2025年10月8日(水)12時02分
毎週水曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからサブスク利用のお客様へ発送する予定の､食品添加物無添加 国産食材100% 冷凍美食弁当を抜き取って､大阪駅前梅田本社に持ち帰り､商品開発部担当バイヤー2名と､商品開発部長､わんまいる通販事業部部長､お客様サポートセンター長と私とで検食を行っています｡
1食目｢主菜/北海道礼文島真ホッケの開き干し､副菜/ひじき煮､小松菜と人参のお浸しセット｣
旭川空港から車で北に湾岸線をひたすら5時間半ほど走ると､蜃気楼が見えるという名所に差し掛かり､降りて見ると地平線の向こうに日本最北端の離島 利尻島が雲の上に浮かんで見えます｡その西側に小さく浮かぶ礼文島で水揚げされた真ホッケの開き干しです｡鮮度がいいから身がポロリと取れて食べ易く､天然のアミノ酸が効いて何も付けなくて美味しい｡
韓国に一番近い日本の長崎県の離島対馬で水揚げされたひじきです｡ふっくらして口当たりがいい｡
細かく刻んでいるから食べ易い､小松菜のお浸し｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のエスカベッシュ､副菜/じゃがバター､キャベツと蒸し鶏のサラダセット｣
一般的にタラとしか書いて無いのは殆ど海外からの輸入品で､日本獲れるのは｢真鱈｣と｢助惣鱈｣の2種類で9割が北海道産､残りの1割が青森･岩手･宮城東北3県で､そのうち三陸と言われる太平洋側で取れる希少な真鱈を宮城県石巻漁港で水揚げした直後に三枚におろし､最先端3Dの瞬間凍結機で冷凍した石巻漁港を代表する｢さくら真鱈｣を､骨を取り除いて一口サイズにカットし､無添加の小麦粉を塗して菜種油でカリッと揚げて､野菜と純米酢で和えたエスカベッシュです｡
一から洗浄･皮剥き･カットして､すぐにガーリックパウダーと塩コショウにパセリを加え､無添加バターでソテーしたじゃがバター｡繊維質も感じて美味しい｡
キャベツと蒸し鶏のほぐし身のサラダは､白胡麻が少し香り､食べ易くて美味しい｡
3食目｢主菜/日南どりの筑前煮､副菜/ほうれん草と春雨の酢の物､大豆の五目煮セット｣
一から洗浄･皮剥き･カットした､レンコンのカリッとした食感いいね｡
原木椎茸に国産ごぼうと人参に､ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を代表する銘柄｢日南どり｣から良い出汁が出て､原木椎茸･ごぼうなどの根菜の旨味と､醤油･粗糖･味醂だけのシンプルな調味料と混ざり素朴で美味しい｡
ほんのり酸味が感じるほうれん草と春雨の酢の物｡ツルツル食感でいいね｡
やっぱり国産の大豆は､甘くて美味しい｡
4食目｢主菜/国産豚肉100%ロールキャベツ トマトソース煮込み､副菜/玉ねぎとピーマンのソテー､スイートコーン入りポテトサラダセット｣
キャベツシャキシャキ!肉汁がトマトソースと溶け合い､ロールキャベツに染み込んで美味しい｡
レンジ解凍にも関わらず､野菜の食感がいいのは､密封フィルムパック企業秘密のワンプレート容器を使用しているからです｡
とうもろこしの王様 北海道産スイートコーン入りの､じゃが芋のポテトサラダは､食感がぜんぜん違う!かなり美味しい｡
5食目｢主菜/日南どりのチリソース､副菜/キャベツのナムル､ニラ玉セット｣｡
中華の鉄人と評された陳建一氏の父陳建民氏が､日本人の口に合う様にケチャップを使った事から国民的人気メニューになった｢チリソース｣｡臭みが無くて柔らかで弾力のある日南どりの天ぷらに絡めて食べると実に美味しいです｡
千切りキャベツと白胡麻が合わさり風味も抜群の中華風キャベツのナムル｡
この時期､滋養強壮におすすめなのがニラ玉｡炒り卵の甘味とニラの苦味がマッチしてクセになる味わい。
今週も美食弁当主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました!出荷OK!