2024年2月8日(木)19時10分 今日は北海道貿易物産振興会主催の大阪梅田のホテル阪急インターナショナルで行われている商談会に山脇取締役と行ってきました｡
目に留まったのは十勝産の｢天日干し切り干し大根｣｡現在宮城県気仙沼市や大阪市内､徳島県阿波市の3ヶ所の協力会社で委託製造していますが､産地は特に指定していません｡と言うよりコレまで36年間全国各地回っていますが切り干し大根の生産者との出逢うは初めてです｡
試食しましたが東北から東は少し太めで九州のものほどパサパサに乾燥させていません｡やわらかで食べ応えが有ります｡早速｢北海道十勝産の切り干し大根煮｣を油麩や大豆などと炊合せを開発したいと思いました｡
全体を見学してまわり､僕はそのまま梅田駅から阪急電車に乗り自宅最寄り塚口駅前のスポーツクラブでリハビリトレーニングをしてから自宅に戻り､顧問の公認会計士の先生と明日の役員会議の打合せをしてから風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー」を作ってもらいました｡
主菜は､ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された鹿児島県桜島鷄と北海道産かぼちゃのパンプキンチャウダーです｡
副菜は､徳島県阿波市で作ってもらっている路地栽培のキャベツと枝豆のコールスロー｡流水解凍で冷たくて美味しい｡(レンジではこうはなりまへん!)
副々菜は､北海道産じゃが芋の食塩無添加ポテトフライ｡ホクホク､甘くて美味しい!
いかりスーパー自家製バゲットに､昭和9年発売された伊藤ハムポールウインナーに､レッドチェダーチーズを乗せたトーストを用意｡コレが旨い｡
いかりスーパー直輸入フランス南部のカベルネソーヴィニヨンに氷を入れてロックで楽しむ!
桜島鷄もも肉煮チャウダーが絡み付く様に粉を打ちサッと揚げています｡甘いチャウダーが絡み美味しい｡
バゲットからウインナーをはみ出させるのが大阪発祥ホットドッグドッグ言われる由縁｡このはみ出したウインナーが癖になる味覚｡
是非試して見て下さい!今日も一日お疲れ様｡