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2024年2月23日(金)18時10分 
今日は祝日｡早めにリハビリトレーニングを切り上げ､帰りにいかりスーパー創業塚口店にバゲットを買いに立ち寄ると､早くもホタルイカのボイルが売られていたので購入し､自宅へ戻って風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡

今夜のメニューは大分県産の白ネギと九州の契約養鶏場の若鶏のもも肉を使い､大分特有の甘口醤油ダレで炒め煮した日田の郷土料理｢がめ煮｣｡料理の名前の通りブロイラーが普及する戦前は亀肉を使用していたとの事｡
こんがり焼けて美味しそう!

副菜は江戸時代の浄瑠璃の主人公｢坂田金平｣に由来していると言うきんびらごぼう｡シャキシャキした食感にごま油が香りいい匂い｡

副々菜は､山形県北部最上郡特産の秘伝豆と大豆の旨煮｡コリコリした秘伝豆と柔らかい大豆のハーモニー｡

ちょと多すぎるホタルイカボイル｡｡シニア客が多いいかり塚口店｡考えてくれたら良いのにと思う｡

今年は春が来るのが早いと売筋を見て思っていたが､もうホタルイカが入荷するとは｡｡酢味噌に浸けてガブリッ!一年ぶりに味わう｡

菊正宗本醸造の熱燗をグイッと一杯｡う～ん堪らん｡

タレが染み込み､こんがり炒め煮されたがめ煮の鶏肉をガブリッ｡

同じく白ネギもこんがり焼けて旨い｡

晩酌をゆっくり楽しんだ後に､久々にいかりスーパーで買った大好物のたらこをご飯に乗せて食べました｡いやー旨い!今日も一日お疲れ様でした｡

2024年2月4日(日)18時10分 
昨日は立春｡早く食べないと春になると思い､お歳暮に送ってもらった佐賀牛を自然解凍してしゃぶしゃぶ｡旨そうな牝肉｡早くもよだれが｡｡

いかりスーパーで鍋セットを買って来てもらった｡焼き穴子･つみれ･がんも･お餅も付いている｡嬉しい｡

先に白菜の芯を入れて煮立てる｡

大根おろし｡

もみじおろしは必須アイテム｡

おろしニンニクも無くてはならない｡

薬味の王様､刻みネギは当然｡

居酒屋の店長をしている時に酒問屋の大阪ミナミ黒門市場の先にあったヨシカワ酒販(現イズミック大阪支店)の常務に頼まれて牛肉スライスのしゃぶしゃぶ(水炊き)用のポン酢を作って欲しいと頼まれ､マルテン醤油にタマノヰ酢に徳島の酢橘と鰹節の出汁をブレンドして”板前手作りポン酢”と名付け業務用に一升瓶と､家庭向けに360mlを酒販店専用として開発しました｡その後関西スーパーさんに売らせて欲しいと仕方なく承諾｡

並々と注ぎ､旨そう!

茅ヶ崎の佐賀牛専門店､北村精肉店から届けてくれる牝肉｡立派すぎる!

ぐらぐらするくらいで沸騰させずに95℃ぐらいでしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ｡

肉で薬味を包み込み食べると最高!

良い肉は良い酒でと､獺祭純米大吟醸酒に氷を入れてロックで楽しむ

しゃぶしゃぶを堪能した後は､いかりスーパー特製胡瓜の古漬けを､おろし生姜と醤油を少しかけて混ぜてご飯と食べる｡



いやー旨い｡大満足!

2024年1月21日(日)18時10分 
今夜は久しぶりにいかりスーパーで刺身盛合せに玉子豆腐と白菜糠漬けを買って来てもらい大相撲初場所の録画を観ながら獺祭純米大吟醸酒で晩酌を楽しみました｡

本鮪の赤身､いか､ぶり､鯛､僕の大好きな定番の刺身盛合せ

30年近く食べているいかりスーパー定番の玉子豆腐

旨い肴には旨い酒が必要｡バカラグラスに氷を入れて転がす

下手な中トロより遥かに旨い生の本鮪の赤身｡繊細な刺しが入り絶品!

