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冷凍おかず売れ筋ランキングを毎週チェック･集計期間2024年2月25日(日)～3月25日(月)

2024年3月27日(水)8時38分
昭和63年9月1日独立開業以来､一般家庭を対象にした宅配一筋に36年間､日本各地を訪問してご当地の食材を使ったおかずや県産品などをお客様にご紹介して参りました｡足腰の弱い高齢者の皆様のみならず出産･育児･親の介護･働く主婦などの家事負担軽減及び健康的な食事として多くの方々にご利用頂けるようになりました｡僕は開業以来毎週欠かさず自店の売れ筋ランキングをチェック･分析して商品の改廃や新商品の開発の参考にしています｡開業から36年間続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた｢百貨店様や通販会社様などへの卸事業｣､更には異業種とのアライアンス事業と事業領域が拡大しています｡集計期間2024年2月25日(日)～3月25日(月)売れ筋ランキング1位は､加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて具の野菜の旨味とお味噌(島根県松江の老舗錦味噌使用)の旨味と三位一体となって抜群に美味しい島根県邑南町の｢石見ポークの豚汁｣｡

2位も石見ポークの粗挽き肉を塗した｢かぼちゃの石見ポークそぼろあんかけ｣

3位は､ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏｢日南どりのけんちん汁｣｡具沢山で旨い｡､

4位は､同じくケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された鹿児島県｢桜島鶏と国産ごぼうの唐揚げ｣｡大阪新世界通天閣近くで創業101年を迎える老舗業務用卸矢田健商店さんに作ってもらっている大阪100年の味です｡

5位は､ナイフで切っても崩れしないように一つ一つ手で巻いた｢国産豚肉100%使用ロールキャベツトマトソース煮込み｣｡豚肉とトマトソースの旨味がキャベツに染み込んで美味しい｡

6位は､多くのホテルやレストランで採用されている国産牛骨を長時間かけて煮込んだフォン･ド･ボーを使用して国産牛肉と淡路島産玉ねぎと北海道産黄爵(とうや)人参を使った｢具材たっぷりビーフシチュー｣｡

7位は､昭和6年宮崎県三股町で創業した現在では県内有数な生産加工流通販売まで一貫した体制の精肉加工会社中村食肉さんに､県民ご用達のスパイス”マキマシム”を使用してデミグラスソースで煮込んだ｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ｣｡

8位は､食品添加物無添加､国産牛バラ肉を1ミリスライスして余分な脂質とアクをサッとボイルして取り除き､一般的な玉ねぎに比べて糖度が2倍高いと言われる淡路島産玉ねぎと醤油･みりん･清酒･砂糖のシンプルな出汁で煮た｢国産牛肉の牛丼の具｣｡

9位は､大正14年神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんが遠赤外線ｶﾞｽ台で手焼きした｢カラスカレイの西京焼き｣｡

10位は､国産牛肉と北海道産のじゃが芋･玉ねぎ･人参に､サルサソースを加えた甘口ながらスパイシーなカレーを昭和18年創業の大阪西区の老舗惣菜製造会社のセントラルキッチン吉フーズさんで作ってもらっている｢ビーフカレー｣でした｡

冷凍おかず｢四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃがセット｣を夕食に

2024年3月7日(木)18時30分
今日は何処にも寄らず自宅に直帰して､ストレッチを30分こなしてから風呂に入っている間に､冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡

今夜の主菜は､日本一の清流と言われる高知県四万十川中流の窪川流域で､上質な伏流水を飲んで育った四万十ポークと､糖度が一般的な玉ねぎに比べ温暖な気候と日照時間が長い事から糖度が2倍と言われる淡路島産玉ねぎに､煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)と人参を､食品添加物無添加の醤油とお酒と味醂と砂糖だけの出汁で作った肉じゃがです｡

副菜は､絹こし豆腐の厚揚げの旨煮

副々菜は､小松菜と人参のお浸し｡流水解凍で冷たいうちに食べます｡

そして島根県松江市宍道湖産のしじみを同じ松江市の老舗味噌蔵｢小西本店｣の錦味噌を使った｢しじみの味噌汁｣です｡

小松菜のお浸しには鰹節をかけます｡

そしてポン酢をかけて

ほうれん草の鉄分にカルシウムがバッチリ摂れる｡

瑞々しく旨い!

大きな島根県松江市の宍道湖産しじみ貝で身も大粒!松江のしじみを松江の味噌で味わう｡いいね!

加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて赤身だけになり､出汁が染みて柔らかく美味しい｡

さすが明治初期に淡路市で創業された沖物産さんに作ってもらっているだけあり､カットも大きく玉ねぎだく｡

煮崩れし難い北海道産の黄爵(とうや)も出汁が染み込み美味しいです｡

人参も今が一番美味しい時期

菊正宗本醸造酒の熱燗をグイッと

肉じゃが出汁まで全部完食｡

晩酌の後に成城石井で買って来たキムチでご飯をいただきご馳走様です｡

いやー美味しいかった｡お疲れ様!

