2018年4月22日(日)今日は長男の娘、結月ちゃんが6ヶ月になり、人ゴミの多い所へも出かけられるようになりましたまので、ホワティー梅田の泉の広場で待ち合わせして、ランチを一緒に「とん晴」でいただきました。脂身の嫌い な僕は久しぶりに「ヘレかつ」を食べました。柔らかくて美味しいですが少し 臭みを感じました。そして初めて百貨店へ連れて行き、夏服を購入。完全に「爺バカ」です。オフィスに戻り10月のカタログ掲載商品の計画を校正、手直ししてあっと言う間に夕方です。
早々に阪急電車に乗り込み、自宅最寄りの塚口駅前のスポーツジムで汗をかき、自宅に到着、今夜は健幸ディナーを食べました。出て来たのは石見ポークの肉じゃがと下呂特産のコンニャクとほうれん草のピリ辛炒めにごぼうと三種豆の特製ホワイトソース和えのサラダです。僕はこのごぼうと三種豆のホワイトソース和えが少し酸味もあって大好きで特に生ハムとの相性が抜群です。岐阜県下呂で作られているこんにゃくの唐辛子を効かせて炒めたピリ辛炒めも美味しいです。肉じゃがも味はバツグンでじゃが芋の食感も味の意味込具合も良いのですが、肝心の豚肉が細切れのようでしかも量が少ない。
早速、商品企画の責任者吉川課長に連絡を入れました。お客様が大好きな肉じゃがなので慎重に肉の量目を袋詰めしないといけません。重要なポイントです。
僕は缶ビールと焼酎一杯を飲むのでごはんを抜いています。
腹7分目ではありますがこれで体重58キロ前後を維持しています。
週に4～5日は おかずセット健幸ディナーを食べる事で血圧、血糖値、体重を維持出来ています。
難病の母が、残さずニコニコと完食してくれました！と嬉しいお便りが届きました！
2018年4月11日(水)今日は、お母さんが難病で入院されて看病されている娘さんから嬉しい感謝のお便りが届きましたので、ここでご紹介させていただきます。
”『私の母は難病指定で年に二回位入院をします。少しだけ食事制限はありますが、量より質。レンジで温めるお弁当も試しました、が、味が少し…、母は、余り食べてくれなくて体重は減るばかり。レンジではない、湯せんのオカズが目に止まり、お試しセットを注文しました。嬉しい事に完食してくれました。美味しいと笑って食べる姿に涙が出ました。私は、注文者ではありますが、心から御礼申し上げます。ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。』(弊社サイト内お客さまからのレビューより引用しています)”
時々ですが、このような嬉しいお便りが届きます。
食材の仕入れからメニューの校正、試食を繰り返しいる僕にするとこんなに嬉しいお便りはありません。
お便りを貰った僕も涙が出ます・・・
さて、本日の試食はそんな美味しいおかずを作ってくれている大阪西区の吉フーズさんから、夏の風物詩「大阪泉州名産水茄子入りの八宝菜」が届きました、これには長崎県対馬の原木椎茸、北海道噴火湾産の帆立貝、島根県邑南町の石見ポーク、大阪泉佐野市4Ｈクラブの野菜など顔の見える生産者の食材が入っているまさに八宝菜です。同じく大阪泉佐野4Ｈクラブ生産の「水茄子と石見ポークの肉団子の甘酢あんかけ」同じく「水茄子入り野菜カレー」に「大阪茄子を使った麻婆茄子」そして冷凍が難しい「マカロニサラダ」がようやく出来たので試食して欲しいと提案くれました。食感は美味しい、新玉ねぎを使っているせいか酸味が強いので薄い塩水にさらす必要があります。
神戸のシステムフードさんから「茄子の油琳鶏」と「長洲鶏湯葉の唐揚げ」が届きました。さすが豆腐料理の有名専門店の仕出し弁当を作られているだけあって、鶏の湯葉の唐揚げは柔らかくて凄く美味しかったです。昔は鶏肉も臭い、固いものが多かったのですが、今日では自ら食材も探したお蔭で臭い、固いものは無くなりました。
これもひとえに生産者様や仲買い卸会社、更には委託調理会社様のご理解とご協力のお蔭です。・・・・
半年先の掲載商品プラン計画を、できればもう1ヶ月早めたいです・・・・
2018年4月15日(日)今日はサラダを作り、目玉焼きを焼いてパンとカルピスといったいつもの朝食をとり、梅田のオフィスへ向かい、10月のカタログ掲載商品の確認と週末に行う役員会議の報告書の校正をしました。もう10月の？かと思われる方が多いと思いますが、もう半年後で、ほんとはあと1ヶ月早めたいと思っています。理由は自社カタログとサイト掲載だけなら半年先で間に合いますが、東急百貨店様やオーケーストア様との取組みが始まりましたので先に提案をしないと間に合いません。折角の機会なので提案するのは「タダ」なのでギフトであろうがなんであろうが提案はどんどんしたいと思っています。極端に言うと弊社の売上り利益には関係なくても提案紹介はしたいと思っています。
