2024年10月12日(土)18時15分
休日は自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネスでリハビリトレーニングをしてから自宅に戻り､風呂に入っている間に冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣と国産お魚料理の定期便｢ボンキッシュ｣を一品添えて夕食を楽しんでいます｡
土曜日は中華メニュー､今週は島根県邑南町の石見ポークと北海道噴火湾産ホタテ貝と山形県最上郡鮭川村の最上椎茸の八宝菜です｡
副菜は､東京杉並区の業務用点心製造の老舗隆峯さんの｢揚げ春巻き餃子｣です｡
副々菜はごま油香る｢もやしと人参のナムル｣
紹興酒の代わりにいかりスーパー直輸入フランス南部ラング･ドック地方のカベルネソーヴィニヨンを用意
食べて応援!国産お魚料理の定期便和･洋･中､来サブスク､ボンキッシュ10月のメニュー中華から元赤坂四川飯店取締役兼料理長の西尾シェフ考案の青森県八戸漁港水揚げ｢アカイカと空豆の高菜のピリ辛炒め｣
島根県を代表するブランドに育った石見ポークは加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけとなり溶けた旨味と他の具材の旨味を肉が吸い込み抜群に美味しくなる｡
北海道噴火湾のホタテ貝､良い出汁が出てプリッとした食感で旨い｡
山形県の北部最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸はコリコリした食感でまるで鮑を食べている様だ｡
大好きなので東京杉並区業務用点心製造の老舗隆峯さんの揚げ春巻き餃子をからしを塗りポン酢に浸けてガブリ｡ワインがすすむ!
流水解凍でシャキシャキした食感が楽しめるごま油の香りもして旨いもやしと人参のナムルです｡
そして､イカの水揚げ日本一青森県八戸漁港のアカイカ､食べ易い様に一口サイズにカットして､松笠模様の切り目を入れ丁度良い食感で噛めば噛むほど味が出る｡
空豆､久々に食べると甘くてコクがあり美味しいね!
甘い空豆にピリ辛の高菜炒めが不思議と旨い｡ワインが更にすすみます｡
ゆっくり中華メニューでワインを楽しんでから､新潟コシヒカリを大阪名物小倉屋の潮吹き昆布で食べてご馳走様｡
自宅に居ながら一流シェフ考案の本格中華料理が楽しめるのはほんとにいい｡お疲れ様でした｡