2022年6月8日(水)12時55分
4月に愛媛県庁営業本部の紹介で四国中央市にある前浜で獲れる海老を魚肉と豆腐に練り込んで焼いた”えびちくわ”で有名な青木蒲鉾店様を紹介してもらい訪問しました｡その帰りに道の駅で見つけた一柳こんにゃく店の｢冷凍こんにゃくケーキ｣を購入して帰りの松山空港のロビーで試食するとフワフワでしっとりして美味しかったので愛媛県営業本部に依頼して紹介いただきました｡（あとで青木蒲鉾店の専務から一柳の社長とはお友達と聞きました）このこんにゃくケーキは楽天でも大人気とのことで､わんまいるオリジナルを作ってくれるとのこと｡しかも二代目の社長が冷凍総菜の開発をしているで試食だけでもと送ってくれましたので試食してみました｡正直僕も多くのこんにゃく製造会社を知っていますが､こんにゃく製造会社の作る冷凍総菜はこれまでまともな商品に出合った事が無く､こんにゃくバスタぐらいなもの｡半信半疑で大きな一個30gサイズの肉団子を試食すると､一緒に食べていた商品企画部長の吉川が｢美味しい!｣と｡確かに食感も硬すぎず柔らかすぎず､臭みもなく美味しいです｡これなら玉ねぎとピーマンと人参を加えた甘酢あんかけのレシピを出すので｢肉団子の甘酢あんかけ｣を作って欲しいと思いました｡たかが肉団子されど肉団子｡｡コロッケやメンチカツ同様に手間がかかる割に単価が低く､中々納得する代物に出合いません｡これまで食べた肉団子の中で一番美味しいと言っても過言ではありません｡
次にトマトソースベースの煮込みハンバーグを試食｡こんにゃくが配合されているそうですがこちらも硬すぎず柔らか過ぎずソースが何とも美味しい｡今宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグデミグラスソースがあるので交互に献立に採用させてもらえば嬉しいと思いました｡こんにゃくを配合しているので大きくても熱伝導が良く短い湯煎でも中まで火が通り易いのではと思いました｡見た目立派なハンバーグほど湯煎調理時間がかかり敬遠されます｡いやー時短で美味しくヘルシーハンバーグは最高｡
そしてこくにゃくケーキ（お茶･紅茶･よもぎ･きなこ･ごま･ごぼう･栗･みかん･あずき･ココア･キャラメル･プレーン）12個を試食｡
女性試食スタッフからおやつは200Kcalまでが基準と聞いてそんな決まりが女性にはあるんだと初めて知りました｡プレーンで147Kcal～一番高いごまで184Kcalとすべて200Kcal以下｡気にな る糖質を確認するようにと伝えました｡こんにゃく粉､小麦が高騰しているので代替えでヘルシーなこんにゃく粉で僕はお好み焼きを作って見たいと思いました｡