こんにゃくケーキ | わんまいる公式ブログ

こんにゃく屋が作る冷凍惣菜ヘルシーで旨い【わんまいる】

20022年11月2日(水)12時15分
楽天市場で人気のコンニャクケーキ製造元の愛媛県四国中央市の老舗こんにゃく製造会社株式会社一柳様､今年夏から｢こんにゃく入り手ごね肉団子と野菜の甘酢あんかけ｣をわんまいるオリジナルとして作ってもらい､ヘルシーな中華惣菜としてお客様に大好評いただいています｡今日は副菜メニューとして｢こんにゃくのおかか和え｣と｢牛すじこんにゃく｣を提案いただきましたので早速試食してみました｡いやー子供の頃育ててくれたおばあちゃんが良く作っていたこんにゃくに唐辛子を加えて少し醤油を垂らしたごま油炒めにそっくり｡そう言えばおばあちゃんの実家は香川県満濃町でおじいさんは丸亀市で旧川之江市と車で30分程で近いからもしかすると同じ郷土料理だったかもしれないと勝手に想像｡｡是非ごま油で煮炒めて欲しいと伝えました｡それにすじ肉嫌いの僕でも脂身が無く臭みも無く柔らかく煮た大阪のソウルフード｢牛すじこんにゃく(通称/すじコン)｣も素朴で旨い｡副菜もさることながら酒のおつまみとして白味噌煮してくれたら最高だと思いました｡なんだか｢こんにゃくの田楽｣も食べたくなりました｡
そして冷凍で日持ちするようにわんまいる向けにパッケージを変えて提供してくれた食品添加物不使用の｢コンニャクケーキ｣1個カロリー200Kcal以下は嬉しい｡プレーン･ココア･緑茶の三種類｡

自然解凍で食べるとシフォンケーキなので少しパサつくので生クリームかホイップがほしい｡もしかして冷凍の状態でトースターで焼くとどうなるかと思い､2分間トーストしてみると少しだけ焦げ目が付いていい匂い｡思った通りしっとりしてチーズケーキと言うと大げさだが口当たりが全く違い滑らかで口に入れるととろける!ハチミツを少し浸けると無茶苦茶美味しい､今流行のトースターで焼く｢ベイクドコンニャクケーキ｣でした｡

こんにゃくメーカーに作ってもらった｢ヘルシー肉団子と野菜の甘酢あんかけ｣を試食【わんまいる】

2022年7月6日(水)12時15分
美味しくてへルシーな”コンニャクケーキ” で有名な愛媛県四国中央市のこんにゃく製造メーカー一柳さんに現品とレシピをお渡ししてこんにゃくを繋ぎに使用したヘルシーな｢肉団子と野菜の甘酢あんかけ｣を作ってもらい届きましたので早速試食してみました｡
見た目こんがりと揚った肉団子は､手作り感があり美味しそう｡少し甘酢タレが少ないと食べると見た目通り”カリッ”とした食感で中身は鶏挽肉なので柔らかい｡豚挽肉を30%合わせるとジューシーになり旨味が上がると思いました｡生まれて初めてこんにゃくメーカーさんが作ったこんにゃく入りの肉団子を食べましたがヘルシーで食べ易くて美味しい｡

こんにゃくケーキ愛媛｢一柳｣惣菜も美味しい【わんまいる】

2022年6月8日(水)12時55分
4月に愛媛県庁営業本部の紹介で四国中央市にある前浜で獲れる海老を魚肉と豆腐に練り込んで焼いた”えびちくわ”で有名な青木蒲鉾店様を紹介してもらい訪問しました｡その帰りに道の駅で見つけた一柳こんにゃく店の｢冷凍こんにゃくケーキ｣を購入して帰りの松山空港のロビーで試食するとフワフワでしっとりして美味しかったので愛媛県営業本部に依頼して紹介いただきました｡（あとで青木蒲鉾店の専務から一柳の社長とはお友達と聞きました）このこんにゃくケーキは楽天でも大人気とのことで､わんまいるオリジナルを作ってくれるとのこと｡しかも二代目の社長が冷凍総菜の開発をしているで試食だけでもと送ってくれましたので試食してみました｡正直僕も多くのこんにゃく製造会社を知っていますが､こんにゃく製造会社の作る冷凍総菜はこれまでまともな商品に出合った事が無く､こんにゃくバスタぐらいなもの｡半信半疑で大きな一個30gサイズの肉団子を試食すると､一緒に食べていた商品企画部長の吉川が｢美味しい!｣と｡確かに食感も硬すぎず柔らかすぎず､臭みもなく美味しいです｡これなら玉ねぎとピーマンと人参を加えた甘酢あんかけのレシピを出すので｢肉団子の甘酢あんかけ｣を作って欲しいと思いました｡たかが肉団子されど肉団子｡｡コロッケやメンチカツ同様に手間がかかる割に単価が低く､中々納得する代物に出合いません｡これまで食べた肉団子の中で一番美味しいと言っても過言ではありません｡

次にトマトソースベースの煮込みハンバーグを試食｡こんにゃくが配合されているそうですがこちらも硬すぎず柔らか過ぎずソースが何とも美味しい｡今宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグデミグラスソースがあるので交互に献立に採用させてもらえば嬉しいと思いました｡こんにゃくを配合しているので大きくても熱伝導が良く短い湯煎でも中まで火が通り易いのではと思いました｡見た目立派なハンバーグほど湯煎調理時間がかかり敬遠されます｡いやー時短で美味しくヘルシーハンバーグは最高｡

そしてこくにゃくケーキ（お茶･紅茶･よもぎ･きなこ･ごま･ごぼう･栗･みかん･あずき･ココア･キャラメル･プレーン）12個を試食｡

女性試食スタッフからおやつは200Kcalまでが基準と聞いてそんな決まりが女性にはあるんだと初めて知りました｡プレーンで147Kcal～一番高いごまで184Kcalとすべて200Kcal以下｡気になる糖質を確認するようにと伝えました｡こんにゃく粉､小麦が高騰しているので代替えでヘルシーなこんにゃく粉で僕はお好み焼きを作って見たいと思いました｡