2024年12月17日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週神戸市深江浜の冷凍センターからお客様に出荷する食品添加物無添加国産食材100%冷凍おかず｢美食弁当｣の検食を大阪駅前梅田本社オフィスで検食を実施｡1食目｢主菜/千葉県産さばの塩焼き､副菜/インゲンの胡麻和え･切り干し大根煮セット｣
水揚げ日本一を明け渡した千葉県銚子漁港の真さばの塩焼きです｡こんがり焼けて身がポロリと取れて旨い｡
野菜は規格外の冷凍野菜カット野菜ではなく､毎朝市場に届くフレッシュな生野菜を洗浄カットして直ぐに調理しているので､色鮮やかで食感が全く違う｡
無添加のさつま揚げと切り干し大根煮セット｡白砂糖ではなく､粗糖を使用しているので甘苦くなく素朴な味で美味しい｡
2食目は､｢主菜/四万十鶏つくねと野菜の甘酢あんかけ､副菜/人参しりしり･豆のマリネセット｣
日本一の清流高知県四万十川上流付近で養鶏場内飼い放しで育った四万十鶏を一羽一羽丁寧に目視で職人さんが捌いた､臭みが全く無い取り出しつくねを揚げた甘酢あんかけ旨い｡
野菜もレンジ解凍とは思えない食感｡
沖縄郷土料理人参しりしりも優しい食感で美味しい｡
ひよこ豆と黒豆のマリネは､オニオンソテーが絡み､オリーブ油とお酢と粗糖と黒胡椒のハーモニー美味しい｡
3食目は､｢主菜/秋川牧園鶏ひき肉と野菜の揚げ包煮､副菜/ほうれん草のお浸し･炒り卵セット｣
ブロッコリー･玉ねぎ･人参･椎茸･鶏挽肉を卵黄だけで練り油揚げで包み､醤油･粗糖･酒･味醂･胡麻油･塩･黒胡椒で味付けで柔らかく出汁が染み込み美味しい｡
牛乳で伸ばした柔らかいふんわり食感の炒り卵｡
ほうれん草のお浸しは､味が薄いのでポン酢が欲しい｡
4食目は､｢主菜/石見ポークと野菜のスタミナ炒め､副菜/ポテトのガーリック炒め･北海道産スィートコーンバターセット｣
島根県を代表するブランド豚石見ポークは､臭みが無く柔らかくて脂身が少なく､赤身に旨味が強く美味しい｡
生のじゃがいもを洗浄･皮剥き･カットして､サッとボイルしてガーリックパウダー･塩･みじん切りパセリをふりかけ､菜種油で炒めたガーリックポテト｡
北海道産のスィートコーンは､バターのみで絡めているので甘くて美味しい!
5食目は､｢主菜/日南どりとごぼうの唐揚げ､副菜/もやし炒め･さつま芋と大豆の胡麻絡め煮セット｣
一般的な狭いケージ飼いに比べストレスが少ない養鶏場内飼い放しで伸び伸びと育った鶏王国宮崎県を代表するブランド鶏｢日南どり｣とごぼうの唐揚げです｡さすが唐揚げの聖地福岡県で使っでいるだけであって旨い｡
もやし･人参･ピーマンを胡麻油と塩だけでサッと炒めています｡レンジ解凍とは思えない丁度良い食感と味わいです｡
副菜のさつま芋と大豆に胡麻を絡め､菜種油･粗糖･醤油･味醂で味付した絡め煮は､甘くて美味しい｡
今週も美食弁当主菜5品 副菜10品 合計5食セットを検食しました｡出荷OK!