代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。
2024年4月19日 12時02分
仙台麩の山形屋さんに仙台麩丼が食べられる登米市遠山の里物産館に連れていってもらいました｡
ご当地グルメのはっと汁と仙台麩(油麩)丼の定食を注文しました｡
人生初のはっと汁｡キノコに仙台麩(油麩)も入り美味しそう｡
前から一度食べて見たかった仙台麩(油麩)丼だ｡玉子でとじられて紅生姜が少し乗り美味しいそう｡
パプリカ生産日本一とは知りませんでした｡赤と黄色パプリカと東北和豚の味噌炒め無茶苦茶美味しい｡
三陸産のタコに銀鮭にビンチョウまぐろの刺身
デザートに宮城県名物のずんだ餅｡お土産で販売されている商品は枝豆をこしたペーストですが､さすが地元の仕出料理屋さんが経営しているだけの事は有り､粒々が残り舌触りと良い甘さと良いいやー美味しく､中も団子出なくお餅も弾力があって美味しい｡
昨夜に続き”みやぎの食を満喫｡
2024年4月18日(木)18時02分
創業以来36年間全国各地を訪問していますが､一番の楽しみは地元の生産者様や事業者の方達と地元で人気のお店でご当地グルメを食べながらの懇親会です｡
今夜は､ホタテグラタンなどでお世話になっている宮城県からも海外輸出を受託されている株式会社ヤマナカ 千葉社長紹介の駅前から少し外れた場所にポツンと佇む｢小料理 ふなや｣さん｡さてどんな料理か楽しみ
前菜は､イカソーメンの出汁で味わうヤリイカとズワイカニ｡コレまで食べたイカソーメンの中で一番細く切っている｡口の中で噛むとイカがとろけて噛めば噛むほど旨味が出る｡客も次から次に入ってくる
若竹煮は､透き通った出汁で見るからに一から湯がいてる｡コリッとした食感で硬く無く柔らかく無く食材選びも大したモノだ｡三陸産の滑らかなワカメも旨い!最高傑作!
お店で豆腐を揚げた揚げ出汁豆腐の南蛮漬け風｡食材､調理､出汁と三拍子揃った料理屋はめったに無い｡
そして看板メニュー､海の幸がふんだんに盛り付けられた高知県で言う｢皿鉢料理｣(さわち料理)が提供｡
珍しく練りわさびとおろし生姜が添えられている｡
人生初の帆立貝の卵巣
三陸沖でしか獲れないカレイ
石巻で獲れた赤貝の刺身｡デカイ!
ホッキ貝の刺身
人生初のビンチョウマグロの大トロ｡真っ白です｡
オォー鯨の赤身と白身のサンドも人生初の体験で贅沢な食べ方です｡
本まぐろのトロ｡他の魚が美味くてそんなに感動しないから不思議です｡
世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れた本鰆(さわら)の刺身｡太平洋で獲れた鰆の刺身も人生初体験｡脂の乗りが全く違う｡びっくり仰天!
ヒラメとは違うカレイの刺身｡まったり旨い｡
三陸沖で獲れた鰆の刺身｡脂の乗りが全く違い身もしっかりして食べ応えある｡世界三大漁場に数えられるだけの事はあるとつくづく感心｡
コレまで回転寿司のまぐろ三昧に付いて来るので食べた事があるビンチョウまぐろと代物が違う｡初めて見た飽和脂肪酸で真っ白な身のビンチョウまぐろの大トロ｡コレは反則うますぎる｡
帆立貝の卵巣との事で､石巻漁港青年会会長の林社長の説明が無いと全くわからない代物ばかりの海の幸大会｡
他の幸が凄すぎて今日は脇役の本まぐろのトロ｡贅沢三昧に感謝感激・
こんなに新鮮なホタテ貝柱も人生初
ノンアルコールビールだけでは我慢出来ずに酒処宮城県の地酒で世界一に選ばれた新澤醸造店の純米吟醸酒｡
宮城県特産メヒカリの塩焼き｡正直苦手でもこんがり焼けて美味しそうなので恐る恐る食べて見ると全く生臭くんなく苦く無くてあゆを思い出す味わい｡コレは純米吟醸酒にピッタシです｡一度スチコンでは無く遠赤外線のガス台で手焼きしてもらおうと思いました｡
まだまだ出てくる｡天ぷらを抹茶塩で頂く｡正直ランチの天丼も普通で天ぷらは大した事が無いのは何故か｡
そして思いもよらない仙台牛の焼肉キャベツ添えが提供された｡
サッと焼かれた霜降りロース肉
サッと炒めたキャベツを肉で巻いて特製ポン酢たれに浸けて頂きます｡きしむ食感､海の幸を満喫した後にあっさりしたポン酢タレで食べる仙台牛の焼肉｡正に至福の時です｡〆に梅干し茶漬けが提供されご馳走様でした｡
大大満足いやー美味しかったです｡感謝感激雨霰｡
2024年4月18日(木)9時05分
今日は2020年コロナ感染拡大以来4年ぶりに宮城県へ訪問しました｡
いつも上質の魚を提供してくれている塩竈市の間宮商店さんに訪問させて頂きました｡3代目間宮社長が出迎えて頂き､脂が乗った立派な北海道産にしんの開きを紹介してくれました｡グラム選別機を新たに導入したので不揃いが解消したとの事です｡
いやー見た事が無い立派な本かます｡肉厚で無茶苦茶旨い!このまま焼くのもよし､三枚におろし､フィレとしても提供してくれるとの事｡それならフレンチや中華メニューとしても採用出来るとお伝えしました｡
さすが建築家を目指していた間宮社長のデザインした応接室｡素晴らしい!
