2024年10月4日(金)18時10分
花の金曜日ですが明日孫の誕生日祝いをするので外食を控えて､最寄阪急神戸線塚口店駅前のいかりスーパー創業塚口店に立ち寄りバゲットを買うついでに｢鯛の中華風カルパッチョ｣を購入して自宅に帰り､風呂に入っている間に冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣を作ってもらいました｡
今夜の主菜は､肋身が殆ど無く赤身に旨味があると評判の島根県邑南町の石見ポークの酢豚です｡脂身が苦手な僕でも美味しく食べられます｡
副菜は､茄子と白ねぎの中華煮込み｡
副々菜は､ほうれん草ともやしとしめじのナムル｡
花の金曜日｡いかり直営中華レストラン｢愛蓮｣仕込みの｢鯛の中華風カルパッチョ｣｡砕いたナッツをかけて大根人参の極細サラダの上に鯛の刺身が乗っています｡
いかり直輸入フランス南部ラング･ドック地方のカベルネソーヴィニヨンを用意｡
いかり特製中華ドレッシングをかける｡
胡麻油のいい臭いが漂う｡
大きな鯛の刺身を箸で持ち上げ
鯛の刺身で野菜を巻いて食べる｡鯛のコリコリ感に野菜のシャキシャキ感が一体となり中華風ドレッシングの味が口に広がり旨い!
思わずノンアルコールビールに手が伸びてグイーと一杯｡堪らん!
今では島根県を代表するブランドに育った邑南町の石見ポークの酢豚をガブリッ｡肉の旨味と甘酢の酸味が何とも言えなく旨い｡未だにガス器具大手のパロマさんの大阪研修センター長が初めて試食された時にこの酢豚普通の豚肉では無いですよねと言われた一言が忘れられない｡
秋茄子は嫁に食わすなの意味がわかる｡
ほうれん草ともやしのナムル｡流水解凍で冷たくて口直しにパッチグー
玉ねぎの食感もいい｡
ピーマンの食感もいい｡美味しく解凍するポイントは強火で沸騰させて湯せん解凍(調理)する事｡
中華ディナーを赤ワインで楽しんでから最後に新潟コシヒカリを大阪名物小倉屋の潮吹き昆布で頂いてご馳走様です｡