2025年5月3日(土)18時05分
今夜は､国産食材100%使用冷凍ミールキット｢健康ディナー｣中華メニューよりストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鹿児島県桜島鷄を使用した｢桜島鷄のチリソース｣セットに二代目文野会長率いる大阪王将冷凍羽根餃子を加えました｡
中国四川省から来日し､日本人の口に合う様にケチャップを使ったチリソースを考案した赤坂四川飯店創業者陳建民氏に支えた元取締役兼料理長の西尾オーナーシェフから学んだチリソースで作った｢桜島鷄のチリソース｣です｡
副菜は｢茄子とこんにゃくの味噌炒め｣｡
副々菜は､胡麻油香る｢卵とブロッコリー中華炒め｣｡
僕が頼んだ時､生の餃子を冷凍するなんてと最初断られた｢大阪王将羽根餃子｣を加えました｡
七味唐辛子をポン酢の中にたっぷり入れる｡
掻き回して暫くすると七味唐辛子が下に沈みだすと食べ頃です｡
餃子に箸で穴を開けてタレが染み込み易くするとバッチグー｡
ポイントと白ねぎの刻み具合と量､多くても駄目､少なくても駄目｡ソースの量も重要｡料理はちょっとした事で大違いです｡
胡麻油を効かせた赤味噌煮込み｡茄子はトロトロで旨い｡七味唐辛子かけるとお酒の肴に最高です｡
胡麻油で炒めたスクランブルエッグで絡めた卵とブロッコリー中華炒め｡
こんにゃくは味噌煮で食べる為に出来たのかと思うほど旨い｡
紹興酒の代わりに赤ワインで楽しむ｡
中華メニューを赤ワインでゆっくり楽しんだ後に､博多辛子明太子でご飯を食べてご馳走様｡
美味しいかったです｡いいね4連休｡早く寝ます｡