代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。
2021年8月30日(月)19時20分 今日は大分のご当地グルメ｢とり天｣の名前を全国に有名にさせたとして地元で有名な食品製造業デリカフーズ大塚さんからコロナで観光客が減り飲食店の客足も減った為に行き場がなくなった地元で水揚される魚をわんまいるの健幸ディナーの献立に加えてほしいと相談を受けて商品化したのが｢津久見ぶりの漬け焼き｣です｡これが又美味しいので第二段として｢鯵の開き｣を作りました｡
産地はあくまで九州産として表示｡だけど脂が乗って塩分も3%と指定しスチームを少し当ててからオーブンで焼き上げているのでしなやかで美味しいです｡お見事としか言いようがない｡新鮮だから身がポロッととれてほぐして醤油を少し垂らして食べると旨い｡中々これだけ立派な鯵の開きは見かけなくなりました｡副菜の｢ほうれん草としめじとちりめんじゃこの卵とじ｣と山形県最上郡特産の｢秘伝豆と大豆の旨煮｣も美味しい｡
鯵の開きでビールを一杯､いやー疲れが取れる｡家飲みいいね｡
2021年8月30日(月)12時45分 毎週月曜日は神戸市東灘区のわんまいる専用冷凍センターに入荷した定番商品を梅田本社オフィスに持ち帰っての検食をしています｡今日は穴子漁獲高日本一島根県浜田漁港水揚の｢浜田大とろ穴子と胡瓜の酢の物:450円｣｢浜田大とろ穴子の 蒲焼:1,980円｣｢浜田大トロ穴子の蒲焼き重:980円｣を検食しました｡
酢の物は胡瓜もパリッと食感があって程よい酸味で旨い｡
おかずセットの前菜としてお酒のおつまみとして最適｡冷たいビールにも冷やした吟醸酒にお奨め｡レンジでできるタレをご飯に塗した穴子重は超お買い得で美味しい｡敬老の日のプレゼントとして最適｡僕も沖縄で暮らす叔父夫婦と岐阜市内で一人暮らす母に贈りました｡
2021年8月30日(月)12時03分 毎週月曜日は来週木曜日から神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターから出荷を開始する夕食のおかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー1119号｣を抜き取って梅田本社オフィスに持ち帰っての検食です｡1食目｢主菜:北海道産秋鮭の塩焼き｣｢副菜:ほうれん草と人参の卯の花和え｣のセットです｡脂が乗った上物の秋鮭でしなやかに焼けて美味しいです｡
2食目｢主菜:宮城県金華鯖の煮付け｣｢副菜:きんぴらごぼう｣｢副菜:小松菜と人参のお浸し｣のセット｡さすが世界三大漁場の一つに数えられる三陸の中でも黒潮と親潮が交わる良い漁場とされる金華山周辺の根に生息する回遊しない脂が乗った人気のブランド｢金華鯖｣だけの事はあり申し分なく美味しい｡
3食目｢主菜:国産牛肉の肉豆腐｣｢副菜:南瓜としめじの煮物｣｢副菜:三日とろろ｣のセット｡1.3mmにこだわりスライスした牛バラ肉を高温でサッと湯通し､嫌な脂身を取除き肉を凝縮させる事で出汁が乗るように仕上げています｡豆腐も野菜にも出汁が染込んで美味しいです｡
4食目｢主菜:桜島鶏のリピンコントマト八丁味噌煮込｣｢副菜:コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮｣｢副菜:キャベツとゴボウのドレッシングサラダ｣のセット｡八丁味噌がトマトピューレと混ざりまろやかでコクがあって美味しく仕上がっています｡いやーかなり美味しい｡
5食目｢主菜:石見ポークの酢豚｣｢副菜:茄子と白ネギの中華煮込み｣｢トマトと卵の中華風｣セット｡8月の単品惣菜売筋ランキング1位だけあって石見ポークの酢豚脂身が少なく赤身が美味しく､野菜もまろやかな酸味のある中華あんかけに馴染んで旨い｡
2021年8月29日(日)18時30分 わんまいるの夕食おかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣は週5日間分､残り2日間は外で食べるか､テイクアウトするか､わんまいるで単品を取り寄せるか､家で作るかです｡コロナ前は週に1度は外食､日曜日はイカリスーパーで買って来るか､家内に作って貰うか､今日は僕の大好物のヘルシーでタンパク質が摂れて安くて美味しい鶏の手羽先と手羽元にカレーフレークを施してこんがり焼いたグリルに野菜を細かく刻んでマカロニをマヨネーズで和えたサラダを家内に作って貰い､
いかりスーパー直輸入のイタリア南部プーリアの超お買い得地ワインで楽しみました｡
手羽元の軟骨をかじりカルシュウムを補充､日曜の夕暮れをワインを片手にゆっくりとディナーを楽しむ､至福のひと時です｡
おうちごはん､家飲み最高！｡｡池の金魚にも身をやると喜んで食べていました｡
2021年8月29日(日)12時10分 玉子サンドが流行っていますが僕はアメリカのカントリークラブで作り始めたと言われるトーストにカリッと焼いたベーコンに鶏肉とトマトにレタスにケチャップやバジル・マスタード・マヨネーズなどを塗った｢クラブハウスサンドイッチ｣ が大好きで､高校の時に親友がバイトしていたロイヤルホストで良く食べました｡それ以来たまに無性に食べたくなります｡こらち梅田界隈で僕が一番美味しいと思うクラブハウスサンドを提供しているのはホワイティうめだイースト通りの老舗のカフェ｢ＫＩＥＦＥＬ｣です｡
カリッと焼いた薄い トーストが香ばしくて旨い｡
一人で食べきれない程のボリュームで超お値打ち､久々のクラブハウスサンドに大満足です｡
