昨日は、来週からわんまいる宅配会員様へお届けするカタログの表紙で大きく取り扱わせて戴きました、イカリスーパー創業者のご子息、行光ファインフード社長が神戸灘区で経営する中華料理専門店「吉芳」に友人の飲食店施工会社のワタルコーポレーション渡邊社長と一緒にお伺いして来ました。
昨日はＪＲ灘駅前店の方へ寄せていただきました。僕は会社が阪神福駅が最寄なので岩屋で降りて徒歩３分、駅まで行光社長が出迎えていただいており大変恐縮しました。
お店の奥に案内戴き十分８人は座れる個室があり、そこに通されると、李料理長（神戸北野坂中華料理東天閣総料理長)までわざわざご挨拶に来てくれてました。重ね重ね恐縮です！（せっかくなので記念撮影を）
ここの中華料理「吉芳」のコンセプトは中華バル、中華一品を肴にして気軽に飲んでくださいよ！ということで、駐車違反取締りが強化される前には芦屋～灘にかけて５店舗展開、現在は住吉店と灘店、それに神戸中央卸売市場内でイカリや百貨店へ中華惣菜や点心などを卸すセントラルキッチンを運営されているとお伺いしました。
最初に出てきた前菜は肉の寒天包み、焼豚ときゅうりの合えもの、中華くらげです。
焼豚が脂身が少なく臭くなくて食べやすくて美味しく、ごま油も上品な風味でナンボでも食べられます。
中華くらげは柔らかく仕上がっていたのでコリコリ感が無くてイマイチ。
次に小龍包（ショウロンポウ）、蒸し餃子、ここの点心は生地から手作りしていて皮が独特の食感で美味しいと有名です。特に豚まんは神戸中央市場で毎日蒸しあげていてその匂いに魅かれ行列が出来ているとか？・・・・・・この話は吉芳さんを知らない時から聞いていました。
次に出てきたのは餃子の三点セット、にんにく・キムチ・海老×３個＝１２個入りです。異なる種類が３個ずつ食べられるのは初めてで、早速わんまいるでも販売させてもらうように伝えました。(大変便利です！）
本日のお奨めとして次に出してくれたのは、人気の「丸ごと揚げ」鶏一匹を丸ごとカラッと揚げたものです。周りはカラッ！身はシューシーではなくサッパリとしていてとても食べやすいかったです。塩胡椒でいただきましたが最高でした。
最後の〆に人気の坦々麺をということでしたが、その前に大好物のポテトサラダもいただき、坦々麺が出て来ました。
実は、同行いただいた友人のなべちゃん（ワタルコーポレーシュン社長）は前の会社で坦々麺専門店を上六（大阪市天王寺区上本町６丁目 通称上六）で経営してテレビの取材で関西１位に選ばれた経験もあり、ラーメンに関しては、リンガーハット、王将のよってこや、藤平、神座はじめ、現在でも有名専門店の施工を手がけられているので味にはうるさいと思います、
さて、なべちゃんの感想は、・・・・北海道の赤味噌と京都の白味噌を使い胡麻をたっぷりトッピング！堀田社長の好みに合わせて豆板醤（トウバンジャン）を控え目にして辛さを抑えてあるとのこと。この味噌の使い方に工夫があって珍しく美味しいと感想をいただきました。行光社長もさすがですね！と一言・・・・・
最後にデザートの杏仁プリンもいただき、お腹一杯に！僕の感想として、大変美味しかったですが、李料理長自らセントラルキッチンで作り出来たてを急速冷凍してわんまいるて゜取り扱う中華の方がさらに深い味で上品で繊細な食材の扱いではないかと思います、
料理は想いと心です！