先日もご当地米と地酒を紹介して欲しいとオーケーさんに頼まれました。東急百貨店様にも一宮酒造様や山形の玉谷製麺さん等を紹介させていただき隠れたご当地の絶品グルメは是非にと言われています。
ランチは梅田阪急惣菜売り場で一番に気に入っている和の国さんのバランス弁当を購入、お弁当はおかずの種類が多い分何一つガッツリとしたメインの主菜が無いのが残念。そして最近は味が薄すぎる傾向にあります。もっとご当地の旬の食材やグルメをメニューに活用したらと思うのですが、年がら年中同じメニューのように思いました。
夕方スポーツジムを終えて帰宅。今夜の健幸ディナーは人口が7万人の町にも関わらず上場企業が4社ある、日本で一番裕福な自治体とされる徳島県阿南市で大手百貨店のグルメギフトとしても取り扱われる料亭吟月さんに作ってもらった徳島県産の骨なし太刀魚の天ぷらと小芋のみぞれあんかけセットをいただきました。少しポン酢を足したらもっと美味しくなると思いました。太刀魚は秋に旬を迎えるのでキノコ等を使ったメニューを作りたいと思いました。
国産素材100%とは知らなかった、行列が出来る長崎チャンポン皿うどんの中央軒・・・・
2018年3月25日(日)寒さ暑さも彼岸までと諺通り、随分暖かくなりましたので、4ヶ月ぶりに池の水を替えました。(池と言っても浴槽を少し大きくした程度)13年前に縁日ですくった金魚が２匹、鯉が一匹だけ身動きできないぐらい大きくなり、かわいそうでどこかに移してあげたいと思う毎日です。
自転車で阪急塚口駅まで行き、梅田オフィスで新しく企業ページにアップする提携先募集のバナーとＬＰの校正を行いにいきました。ランチを食べに新梅田食堂街に向かう途中、いつも行列で一杯の長崎チャンポン皿うどんの中央軒が二人しか並んでなかったのでラッキーと思い直ぐに並ぶとお一人ならどうぞとカウンターに案内されました。皿うどん870円と少し高めですが、手早く炒めて出されました。中央軒さんは難波4丁目に本店を構える長崎チャンポン皿うどんの関西の老舗で難波から梅田にかけて現在20店舗を展開し、食材は国産にこだわり、麺は長崎と大阪の自社工場で作っています。汁は豚げんこつと鶏がらと香味野菜を炊きだしたあっさりしたスープが特徴で、からし一つにもこだわっています。一口ごとに箸でからしを付けて口に運ぶのでからしが味の決め手ともなります。流行っている老舗は些細な所にこだわりが必ずあります。いやー美味しかったです。隣で炒飯食べていたけど無茶美味しそうでした。また行列が出来てない時を見計らって食べに行きたいもんです。
注文の電話が途切れない、取材一切お断りのお好み焼き屋、繁盛の理由は、味・ボリューム・値段です。
2018年1月6日(土)さぁ、今年も仕事はじめだ！・・・と気合を入れたらまた今日から3連休、なんか拍子抜けします。東京オリンピックの年に生まれ昭和の高度成長期に育ち働いた者からすれば休み過ぎのように感じます。僕はいつもの通りオフィスに出て、一週間のレポートの編集、堀田の本音の作成や6月のおかずセット健幸ディナーのメニュー校正など結構やる事が多い。
ランチは月に一度のお楽しみ、生まれ育った港区弁天町のお好み焼き屋「中村」さんにへ行き、いつものいか入り焼きそばをたべました。いやー、美味しいです！・・店内で食べている人は一人だけ、次から次へ電話が鳴りやまない状態で1時間待ちが普通、次から次へとテイクアウトでお客さんがお店へ取りに来ます。45年前と様変わり、お好み焼きをお持ち帰りして家で食べる人はいなかった！・・・そう言えば、タコ焼き・お好み焼き・焼きそばのテイクアウト専門店を多く見かけますよね？・・・最近宅配ピザもお持ち帰りする人を多く見かけるようになりました。回転ずしもテイクアウトする人が増えたので一世風靡した宅配ずしの銀の皿さんの姿もメッキリ見なくなりましたよね！・・・なんと言っても安くて美味しければ並んでもテイクアウトでも買ますよね！・・・夕ご飯はおかずセット健幸ディナーすき焼風セットを食べました。豆腐を加えるようにとお願いしていましたがまだ入ってなく味は申し分ないのですがボリュームに不満、早々に焼き豆腐を二切れ追加するようにメールで指示しました。・・・味とボリューム絶対条件だと思います。
僕が中村に通い続けるのも第一に味、第二にボリューム、第三に価格です。この写真の焼きそば、するめいかとキャベツに玉ねぎがたっぷり入って450円、お好み焼きなんて一人では食べきれない大きさで値段は何と550円です、そりゃ電話が途切れない訳です。・・・