2026年9月28日(月)18時02分
今夜は､真空個包装 冷凍湯煎解凍が際立つメニュー｢いか大根｣を､イカ水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカを使い､昭和36年大阪市西区で創業された惣菜製造業の老舗 服部恒様のセントラルキッチン 吉川フーズ様に作ってもらい､明治41年静岡県焼津市で創業された鰹節製造･惣菜製造山七様の｢白菜としらすの煮浸し｣に､昭和36年創業 玉子総菜製造会社大手東京本社のすぐる食品様の｢厚焼き玉子｣のセットを､新潟県南魚沼市の地酒｢八海山 特別本醸造酒｣で晩酌を楽しみます｡
真空調理の第一者から学んだ個包装真空パック冷凍技術 湯煎解凍が一際美味しい｢いかと大根と厚揚げの炊合せ｣｡
鶏卵卸からはじまり､現在ではお好み焼きからオムレツまで玉子を使った総菜を製造されている､すぐる食品さんに作ってもらった｢五目厚焼き玉子｣を湯煎解凍｡
鰹節製造会社が作るお惣菜だけあって､出汁が効いて､個包装真空パック冷凍湯煎解凍が冴えるメニュー｢白菜としらすの煮浸し｣です｡
見て下さいよ!普通に鍋で煮たのでは大根の形､食感を壊す事なく出汁が芯まで染み込まない｡
手間だけど､出汁がイカに乗る様に松笠模様の切り込みを入れて食べ易く一口サイズにカット｡噛めば噛むほど旨い!
ある様で中々無い､国産大豆で作った厚揚げにも出汁が染み込んで美味しい｡
玉子焼きは､冷凍とは思えない､ふわふわ食感!
白菜の食感を損なわずに出汁が染み込み美味しい｡
新潟県南魚沼市の地酒｢八海山 特別本醸造酒｣を高級クリスタルグラス｢バカラ｣で楽しむ｡いいね!
透き通った出汁｡いかと大根と出汁の三味一体の味がいかと大根と厚揚げに染み込み絶品に仕上がっている｡いつも最後にグッと飲み干す｡
そして今夜は大好きな北海道産のたらこで新潟こしひかりのご飯を食べてご馳走様!
和食ホッとしますね｡お疲れ様でした!