冷凍弁当競合他社商品を試食｡

2024年3月7日(木)12時02分
木曜日は自社商品の試食や検食が無いので､勉強の為に競合他社商品を取り寄せて試食しています｡

1食目は､洗い物不要ワントレーに米飯も入ったお弁当タイプ｡鰆の幽庵焼き｡立派な鰆の切り身が２切れ入り､ゆず果汁を加えたタレに漬け込み､焼き上げた幽庵焼き｡表面はこんがり焼けて中身はしっとりして美味しいです｡

筍もこんがり焼けて､カリッとシャキッとした食感で美味しい｡

白ねぎもこんがり焼けて美味しい｡

副菜は､筑前煮｡こちらにも筍が入っています｡

茸の炊き込みご飯には､細かく刻んださやいんげん･ひらたけ･椎茸･マッシュルーム･油揚げが入っている｡薄味で美味しいです｡

2食目主菜は､｢サーモンの香草パン粉焼き｣｡シェフがフレンチ出身だけあって得意のようでお見事です｡

付け添えのマッシュポテトは､ジェノベーゼ風味でバジルの香りがします｡

ミートソースドリアは､チーズもトッピングされ炙っています｡いやーコレは満足なメニューです｡

ベーコンと小松菜ガーリック風味は､一瞬お浸しかと思う程離水が多く勿体無いと思いました｡離水が少ないキノコのベーコンの醤油バターソテーにすればと思いました｡

3食目は､回鍋肉｡国産豚肉が少し臭みがある｡かなりピリ辛です｡副菜は､小松菜と豆もやし油揚げのごま油炒めと､ブロッコリーと赤ピーマンのバターソースで､もう少しごま油の香りがした方が僕は好きです｡

4食目は､｢チキンホワイトシチュー｣｡10種類の食材が入っている様に感じない豆乳入りシチー｡もう少し野菜のカット大きい方が僕は好きです｡

冷凍弁当･おかず競合他社商品試食でした｡相対的美味しかったです｡

冷凍おかず｢昔懐かしい肉屋のチキンカツセット｣を夕食にいただきました｡

2024年3月6日(水)19時10分
仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブティップネス塚口店に立ち寄り､リハビリトレーニングをしてから自宅に戻って､風呂に入っている間に､冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡

今夜の主菜は､子供の頃育ててくれた祖母に連れられ通った公設市場の肉屋さんのチキンカツを､昭和18年創業した大阪市西区の老舗惣菜製造会社さんに頼み再現してもらいました｡

副菜は､茄子のトマト煮(ラタトゥユ)｡

副々菜は､シャキシャキ食感のキャベツと枝豆のコールスロー｡

焼酎のお湯割りにしようかと一瞬悩みましたが､フランス南部のカベルネに氷を入れてロックで晩酌｡

大阪流にウスターソースをたっぷりかけて頂きます｡

ケチャップもつけてガブリッ｡懐かしい味覚が蘇る｡｡正に三つ子の魂百まで｡いくつになっても忘れられない昭和の味｡ふんわりパン粉が柔らかくてこの味わい最高｡中身は精肉店だから端材を使った形成チキンカツ｡

茄子をトマトソースで煮込んだラタトゥユ｡とろりとした食感の茄子最高!ワインに合います｡

枝豆入りのコールスロー｡流水解凍でキャベツシャキシャキ｡

成城石井で買って来たキムチ｡少し日にちが経った方が旨いなぁ｡

キムチでご飯を食べてご馳走様｡久々のキムチ美味しいかったです｡

【食べて応援】国産食材100%の冷凍おかずを試食&検食しました｡

2024年3月6日(水)12時02分
毎週水曜日は､全国各地の協力委託製造先様から届く冷凍おかずと既存掲載商品の新しく製造されたメニューの検食を行っています｡
1品目は､世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れ､宮城県石巻漁港で水揚げされた霜降りカマスを食べ易く頭を取って開きにし､閖上漁港の水産加工会社様で焼いてもらいました｡柔らかくてカマスと思えない味覚に感動｡

2品目は､鯖の水揚げ日本一の千葉県銚子漁港の真鯖を大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚河岸の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらいました｡黄金色に焼けて旨い｡

3品目は､国産牛細切れ肉で炊いた国産ごぼうの甘煮｡ごぼうの繊維に肉汁が染み込みシャキシャキ食感も良くて美味しいです｡

4品目は､茄子の揚げ味噌出汁浸し｡油でサッと揚げて直ぐに味噌出汁に浸けるのが美味しさのポイント｡

5品目は､山形県北部鮭川村で栽培されている最上舞茸と玉ねぎと卵とじ｡舞茸の汁(旨味)が卵に染み込み少し黒ずんでいますが､味は抜群に美味しく､コリコリした食感も味わえます｡

6品目は､｢厚揚げの旨煮｣｡隠し味にわからない程度に生姜を効かせ味を引き立たせています｡プリンとした食感の絹ごし豆腐の厚揚げで旨い｡

7食目は､島根県松江市の老舗味噌小西本店の”錦味噌”を使った｢松江市宍道湖産のしじみの味噌汁｣です｡三つ葉のアクセントが際立ち､しじみの出汁が効いた逸品です｡

8品目は､ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された鶏王国宮崎県を代表する日南どりを使った｢けんちん汁｣です｡ごぼう･人参･大根･油揚げも沢山入り､日南どりから旨味が出てけんちん汁を超えた美味しさに感動です｡

9品目は､売れ筋ランキング1位の｢石見ポークの豚汁｣です｡加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて野菜の旨味グルタミン酸と混ざり､抜群に美味しい｡非の打ち所がない石見ポークの豚汁でした｡