２０１７年５月１２日（金）、今日は大正十四年創業で、神戸中央卸売市場の魚屋 財木商店さんから、手仕込みの西京味噌漬けをガス台で手焼きした西京焼きが4種類届きました！
珍しいカラスカレイの西京焼き。これは珍味で美味しいです。
銀鮭の西京焼き。
昆布のだしに漬け込み西京漬けにした鯖は、初めて食べた味に感動しました。
脂質が１５％～２３％のトロひらすを使った西京焼きも美味しかったです。
何が美味しく感じるのか？を考えると、①ガス火で手焼きしている事、②味噌が素朴で庶民の味のように感じる事ではないかと思います。我が家にも贈り物で西京漬けが届きますが、上品な味か、漬かり過ぎて辛いか、二つに一つです。
今日の西京焼きは、どれもすごく食べやすく美味しいです。食べる際は、レンジでも湯煎でもどちらでも簡単に食べていただけます。
買い物にいく時間がない、一切れを焼くのは面倒で上手く焼けない…などと思われている方は、是非ご賞味下さい。簡単に食べられて本当に美味しいです。