代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。
2016年10月3日(月)昨夜は、弊社注文サイトインターネットの売上だけで単独1,119万円、電話注文を合わすと初の1,400万円記録した労いに担当課長の松本を大阪曽根崎お初天神筋の最初の角を左に曲がった露地筋にある老舗のおでん屋｢ひざご｣さんに行きました。カウンターだけの小さなお店ですが、カウンターの三分の一ぐらいある大きな｢おでん鍋｣が置かれてあり、見るだけで美味しそうです。湯気で写真がうまく撮れず、お見せできずに申し訳ありません!手作りのポテトサラダなど付出しもオール300円で、とてもリーズナブルです。黒霧島をボトル名｢ハゲ｣でキープしましたので、宜しければ皆さんも行って飲んで下さい。
2016年10月3日(月)、お盆が明けるとアッと言う間に9月が過ぎて10月に入りました！わんまいるでは完全に冬場の企画の追い込みと試食を繰り返しています。もっと早く試食を終らせて、1月2月の開発を行わないと、11月からは製造をお願いしている委託先がお節や年末の特需の製造で超繁忙期に入り試作を作ってくれなくなるので、急がなければなりません。・・・ところがこの所の台風と長雨の関係で魚は獲れないは、農作物は芽が出ないわで最悪の状況です。とりあえず、今日は篠島産の大あさりの炊き込みご飯に野菜を加えた再試食をさせて戴きました。見栄えも良くなって美味しかったです。
北海道噴火湾の帆立貝を使ったドリアもこんがりと焼けて柔らかくて美味しいです。同じく噴火湾の帆立貝を使ってビーフンを少なめにして野菜を増やした焼きビーフン、まるで先週食べた商品とは思えないほど美味しくなりました。野菜とビーフンの使用割合を変えるだけでこんなに違うとは、料理とは本当に不思議なものですね！・・・
篠島産のふぐの唐揚は先週指摘した内容とは異なり、骨は付いたままだし小さくカットされたままでした。しらす水揚げ日本一の篠島産しらすと高菜の代わりに水菜を使ったご飯は思っていた通り、しらすの味がとてもご飯にマッチして美味しいです。お米にしらすと水菜の千切りを一緒に炊いただけなのにしらすの味が染み出て凄く美味しかったです。
最後に印南養鶏の焼鳥セット(モモ･ねぎ間･つくね各2本の6本セット)を試食しましたが、現在取扱っている鹿児島のフタバフーズさんに比べて、たれが少なく焼鳥屋さんの焼鳥！てな感じで鶏の好きな方にはお奨め！僕みたいな鶏の皮が気にな成る人には、たれが多くかかっているフタバフーズさんのをお奨めします。気になるなら、トースターで2～3分そのまま炙っても良いと思いました！・・・6本で680円はお値打ちですよ！
2016年10月1日(土)、今日は、日頃冷凍商品・常温商品の物流センター運営(入庫・検品・在庫・注文に合わせたピッキング・梱包・出荷)で大変お世話になっております、関西物流倉庫業大手の株式会社間口(グループ従業員約1万人）の本社(僕の生まれ育った大阪市港区、海遊館近く築港)で、｢日本食育コミュニケーション協会｣のコミュニケーター養成講座に参加致しました。久しぶりに朝10時～午後5時までのみっちりしたスケジュールに、加齢を感じました！最後のテストでも先ほど聞いたのに頭に出てこなく、苛立ちと加齢を感じた次第です。・・・（情け無いです）
僕はこれまで｢食育｣とは、子供を対象に健康な食事を与える事が重要である活動か？と思っていたら大きな間違いで、平成17年6月に｢食育基本法｣が成立され、きちんとした法律で、｢食育｣とは、生きるための基本であって、知育(知識)/ 体育(運動)/徳育(思いやり)の前に学ぶことで、健全な食生活を送ることを習得し、自分にあった正しい｢食｣を選ぶことで病気と戦う(予防)力をつけて、健康寿命を延伸させる事と学びました。その為にはバランスの良い食事を摂ることが大切であり、野菜は1日350ｇ以上食べる、栄養価の高い旬のものを食べる、塩分は控えめにする、動物性油脂は極力控えるなど、わんまいるが普段お伝えしている事ばかりでした。僕は｢美味しい｣を極めて来ましたが、結論は同じなのですね！・・正に｢地産地消｣｢旬産旬消｣です。
健康寿命とは人の手を借りたり、寝たっきり状態ではなく｢自立した生活｣を送れている状態の事を言います。自分に置き換えても、寝たっきりの状態や認知症の状態が長く延びても意味がありません。やはり自分で自立した生活を送り、最後は、ポックリやすらかに亡くなりたいです。その為にも日々の｢食事｣と｢運動｣はとても重要だと思っています。本日は、石原代表、大変勉強になりました、有難うございました。
