2026年2月12日(木)18時02分
今日も妻が仕事から帰って来たので､風呂に入っている間に冷凍おかずわんまいる健幸ディナーを用意してもらいました｡
本日の主菜は､山陰の富士山と呼ばれる鳥取県蒜山高原の奥に聳え立つ大山の麓は､ブナの原生林が西日本一の規模で生い茂り､雪や雨水を長年かけてゆっくり濾過する為､平成水百選に選ばれるミネラルウォーターの採水地としても有名な地域｡そこで育てられている大山豚を使用した沖縄郷土料理のチャンプルーです｡
副菜は､茄子とかぼちゃと人参の揚げ浸しを湯煎解凍｡
副副菜は､北海道産の昆布を極細にカットして大豆と煮た､切り昆布煮を流水解凍でいただきます｡
昨夜初めて飲んで凄く美味しいかった､いかりスーパー直輸入チリのカベルネソーヴィニヨンを高級クリスタルグラス「バカラ」で楽しみます｡
鳥取県境港の精肉加工会社ホクニチさんから提供いただいている大山豚は､臭みが無く柔らかく弾力もあり甘くて美味しい｡
沖縄出身の木嶋料理長直伝のチャンプルー｡和風だしを吸った溶き卵がキャベツに絡み､ほのかに香る胡麻油の風味が食欲をそそります｡
油でサッと素揚げして直ぐに和風だしに浸ける茄子の揚げ浸し｡香ばしくて口の中でとろけていく｡簡単そうで素人では難しい料理で､素材選びも重要｡
レンジ解凍では味わう事が出来ない､硬くも無く柔らか過ぎない食感で旨い!
煮物料理ですが冷やして食べないとネチャネチャして美味しくない北海道産切り昆布の大豆煮｡流水解凍だから極細昆布が瑞々しく､大豆のコリコリ食感と重なり美味しい｡
大山豚とキャベツのチャンプルーセットをいかりスーパー直輸入チリ産カベルネソーヴィニヨンでゆっくり楽しみ､玉子焼きでご飯を食べてご馳走様です｡いやー美味しいかった!
