米山萬商店 | わんまいる公式ブログ

3ヶ月ぶりのわんまいるの冷凍食品でオフィスランチ｡美味しかった!

2023年9月1日(金)12時02分
創業35年周年のお祝いで弊社社外取締役のリライズコンサルティング株式会社中山社長からお花が届きました｡中山社長いつも心遣いありがとうございます｡

金曜日は試食や検食が無いので､3ヶ月ぶりに社内の冷凍庫から出雲産の抹茶と奥出雲の蕎麦実全部をすりおろした一本弾きの｢抹茶出雲そば｣と､レンジで出来る｢天ぷら丼｣を取り出し解凍してオフィスランチ｡

昭和2年島根県出雲市で創業され､天皇陛下､皇太子様に蕎麦粉を献上したこともある老舗の製麺所米山萬商店様に頼んで夏季限定で作ってもらった奥出雲蕎麦粉100%に出雲産の抹茶を練り込み､打ち立てを職人が湯がき冷却し急速冷凍した流水解凍の出雲抹茶蕎麦です｡

つゆも九州の蔵元に頼んだ甘口のオリジナル希釈つゆに薬味の刻みネギをたっぷりと入れ山葵を加える｡

滑らかでやや硬めの本格出雲抹茶蕎麦をズルズル｡お茶の良い香りが堪らん!中々この味覚は他では味わえ無い｡

長年売れ続けている天ぷら丼｡久々にレンジで解凍して食べてみた大きな海老天ぷらが2匹､シシトウに南瓜､玉ねぎのかき揚げと､所狭しとご飯の上に並べられた天ぷら｡甘口の天つゆがかかったご飯も美味しい｡

もっとつゆだくの方が嬉しい｡いやー3ヶ月ぶりのわんまいるの冷凍食品でオフィスランチ｡美味しかった!

2022年年越しはレンジで出来る｢カップ入り出雲そば｣に決定【わんまいる】

2022年7月27日(水)12時40分
創業昭和2年､天皇にもそば粉を献上した地元出雲市で有名な老舗製麺所米山萬商店さんに映画たたら侍のロケ地にもなった奥出雲の蕎麦の実100%を使った一本挽きの蕎麦をその場で湯がいて冷却し冷凍した流水解凍で食べられる出雲蕎麦を販売させていただており､夏場限定の出雲市内で栽培している抹茶を練り込んだ｢抹茶出雲そば｣も大好評｡お中元に送ると皆さん大喜び｡そこで無理をお願いして電子レンジで簡単に食べられるようにカップに出雲そばと出雲特有の甘口のつゆとネギと蒲鉾と天かすを加えてそのまま食べれるように作ってもらいました｡6月に訪問した際に一回目の試作を食べているので今日は2回目の試食です｡ポイントはスープを凍らして下に敷き､上に蕎麦を乗せる事で麺のふやけを防ぎます｡蒲鉾も麺とつゆの間に入れる事でレンジ焼けしません｡ちょっとの事で大違い｡創業95年の老舗が作る本格出雲蕎麦を自宅でお手軽に食べられる｡大晦日年越しそばは､カップ入り出雲そばに決定｡レンジで出来る天ぷら盛合せも一緒にどうぞ｡助六もレンジで簡単､是非おすすめです｡

水道水に浸けるだけ！「プロが湯がいた”出雲抹茶そば」でオフィスランチ【わんまいる】

2022年6月30日(木)12時02分
平成17年に島根県庁ブランド推進課と連携協定し､県産品の開発と販売支援を頼まれ､今年で17年目を迎えます｡温暖化に対応したお米の開発販売支援から島根和牛を使用した泳ぎ牛弁当･隠岐の白いか焼売･隠岐牛コロッケ･浜田水揚げ大とろ穴子蒲焼寿司･石見ポークを使用した数々メニューなど開発を行って来ました｡この夏は､出雲市で昭和2年創業の米山萬商店様とコラボして､映画｢たたら侍｣のロケ地にもなった自然豊かな奥出雲のそば粉と出雲市内で栽培されている抹茶を使って抹茶蕎麦を打ってもらい､打ち立てをその場の釜でプロの職人が湯がき冷却･冷凍した｢出雲抹茶そば｣を水道水に浸けて手でほぐして水を切って盛り付け｡

大分の有名醤油会社に作ってもらった秘伝の麺つゆに天ぷらも添えてオフィスランチしました｡ツルッと舌ざわり良くほんのり抹茶の香りがして実に旨い｡冷凍のまま水道水に浸けるだけで出雲の老舗プロが湯がいた出雲抹茶そばが食べられるなんて幸せ｡蕎麦は血液をサラサラにするルチンが多く含まれ健康的｡いやー美味しかった｡

