2024年5月18日(土)18時10分
今日は自宅最寄り駅前のスポーツジムでリハビリトレーニングをしてから自宅に戻り､風呂に入った後､冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣と､食べて応援 国産お魚料理の定期便ボンキュシュ5月の中華メニュー｢北海道産ホタテの甘辛炒め｣をいかりスーパー直輸入南フランスのカベルネソーヴィニヨンで夕食を楽しみました｡
主菜は､元々数が少ない島根県邑南町で養豚されている石見ポークの希少な部位｢ロース肉｣写真でもわかる様に加熱すると上質のオレイン酸が含まれる不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎの旨味と混ざりトロトロの旨い出汁となる！生姜焼き..旨そう｡
副菜は､｢ほうれん草としめじとコーンのソテー｣
副々菜は､湯せん解凍するとホクホクに仕上がる｢ポテトサラダ｣
中華の鉄人陳建一さんで有名になった赤坂四川飯店元取締役兼料理長の西尾シェフ考案の｢北海道産ホタテ甘辛炒め｣
いつもの円安でも不思議と値上げしない､いかりスーパー直輸入南フランスのカベルネソーヴィニヨン
先ずは､石見ポークロース肉の生姜焼きから｡黒毛和牛同様の繊細な脂質にきしむ食感｡豚肉でも牛にでも無い味覚に感動する｡石見ポークの肉質を最大限に生かした調理ノウハウの傑作です｡単品でもサイトから買えるので是非お試し下さい｡
西尾シェフ考案の調味料で下味をしっかり付け､小麦粉を塗した北海道産の立派なホタテ貝柱です｡強火で炒めているから中身は柔らかくてびっくり仰天の食感
大きな干し椎茸｡この歯応えが堪りません！
赤･黄のパプリカの食感もいい｡上手に西尾シェフのレシピを再現しています｡ピリ辛で食べ応えがあり赤ワインに最高似合います｡冷やさずに常温の方が合う｡
ほうれん草としめじとコーンのソテーは､味付け薄く滑らかな食感で美味しい｡
ポテトサラダは湯煎解凍なので､ホクホクして美味しい｡
ゆっくり大相撲夏場所の録画を楽しんでから最後に新潟コシヒカリを紀州完熟南高梅梅干しで食べてご馳走様です｡
今日も1日お疲れ様でした｡