スルメイカでないのが残念だけど､コリコリとした粘り､噛めば噛むほど味わい深い

正に今が最も美味しい時期に差し掛かった寒鰤｡きしむ食感が堪らん

鯛の刺身も絶品｡日本の魚が一番美味くなる大寒入りしました

滑らかで､ほんのり甘くて､玉子の味がしっかりほんと旨い

刺身で晩酌をゆっくりと楽しんだ後に､正に旬の白菜糠漬けでご飯を食べる｡育ててくれた祖母を思い出す｡

飯が旨い!



明日から又頑張れる｡おやすみ!

2023年12月24(日)18時10分 
今日は孫の調子が悪くなり来なくなったので予約したケンタッキークリスマス限定｢バーベキューチキン｣に､いかりスーパーでローストビーフと生ハムマリネと海鮮アヒージョに野菜サラダにカットフルーツにショートと豪華盛り沢山で1人ディナー｡

味の方は､臭みは無いけど肉に弾力がなく､甘ダレではない違う甘さ｡コレがバーベキュー味なんだ｡｡

さすがいかりスーパーのローストビーフ｡見るからに美味しいそう｡

海老･いか･ホタテの海鮮アヒージョ｡こんなの売ってるんだ

レモンを添えたオニオンスライスの生ハムマリネ

いつもいかりスーパー直輸入フランス南部のカベルネソーヴィニヨンに氷を入れて楽しみます

先ずは生ハムマリネから｡白ワインビネガーが生レモンと調和して旨い

大好物のスルメイカのアヒージョ｡コレは珍味

海老はプリプリで甘くて美味しい

食べて応援､ホタテ貝柱のアヒージョは人生初めて｡白ワインにすれば良かった｡

山形牛のローストビーフ｡赤身でも繊細な脂が乗って柔らかく､弾力があり旨味がジュワーと広がり肉が溶けて行き口に残らない｡中々口に出来ないローストビーフだと感心｡こんなに食べられないと思いきや､旨いモノは幾らでも食べられる

クリスマスマスにショートケーキ｡子供の頃､明治生まれの祖父祖母に育てられたいたので米国流の行事は大反対｡一人で近くの菓子屋からバターケーキを買って来て､仏壇のローソクをつけて食べた事を思い出す｡いやーお腹いっぱい｡旨かった

2023年12月3日(日)18時10分 
今夜は毎年退職された元取締役から毎年僕の誕生日に贈ってくれる冷凍鰻蒲焼きと､いかりスーパーで玉子豆腐と白菜の糠漬けを買って来て熱燗で晩酌を楽しみました｡

先ずはレンジで軽く解凍して､タレを付けずにトースターで表面がサクッと焦げるぐらいに焼きます｡

もう20年以上買っているいかりスーパー定番の玉子豆腐｡この出汁最高

育ててくれたおばあちゃんが毎年冬になると決まって漬けていた白菜の糠漬けを思い出す｡もう糠漬けなんて他のスーパーでは売ってない｡

結婚して以来39年使い続けている銚子にお猪口｡年季を感じる｡

鰻には山椒が必須｡

そして前回試すと無茶旨かった山葵

ﾀﾚは付けずにトースターで表面がサクッとなるまで炙った鰻蒲焼き白焼き風に山椒をふって山葵を付けて頂く｡新発見!無茶旨い｡

熱燗が五臓六腑に染み渡る｡鰻の旨みと酒の旨みが･｡｡脳天に昇る｡｡

冷たい玉子豆腐がコレまた旨い!

鰻蒲焼き白焼き風で晩酌をゆっくり楽しみ､途中口直しに白菜の糠漬けを挟む｡良く漬かってるので旨い

ゆっくり晩酌を楽しんだ後に白菜糠漬けでご飯を食べてご馳走様｡



いやー美味しいかった｡感謝感激｡