代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。
2024年3月3日(日)11時20分
今日は3月3日ひな祭り｡孫達が来るので早めにランチを済ませ､ケーキと玩具を買って帰ろうと近くのホワイティうめだの定食専門店｢膳や｣に寄りました｡
全ての定食に名物の｢豚汁｣が付くので､備えてある七味唐辛子をかけます｡
牛バラ肉のスタミナ炒め定食｡
玉ねぎと人参と牛バラ肉を焼肉のタレでサッと炒め､千切りキャベツが添えられています｡中学の頃に友達の親が営む喫茶店でアルバイトしていた時に､まかないで良く食べた事を思いだす懐かしい焼肉定食だ｡
やや白味噌が多い合わせ味噌の野菜もたっぷり入った豚汁が全ての定食に付いています｡豚肉に含まれるビタミンBは､ご飯と一緒に食べると体内への吸収が早く疲労回復体力増強に良いと聞きます｡
白飯は､定食には欠かせない｡
豚肉､人参､大根､千切りごぼうにねぎと具沢山｡
久々に食べる牛バラ肉のスタミナ炒め｡
大き目にカットされた玉ねぎはシャキシャキ｡コレで無くてはいけない｡
小鉢は､切り干し大根煮
いやー少し牛バラ肉硬かったけど豚汁最高｡一気にたいらげ美味しいかったです｡ご馳走様でした｡
2024年3月2日(土)18時10分
自宅最寄駅前のスポーツジムでリハビリトレーニングをこなして散髪して帰り､風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんわいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
今夜の献立メニューは､昭和6年宮崎県三股町で創業され､現在では県内有数の生産･加工･販売まで一貫したプロセスを有する精肉加工会社中村食肉さんに県民御用達のスパイス｢マキシマム｣を使った特製デミグラスソースで煮込んだ宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグを作ってもらいました｡
副菜は､ハンバーグと言えばほうれん草とコーンのソテーがお決まり｡ほうれん草の滑らかな口当たりとツブツブコーンの甘味が美味しい｡
副々菜も子供の頃洋食屋で添えられていたフライドポテトを食塩無添加でメニューに採用しています｡
前身は焼き菓子とパン屋さんだったいかりスーパー自家製バゲットに伊藤ハムのポールウインナーとレッドチェダーチーズのトーストを焼いて
いかりスーパー直輸入フランス南部のカベルネソーヴィニヨンをバカラのグラスに氷を入れて楽しみます｡
宮崎県産黒毛和牛と黒豚の肉汁とマキシマム配合のデミグラスソースが混ざり濃厚でジューシーで旨い｡宮崎県の肉を宮崎県の肉屋が作るハンバーグ最強に美味すぎる｡
2024年3月2日(土)11時50分
軽く食べたい時は”安くて早くてうまい”鰹節と昆布と薄口醤油の三味一体の出汁がうまい立ち食いそばが良い｡近くの｢都そば 曽根崎店｣に行きました｡
やっぱり大阪名物バッテラは売り切れ｡｡一つ残ってた”助六すし”をゲット｡巻寿司二切れに稲荷寿司一つのそばと一緒に食べるには丁度良い量｡
厚揚げよりタンパク質が多く含まれる油揚げ通称”きざみ”に生卵トッピングしたそばを注文｡笑う程､きざみを入れてくれる大阪商人の心意気｡
年季の入ったいつもの七味唐辛子の入れ物は､かなりのレアモノだ｡
きざみに生卵トッピングそばに助六セット｡
きざみに出汁を吸わせるのにそばの下に生卵と一緒に混ぜる｡
出汁を吸ったきざみを食べると出汁がジュワーと口の中で滲み出る｡
そばを箸で持ち上げ､少し冷ましてズルズルすする｡とじた玉子が出汁を吸ってそばに絡み付き口の中に｡
甘く炊いた干瓢に胡瓜と玉子焼きの巻寿司を食べる何十年も変わらぬ素朴な味わい｡他では味わえません｡
立ち食いそば冬特有の足元寒く上半身暖かく､汁まで全部飲み干す満足感｡ご馳走さん!
