2025年8月19日(火)18時10分
今日は､またもや阪急電車神戸線で人身事故の為､JR大阪駅から宝塚線経由で自宅に戻り､シャワーを浴びている間に､調理済み冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
本日の主菜は､西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取り阪急百貨店地下食料品売り場にも”味噌漬け専門店”を展開する創業90年を超える水産会社 株式会社三恒 三代目三上社長に頼んで北海道まで行って買い付けてもらった｢天然秋鮭の西京焼き｣です｡
副菜は､新潟県佐渡島で採れた｢アカモクに胡瓜を加えた和サラダ｣｡
副副菜は､山形県最上郡特産の｢秘伝豆と大豆の旨煮｣｡
天然秋鮭の西京焼きには､新潟県南魚沼市の八海山 特別本醸造酒をバカラグラスのオンザロックで用意｡
育ててくれた祖母が食べさてくれた様に皮を剥がします｡新鮮だから簡単に剥がれます｡
しなやかな食感で､程よく味噌が染み込み､一流料亭で食べる様な味わいです｡
大豆より粒が大きく､コクが有るのが秘伝豆の特徴です｡
甘くて美味しい大豆の旨煮｡植物由来のタンパク質が摂れて嬉しい!
新潟県佐渡島周辺で採れたアカモク(海藻)は､ネバネバ感が抗酸化作用があり免疫力を高めてくれると聴きます｡シャキシャキ食感の刻み胡瓜との相性抜群｡流水解凍で冷たくて美味しい｡
八海山特別本醸造酒のオンザロックが旨い!
天然秋鮭の西京焼きセットを八海山特別本醸造酒のオンザロックでゆっくり楽しんでから､炙った北海道産たらこでご飯を食べてご馳走様｡
いやー美味かった!