今回仙台空港まで出迎えてアテンドしてくれたホタテグラタンなどで大変お世話になっている株式会社ヤマナカの佐久間さんお勧めの島料理 友福丸さんでランチ｡
お勧めの欲張り天丼を注文しました｡
その後､石巻漁港岸壁前のヤマナカさん本社に到着｡会議室で早速､農林水産大臣賞や､大手通販会社など数々の賞を受賞している牡蠣が65%入っているパテを､バゲットに塗って試食させて頂きました｡思った通り抜群に美味しく､ワインにピッタシと思いました｡
大人気のホタテグラタンの姉妹品 牡蠣グラタンを提供試食させて頂きました｡牡蠣のみならずホタテのエキスも入っていてゴッツイ贅沢｡
2024年4月14日(日)6時10分
2020年58歳頃から血圧が135を超えだし気にしていると社員からトマトジュースを飲むと血圧が下がりますよと聴き､トマトピューレやオニオンソテー食材とレシピ提供等でお世話になっているカゴメ大阪営業推進部管理栄養士廣田さんからも血圧を下がる効果がありますよと聴いたので毎週飲む様にすると､次第に下がりはじめました｡
いかりスーパー自家製バゲットと鶏のささみとレタスとコーンと胡瓜のサラダにカゴメ食塩無添加トマトジュースで毎朝モーニング｡
定期的に測定すると､素晴らしい
ほんまかいなぁ？ともう一度､いつも大抵上が110台下が70台｡
もうじき63歳｡カゴメ食塩無添加トマトジュースに感謝!今日も1日頑張ります｡
2024年3月20日(水)
日本の大切な食文化で､栄養豊富な魚食の推進を目的に東京と大阪で年3回開催している日本最大級の魚介グルメ魚ジャパンフェスｉn大阪扇町公園に出店しているボンキュシュにお弁当を差し入れに行きました｡
よく晴れていたのに急に曇り空｡｡それでも凄い人出に感謝です｡
隣りのブースには名古屋の魚屋のお嬢さんで魚女子youtuber 32万人フォロワーのいる森さんが本日限定で駆けつけいることから長蛇の列｡驚いたのは僕と同世代の叔父さんが多い｡｡
タクシーで帰ろうかと大通りに出ると､見覚えのある風景｡なんだ､会社直ぐそこではないか｡それでみんな徒歩でと言っていたんだ｡オフィスに帰る途中､CoCo壱番屋に立ち寄りランチタイム｡
もう12時だと言うのに客ゼロ｡｡値上げし過ぎ？｡｡それともカレーが不人気？｡｡メニューに問題？｡｡取り敢えずささみカツ一つに野菜カレースモールサイズを注文｡
年季の入った入れ物のウスターソース｡見るだけで美味そう!
たっぷりとかける｡野菜カレーと言ってもじゃがいもばかり｡既存メニューからビーフカレーを頼めば良かったと反省｡｡
福神漬けがあるのと無いのでは551のCM以上に違う｡
やっぱり日本人は漬物が好きなんだ｡
ささみカツにカレールーをたっぷりと浸ける｡大好きな食べ方で旨い!