2025年9月5日(金)12時05分
今日は､宅配研究会でお世話になった､元伊藤忠商事で､現在高知工科大学 経営学部の渡邉先生が､須崎市の道の駅にお店を構える野島水産様をお連れ下さいました｡ニッコリ記念撮影!
お客様は､試食がてら健幸ディナーを食べていただき､私は､野島水産様より持ってきていただいた商品を試食｡上左からイサギの刺身､鮪の刺身､鯛の刺身､下左は､どろめ(生しらす)､鰹の藁焼き､まぐろ刺身(短冊をカットしました)､全て急速冷凍していて､冷蔵庫にて自然解凍したものです｡
さすが太平洋に恵まれているから､しらすも大きくしっかりしている｡
少しだけ醤油を垂らしていただきます｡コレだけ大きなドロメは滅多に口にする事は出来ない｡かなり旨い!
水揚げした直後に捌いて､藁焼きしてから急速冷凍しているから全く生臭くなく､藁焼きの香りがしてかなり美味しいです｡これにニンニク､ミョウガ､オニオンスライス､青葱などの薬味が有れば最高です｡
キハダマグロ｡刺身にして急速冷凍､冷蔵庫で自然解凍だとは思えない品質です｡
天然の真鯛も同じくコリコリした食感で実に美味しい｡おろしたての刺身がオフィスに居ながら食べられる｡冷凍技術もここまで革新したのかと改めて思い知らされました｡獲れたて新鮮魚を刺身にして急速冷凍｡冷蔵庫で自然解凍｡
試食オフィスランチ美味しかったです｡