2026年8月25日(火)18時03分
国産食材100%･合成保存料不使用の冷凍おかず｢わんまいる健幸ディナー｣｡今夜の献立メニューは､年々漁獲高が減りスーパーで見かけなくなった､島根県特産エテカレイの一夜干し塩焼きセットです｡年初に豊漁のため買い付けが実現した限定メニューです｡創業101年を誇る神戸市中央卸売市場の魚河岸｢財木商店｣様の職人が､遠赤外線ガス火で立派なサイズを丁寧に手焼き｡ハサミで頭と尾、縁側を切り離せば､幼い頃に祖母が食べさせてくれたように身が骨から綺麗に外れます｡副菜は､つくね野菜スープ､ほうれん草のおかか和えのセットです｡僕も平日の夕食として自宅で毎日食べています｡本当に美味しい冷凍弁当や､食材にこだわる健康的な食事をお探しの方に自信を持っておすすめします｡
これだけ肉厚で立派なサイズのエテカレイは中々無い｡こんがり焼けて､さすが創業101年の魚河岸さんだけの事はある!
こちらも明治41年創業の静岡県焼津市の鰹節製造会社 山七様に作ってもらった､つくね野菜スープ｡
大正15年鳥取県境港市で創業されたこめや産業様(地元郷土料理｢ののこめし｣製造元)に作ってもらったほうれん草のおかか和え｡
合わせる銘酒は､新潟県〆張鶴 特別本醸造酒のオンザロック｡
育ててくれた祖母が食べてさせてくれた様に､ハサミでカレイの頭を切り離します｡
次に尾を切る｡
そして縁側を切ると｡｡
ほら､簡単に身だけが取れる｡
こんがり焼けてた身だけをガブリッ。
淡白な白身は､柔らかくて旨い!
中骨が簡単に取れる｡
カレイの腹身は脂が乗って美味しい!
鰹節が沢山入ったほうれん草のお浸し｡滑らかな食感で鰹の出汁が効いて旨い!
新潟銘酒〆張鶴でゆっくり晩酌を楽しんでから､和歌山湯浅の網元まるとも海産様の踊り炊き釜揚げしらすをご飯に乗せて食べます｡しらすふっくらして旨いね｡大満足の夕食､ご馳走様でした!