2年ぶりに島根へ１泊２日で商品開発の旅へ　2日目【島根県】

昭和2年創業､縁結びで有名な島根県出雲市で米穀店として創業以来厳選した原料と自家製製粉にこだわり続け､昭和57年に開催されたくにびき国体の際には､自家製の出雲そば粉を天皇に献上したという米山萬商店さんに３年ぶりに訪問｡

冬向けにレンジでできるカップ出雲蕎麦の商品開発の依頼をさせていただいたところ早速試作を準備してくらていました｡

とりあえずつゆを下側に固め上から湯がいた冷凍そば麺を置いてお揚げさんと蒲鉾を乗せてみましたと見せてくれました｡レンジで10分で出来上がり｡いい匂いの湯気が立ち上る一本挽き出雲蕎麦｡早速試食するとさすがコシが有り旨い!もう少しだけ硬い方が良く､つゆも味醂を効かせ濃い方が美味しく蒲鉾ではなく出雲名物あご野焼き(ちくわ)を斜めにカットして2枚入れて青ネギを刻んで加えて欲しいとお願いしました｡

次に､女将さんが昔ながらの懐かしい素朴な味の醤油ラーメンを作って持って来てくれました｡試食してみるとホント懐かしい夜泣きそば屋の麺の味です｡醤油で割ったチキンスープに薄い叉焼2枚､イヤー懐かしいです｡是非コレもカップに入れて具付きラーメンを作って欲しいとお願いしました｡

そして中々出雲には来れないだろうからと言って昔懐かしい焼きそば用の麺に魚肉ウインナーと野菜を入れた焼きそばを作ってくれました｡コレも子供の頃に良く食べた味わいです｡

大阪では地元の製麺所が無くなってしまい､素朴な味わいの麺が食べられなくなりました｡叶う事なら具材入り焼きそばを冷凍して提供して欲しいと思いました｡自家製粉にこだわる老舗製麺所米山萬商店さんの試食美味しかったです｡レンジで出来るカップ入り｢あご野焼き入り出雲蕎麦｣と昔懐かしいカップ入り｢夜泣き中華そば｣を作ってくれるようにお願いして出雲縁結び空港へ向かいました｡

くにびき国体そば粉を献上出雲生そば米山萬商店へ訪問【わんまいる】

2022年6月17日(金)13時02分
昭和2年創業､縁結びで有名な島根県出雲市で米穀店として創業以来厳選した原料と自家製製粉にこだわり続け､昭和57年に開催されたくにびき国体の際には､自家製の出雲そば粉を天皇に献上したという米山萬商店さんに三年ぶりに訪問｡

冬向けにレンジでできるカップ出雲蕎麦の商品開発の依頼をさせていただいたところ早速試作を準備してくらていました｡とりあえずつゆを下側に固め上から湯がいた冷凍そば麺を置いてお揚げさんと蒲鉾を乗せてみましたと見せてくれました｡レンジで10分で出来上がり｡いい匂いの湯気が立ち上る一本挽き出雲蕎麦｡早速試食するとさすがコシが有り旨い!もう少しだけ硬い方が良く､つゆも味醂を効かせ濃い方が美味しく蒲鉾ではなく出雲名物あご野焼き(ちくわ)を斜めにカットして2枚入れて青ネギを刻んで加えて欲しいとお願いしました｡

次に､女将さんが昔ながらの懐かしい素朴な味の醤油ラーメンを作って持って来てくれました｡試食してみるとホント懐かしい夜泣きそば屋の麺の味です｡醤油で割ったチキンスープに薄い叉焼2枚､イヤー懐かしいです｡是非コレもカップに入れて具付きラーメンを作って欲しいとお願いしました｡

そして中々出雲には来れないだろうからと言って昔懐かしい焼きそば用の麺に魚肉ウインナーと野菜を入れた焼きそばを作ってくれました｡コレも子供の頃に良く食べた味わいです｡

大阪では地元の製麺所が無くなってしまい､素朴な味わいの麺が食べられなくなりました｡叶う事なら具材入り焼きそばを冷凍して提供して欲しいと思いました｡自家製粉にこだわる老舗製麺所米山萬商店さんの試食美味しかったです｡

レンジで出来るカップ入り｢あご野焼き入り出雲蕎麦｣と昔懐かしいカップ入り｢夜泣き中華そば｣を作ってくれるようにお願いして出雲縁結び空港へ向かいました｡