーカー様との商談は初めてです。上州牛や麦豚やこんにゃく等特産品があるので商談を進めたいと思っています。
3時過ぎに切り上げ、渋谷駅の東急百貨店で島根県フェアをしていると言うので顔を出すと、神西湖で天然鰻料理の料亭ひがしやの小林社長が実演販売に参加されています。これから東急百貨店上根専務と一緒に昨年オープンした恵比寿カーデンプレス38階の小林社長の息子さんが店長している日本料理の「銀平」で会食するので凄い偶然です。そのまま東急百貨店本社へ新年のご挨拶にお伺いするとＥＣ通販責任者の森田部長様が出迎えてくれていて、この春部長に昇格されるお中元お歳暮と諸国銘産品売場の責任者馬場統括マネージャーを紹介頂き、その後上根専務様達と恵比寿カーデンプレスにある「銀平」で会食、銀平の湯川会長は40年前に地元有田市内で地元の食材を使った炉端焼きから創業され、今では大阪ミナミや北新地、神戸三宮に、東京は丸の内や銀座などにも出店されている繁盛店です。この店の店舗設計をしているのが学生時代からお付き合いしている創楽舎の横井先生です。もう20年前ぐらいに横井先生を通じてサッポロビールさんを紹介させていただき今日にいたります。本日もサッポロビールさんから差入れと言う事でシャンペンをいただきました。毎日空輸で和歌山県簑島港から運ばれる魚を使用しており、本日は湯川会長からと言う事で太刀魚やアワビやヒラメなどの豪華刺身盛り合わせが・・・先日湯川会長と偶然に会食した際に本日お伺いするとお伝えしたのを覚えてくれていたようでご配慮とお気遣いに感謝です。森田部長も上根専務も橘マネージャーも同席した佐竹も大喜び、〆の名物鯛めしの釜戸炊きを食べ、小林店長と記念撮影して最終の新幹線で帰りました。上根専務様からも高級スイーツのお土産までいただき感謝感激でした。・・・・
山形県辛味噌ラーメン、宮城県漢方和牛に漢方三元豚、島根県山椒天、熊本県トマトソースドリア！
2018年1月17日(水)今日は、持病の腰痛の治療に弊社顧問の元大阪大学の医学博士廣瀬まゆみ先生に紹介いただき、月に一度通っている、ペインクリニック(神経ブロック麻酔注射)で有名な西宮市立病院に行きました。廣瀬先生からの紹介ということもあり、前田部長自ら担当していただき、しかも朝9時前から診察、治療してくれます。前田先生はテレビでも取上げられるほどの凄腕の名医で、通って半年になりますが、最近では走れるまでに回復して殆ど痛みも無くなりました。しかも治療費は１回550円です。今までどれだけの病院に通ったか？・・・しかも鍼灸の名医と同様で注射する際、痛みは殆ど感じません。凄いですよ！・・・医者と弁護士は絶対に友人を作ったほうが良いとは本当の話だとつくづく思います。
さて、出社後本日は１１時から動画撮影です。今日は島根県出雲市特産の山椒を魚のすり身に練り込んだわらじ天ぷら、ラーメン消費量日本一の山形県辛味噌鶏ガラ味噌ラーメンを湯がかなくても簡単に食べられるように具材もトッピングしたラーメン、宮城県の13種類の漢方をブレンドして餌と配合して飼育した漢方和牛のハンバーグと漢方三元豚のモモ肉のトンテキ味噌漬けを紹介しました。漢方牛と漢方豚のどちらも脂身が殆どなく旨味があって本当に美味しいです。普通の味を100％とすると300％旨いです。そして最後に熊本震災復興企画としてトマト生産日本一の八代産のトマトソースを使ったドリアを紹介。このトマトソースは農林水産大臣が表彰した事もあって本当に美味しいです。わんまいるオリジナルのパスタや煮込みハンバーグや見込みロールキャベツ等多くの料理の隠し味に使用しています。・・・・
全国各地に行くとその土地その土地で知らない隠れた名品が沢山あります。先日大阪府岸和田市に鳥身焼きと言う郷土料理のお好み焼きがあると聞きました。早速食べてみて、作って見ようと思います。今年も色々訪問し、名品に出会いたいと思っています。・・・