オフィスランチ | わんまいる公式ブログ

｢和s asiの国阪急うめだ店｣から持ち帰り､会議の合間にランチ｡

2024年3月15日(金)11時40分
今日は月に一度の役員会議と午後からの部門長会議の合間に､阪急うめだ本店地下食料品売り場で一番美味しいと思う､昭和23年愛知県一宮市で創業され､全国主要百貨店や商業施設へ出店されている｢和saiの国｣阪急うめだ店から栄養バランスを考えた｢和食のお弁当｣を持ち帰り､ランチしました｡

18穀おむすび2個､焼き魚と野菜の炊合せに､魚肉すり身のフライなど沢山おかずの詰合せです｡

先ずは大きな玉子焼きから｡ふんわり柔らかく瑞々しく美味しい｡

さすが見事に出汁見込ん出いるにも関わらず､この食感は中々口にする事はできない｡

小松菜と薄揚げと人参のお浸しも少し硬いが十分噛み切れる｡歯の弱いお年寄りには少し厳しいかも｡

炊合せ以外にもミニトマト焼きが入っている｡いいねこの味覚｡

魚肉すり身フライも旨い｡

ししとうが美味しくなって来た｡

味噌が染み込んでいて､しっとりしているので食べやすい｡でも春なので照り焼きの方が嬉しい｡

春なのに筍は入って無く､さつまいも芋にはガッカリ｡｡

和saiの国産得意の極細千切りごぼうのきんぴらを食べてご馳走様｡

冷凍｢春の筍ちらし寿司｣&｢釜揚げしらす｣でオフィスランチ｡

2024年3月8日(金)12時02分
金曜日は検食も試食も無いのでオフィスの冷凍庫から新メニュー｢春の筍ちらし寿司｣と｢釜揚げしらす｣を取り出してレンジでチンしてオフィスランチ｡

釜揚げしらすにコレをかける｡

愛媛県宇和島郡伊方町の前浜で獲れたしらすを浜に建てられた工場で洗浄し､釜揚げにして食べ切りサイズ50gの充填パック急速冷凍しています｡

徳島県阿南市周辺で採れた筍に､椎茸人参･グリーンピース･錦糸卵を散らした寿司に釜揚げしらすを乗せます｡

ばら寿司の要領で満遍なく混ぜ込んで出来上がり｡釜揚げしらすの風味と筍や椎茸錦糸卵が酢飯に混ざり美味しい｡ちらし寿司とは一味も二味も違う味わい｡一度試して見て下さい!

冷凍弁当競合他社商品試食｡勉強になります。

2024年2月16日(金)12時02分
金曜日は自社の試食･検食が無いのでランチがてら競合他社商品を試食しました｡

1品目､先月某大手冷凍食品メーカーが発売した､ご飯付きのワンプレート冷凍弁当｡｢白身魚のムニエルたけのこと蓮根のまぜごはん｣

少し柔らかいけど優しい味でいける

カレイに小麦粉を塗したムニエル｡柔らかくで淡白で食べ易い｡難しいげともう少し香ばしく焼いて欲しい

コレも難しいけど､焼き芋ならぬフニャフニャの蒸し芋になっている

2品目は､同じく米飯付きのワンプレート弁当｢デミグラスソースハンバーグと焼きとうもろこしご飯｣

焼きとうもろこしご飯は､麦が入っているのに口当たりが良くて見ないで食べるとわからない食感にびっくり。とうもろこしはギャバも多く含まれているから美容にも良い｡さすが炒飯が得意な某冷凍食品メーカーだけの事はあると頭が下がる｡

デミグラスソースハンバーグは､大手冷凍食品メーカーのお弁当に使われる様な食感と味わいでガッカリ｡添えのブロッコリーもフニャフニャ｡

3品目は､調味料にこだわっている深絞り容器のワンプレート冷凍おかず｢こだわりの味醂を使用した国産牛肉のすき焼き｣を試食｡牛肉柔らかくて美味しいけどかなり甘い｡わんまいるのすき焼きは､砂糖を使わず野菜の牛肉の甘味と醤油と味醂と清酒だけで味付けしています｡

玉ねぎも白ねぎも細かく切り過ぎて食感も味わえなく､きび砂糖に黒蜜まで使用して更に甘味が増している｡個人的に甘さを控えた方が良いと思う｡

4食目も同じく深絞り容器ワンプレート冷凍おかず｢生醤油を使った国産カレイの煮付け｣｡何故か煮付けに重要な清酒を使って無いのか｡｡にも関わらず醸造調味料(料理酒)が使われている｡煮魚の基本は醤油と清酒だと認識している僕には理解出来ない｡肉厚な立派なカレイの切り身が２つ入り､身がぽろっと取れて新鮮そのものなのに｡｡煮汁も少なく､もっと煮汁につけてカレイの身に染み込む様に煮れば更に美味しくなると思いました｡