2026年9月14日(月)12時01分
今日は､来週のシルバーウィークもお客様に美味しい食事をお届けするため、繰上げでいつもの社長の私を含めた5名で検食を実施します｡島根県の石見ポークの八宝菜や､高知県のよさこい尾どりのチキンカツ､国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼､北海道産天然ぶりの照り焼き､長崎県産さばの塩焼きと､今週も納得の5食が揃いました｡検食後は､創業依頼38年間毎月続けている社員の誕生祝いで､9月は2名｡阪急うめだ本店デパ地下｢ケントハウス｣のシャインマスカットのショートケーキでお祝い!ハッピーバースデーおめでとう!
1食目｢主菜/島根県石見ポーク･北海道産ホタテ貝･山形県最上椎茸の八宝菜､副菜/揚げ春巻き･もやしと人参のナムル｣のセット｡
加熱すると上質なオレイン酸が溶ける島根県邑南町の石見ポーク｡殆ど赤身だけになって､柔らかくて美味しい｡
北海道噴火湾産のホタテ貝柱｡この食感いいね｡
山形県北部最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸は､滑らかで美味しい｡
もやしと人参のナムルは､流水解凍で冷たくいただきます｡
東京都杉並区の業務用点心製造の老舗隆峯様の揚げ春巻き餃子｡
2食目｢主菜/高知県よさこい尾どりのチキンカツ､副菜/キャベツと豆もやしのカレー煮込み･さつま芋のポテトサラダ｣のセット｡
沖縄より自然が残る高知県最西端大月町の山間を切り開き､湿度温度光と全自動のドーム型の養鶏場内を飼い放しで育てられたヤマニファーム様のよさこい尾どりです｡ヤマニファーム様は､何と昨年2025年度農林水産省主催の品評会で初めて鶏肉が畜産部門で一位の天皇賞を獲得されました｡
僕の生まれ故郷の大阪市港区に弁天埠頭が有り､関西汽船で徳島や九州を往来していました｡その関係でお土産にさつま芋を沢山いただきました｡育ててくれた祖母がさつま芋で甘くて少し酸味のあるポテトサラダをよく作ってくれたことを思い出し､再現しています｡
小学校の給食によく出て来た､キャベツと豆もやしのカレー煮込み｡懐かしい｡
3食目｢主菜/国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具､副菜/山形県最上郡特産秘伝豆の塩茹で･白菜の昆布漬け｣のセット。
国産牛バラ肉のスライスをサッとボイルして､余分な脂質とアクを取り除き､砂糖を使わず清酒･醤油･味醂だけの割下に漬け込み､玉ねぎと煮込んでいるから肉が柔らかい｡
平均的な国産玉ねぎに比べて日照時間や気温が高い事から糖度が2倍と言う淡路島産玉ねぎを沢山使用｡
個包装 真空調理 湯煎解凍だから旨い!
山形県東置賜郡の老舗漬物製造会社に作ってもらった白菜の昆布漬けには､七味唐辛子とポン酢をかけていただきます｡
山形県最上郡特産秘伝豆の塩茹で｡
4食目｢主菜/北海道産天然ぶりの照り焼き､副菜/高野豆腐との含め煮･大根とみかんの和サラダ」のセット｡
さすが創業大正14年と101年を超えた神戸市中央卸売市場の魚河岸 財木商店様の熟練の職人さんが遠赤外線ガス台で手焼きしただけあってかなり美味しい!
昭和18年創業の大阪市西区の老舗惣菜製造会社 服部恒のセントラルキッチン 吉フーズ様お得意の高野豆腐の含め煮｡真空個包装で出汁が染み込んで凄く美味しい｡
薬膳料理にも採用されている､大根とみかんの和サラダ｡流水解凍で冷たくいただきます｡
5食目｢主菜/長崎県産さばの塩焼き､副菜/厚揚げとほうれん草と人参の炊合せ･なめこ入り味付け大根おろし｣のセット。
新鮮だから身がポロッと取れて､僕は大根おろしの中に入れて混ぜて食べるのが大好きです｡
ある様で中々無い国産大豆で作った厚揚げの炊合せ｡真空個包装なので出汁が染み込み美味しい｡
今日も冷凍おかず｢わんまいる 健幸ディナー｣主菜5品副菜10品合計5食セットを検食しました!出荷OK!