先週土曜日は、名古屋の方なら誰でも知っていると言う、寿がきやさんの冷凍味噌煮込みうどんをお昼に頂きました。お鍋に丼６分目ぐらいのお水を入れて冷凍の麺と具材を入れて沸騰したら最後に濃縮スープを入れると出来上がりです。誰でも簡単に約５分程度で完成！しかも、鶏肉スライス・ネギ・ほうれん草・えのき・竹輪・５種類の具材が入って赤味噌もお出汁で溶いてあるので味噌味が濃すぎず、関西人の僕でも大変美味しかったです。
午後からは、美濃吉さんなど超有名な料亭が多い、京都西京極の老舗惣菜専門店「京食」さん「桂茶屋」さんに年初の挨拶にお伺いして参りました。料亭の下請け料理屋さんとして長年培って来られた伝統の技、昨今では年末のおせち料理ブームで大変お忙しいので年末に挨拶に行くとご迷惑になる為、年が明けて新年のご挨拶に毎年お伺いさせていただいております。状況をお伺いしますと、和食ブームで百貨店や老舗料亭からお節の依頼が増えているとの事。それに加え外国人観光客が増え、ホテルや旅館からの注文が殺到＋輸入物が価格が上昇していることもあり、国産材料を主に使っているということで新規のご依頼が多く来ていますが、誠に残念ながら、お断りさせて頂いているとの事。京食さんでは、社長自ら先頭にたって懸命に大掃除をなされていました。いゃーとても大切な事だと思いました。春に向けての新商品の開発をしっかりとお願いして来ました。今年もどうぞよろしくお願いします。