2024年3月1日(金)17時02分
今日は､昨年11月21日にホワイティうめだイースト通りの､そば屋家族亭の後にオープンした､30種類の日本酒が楽しめて､寿司2貫90円～と驚きの価格の寿司と､揚げたて天ぷらを提供する｢すし金｣に､いままで土日一人で何度か挑戦したけど行列で諦めたので､今回は､社員を誘い夕方5時に行きました｡
並んで無く無事店の奥の右テーブル4人席に案内されました｡
QRコードを読み取り注文する形式で､先ずは｢刺身５種盛合せ(まぐろ･いか･サーモン･ヒラメえんがわ･ぶり)｣を注文｡刺身と言うよりは寿司のネタで少し寝かした味わい｡
｢ホタテの天ぷら｣は珍しい｡
熱々の｢だし巻き玉子｣｡居酒屋メニューもあるのが人気の理由かも
モナカの皮にいくら･いか･ウニなどが山盛り｡コレは贅沢な酒飲みには堪らない逸品だ!
しゃりは赤酢だ!昔は酒粕で作った赤酢だったが､そこに穀物酢が開発され増産される様になり､日本酒消費量がビール等に押されて減少し､酒粕が少なく手間暇かかる赤酢が高くなって穀物酢が普及した｡赤酢のシャリならまぐろ漬けが旨い｡
まぐろ中落ち手巻き寿司は､まぐろ山盛りでシャリ見えない｡
天ぷらは大きく､穴子は一本モノだ!みんなでシェア｡
レンコンにちくわもデカい!
海老天ぷらもデカい!プリップリ｡ウスターソースが無いのが残念｡｡
赤酢のシャリにはまぐろ漬けが旨い｡蟹味噌も注文｡酒飲みには堪らない寿司だ｡
赤酢シャリには〆鯖も旨い｡
どうやら1時間半制の様で､ラストオーダーはアサリの酒蒸し｡汁も旨かった｡
2024年3月1日(金)12時02分
金曜日は自社の試食検食がないからもっぱら競合他社製品を取り寄せて試食する様にして勉強しています｡
1品目は､弊社の食品添加物無添加国産食材100%使用のレンジで出来る｢美食弁当｣と同じ空気穴が空いている容器を使っているご飯も付いた冷凍弁当の｢海老チリソース｣を試食｡タイ産のブラックタイガー海老使用､チリソースにネギが含まれて無さそうで､チリソースとは違う味覚｡副菜は､豆もやしのナムルの様な和物が少し入って､ピラフの豚ひき肉が臭い｡｡
2品目は､｢すき焼き風弁当｣牛肉はアメリカ産で割下がかなり甘い｡わんまいるのすき焼きは野菜と牛肉で甘味を出して砂糖は使っていません｡細いうどんが入っています｡ご飯付いているので､うどんより野菜が多い方が嬉しい｡豆腐も入っているけど豆腐も野菜も冷たくレンジ時間長くしないと駄目｡最近の回転台のないレンジは､以前からの回るレンジに比べると加熱時間を30秒長く加熱した方が良い｡
3品目は､｢デミグラスハンバーグ｣｡小さなハンバーグが3つ入り､コクがあるデミグラスソースです｡じゃがいもが添えられて､副菜にはソーセージにカリフラワーと玉ねぎにブロッコリーが入っています｡
4品目は､某大手冷凍食品メーカーの米飯付き冷凍弁当で､サーモンフライの混ぜご飯｡一口食べた瞬間にこなれていると感じます｡全体的にバランスが取れて普通に美味しいです｡買い置きしておくと疲れて何も食べずに帰宅した時など有れば便利だと思います｡但し､毎日夕食に食べるには選ばなくてはならないし､おかずの量が少ないと思いました｡品質は競合他社の中でダントツ高いと思います｡