代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。
2024年3月17日(日)18時10分
風邪がなかなか治らない｡｡こんな夜は暖かく消化の良いモノが良い｡そこで買い置きしていた出雲大社近くで昭和2年に創業された米山萬商店の女将さんに頼んで､映画｢たたら侍｣のロケ地にも取り上げられた奥出雲のそば粉100%使用して全量すりおろした一本挽きの打立て出雲そばを､熟練の職人がその場の大きな釜で湯掻いて急速冷却･冷凍した米山萬商店の本格出雲そば｡
ねぎと天かすをたっぷりかけて｡
海老･茄子･さつまいも･かぼちゃ
白ご飯には､丸美屋の味道楽が欠かせない｡
日本で1番売れているふりかけ”のり玉’.の姉妹品で､昭和44年発売依頼のロングセラー｢味道楽｣かつお味醂｡
大阪名物紅生姜の天ぷら｡
さつまいもの天ぷら｡ウスターソースで頂きました｡いやー美味かった｡
2024年2月19日(月)12時45分
毎月社員の誕生日をお祝いして阪急うめだ本店地下スイーツ売り場から買って来て､みんなで拍手喝采し､食後のデザートにいただきます｡今月は社員からのリクエストに応え､アンリ･シャルパンティエの苺のショートケーキを買って来てもらいました｡
その後､昭和2年縁結びで有名な島根県出雲市で創業された｡天皇陛下にも献上実績を持つ老舗製麺所 米山萬商店さんに頼み､奥出雲のそば実全量をすりおろした1本挽きの出雲そばを職人にゆがいて急速冷凍してもらっている｢ブロがゆがいた出雲そば(つゆ付き)」を丼鉢に凍った状態でつゆも入れて水を200mlを加え
レンジで7分間加熱｡
熱々の出雲そばが完成!鍋で沸騰させるよりレンジの方が蕎麦の食感が凄く良く仕上がっています｡なんでだろ?テスト大成功｡レンジで本場老舗の出雲そばが食べられる｡
20241月28日(日)18時20分
年越しそばとしてわんまいるで買った昭和2年創業の島根県出雲市の天皇献上実績もある老舗米山萬商店の女将に頼み､映画｢たたら侍｣のロケ地にもなった奥出雲の蕎麦実を全量使った一般挽きの蕎麦をその場の釜で職人が茹で､急速冷却･冷凍した出雲そば(こだわりつゆ付き)｡
レンジでもカラッと解凍出来る海老天2匹･かき揚げ･南瓜･ししとう｡
七味唐辛子は必須!
天ぷらを全部乗せる｡旨そう!
先ずはそばをズルズル
天ぷらをかき混ぜ､そばに絡ませて一緒に食べるのが大好き｡一杯飲んだ後の天ぷらかき混ぜそば最高!
出汁まで残さず完食｡いやー美味しいかった。米山萬商店の女将に感謝｡
2023年10月20日(金)12時03分
今日は島根県のご当地グルメ｢出雲そば｣｡一般的なそばと比べて見た目が黒っぽいのが特徴で､一本挽きと言言う蕎麦実を全部すりおろして使用します｡長野県ご当地グルメ信州そば(更科そば)は､蕎麦実の表面外実は使用しないので色が黒く有りません｡わんまいるではご自宅で本場の出雲そばを簡単に美味しく召し上がって頂きたく､天皇陛下にも献上した実績のある昭和2年出雲市で創業した米山萬商店さんにお願して打ち立てのそばをその場で湯掻いて急速冷却･急速冷凍していただいています｡
冷たくざる蕎麦で食べる時は流水解凍ですぐほぐれ､温かく食べる時は､丼に希釈つゆを入れ､解凍したそばを入れ上から熱湯を注ぐと完成します｡
七味唐辛子をふって食べる準備OK!
下のローソンでおにぎり弁当を購入｡タラコとツナのおむすびにウインナー､から揚げ､コロッケ､魚肉ハンバーグ
この食感､箸で挟むと手に伝わる優しい中にコシがあり､細くも無く太くもない一本挽きの出雲そばだ｡やはりざる蕎麦で食べた方が旨い｡
ツナのおむすびをかじる｡そばにおむすびを食べると不思議と昔懐かしさを感じる
玉子焼きはわんまいるの冷凍厚焼き玉子の方が美味しいと思う｡
ハンバーグは魚肉｡硬い､練り過ぎではないか｡｡
ウインナー脂身多いなぁ｡｡
コロッケは半分､ミンチ肉は見当たらないが素朴で懐かしい味わい｡
唐揚げは､少し臭う｡｡餌なのか､水なのか､血合なのか､俺は苦手だ｡｡
出雲そばつゆまで完食!美味かった｡
2023年9月1日(金)12時02分
創業35年周年のお祝いで弊社社外取締役のリライズコンサルティング株式会社中山社長からお花が届きました｡中山社長いつも心遣いありがとうございます｡
金曜日は試食や検食が無いので､3ヶ月ぶりに社内の冷凍庫から出雲産の抹茶と奥出雲の蕎麦実全部をすりおろした一本弾きの｢抹茶出雲そば｣と､レンジで出来る｢天ぷら丼｣を取り出し解凍してオフィスランチ｡
昭和2年島根県出雲市で創業され､天皇陛下､皇太子様に蕎麦粉を献上したこともある老舗の製麺所米山萬商店様に頼んで夏季限定で作ってもらった奥出雲蕎麦粉100%に出雲産の抹茶を練り込み､打ち立てを職人が湯がき冷却し急速冷凍した流水解凍の出雲抹茶蕎麦です｡
つゆも九州の蔵元に頼んだ甘口のオリジナル希釈つゆに薬味の刻みネギをたっぷりと入れ山葵を加える｡
滑らかでやや硬めの本格出雲抹茶蕎麦をズルズル｡お茶の良い香りが堪らん!中々この味覚は他では味わえ無い｡
長年売れ続けている天ぷら丼｡久々にレンジで解凍して食べてみた大きな海老天ぷらが2匹､シシトウに南瓜､玉ねぎのかき揚げと､所狭しとご飯の上に並べられた天ぷら｡甘口の天つゆがかかったご飯も美味しい｡
もっとつゆだくの方が嬉しい｡いやー3ヶ月ぶりのわんまいるの冷凍食品でオフィスランチ｡美味しかった!