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冬の二大海の幸『牡蠣』と『蟹』のお惣菜を試食【わんまいる】

2021年6月29日(火)12時20分 ご周知の通りわんまいるはご当地の旬の食材を使った春夏秋冬のお惣菜やご当地グルメを簡単で美味しいをコンセプトにオリジナルで開発してご提供させて戴いています｡その為半年前に試食をする事を基本に商品開発をしています｡従って夏に冬の商品を冬に夏の商品を全く真逆の試食です｡今日は毎年好評戴いている冬が旬の｢広島県産牡蠣の寄せ鍋(カップ入りレンジ調理)｣を試食｡牡蠣は免疫力を高める亜鉛が豊富に含まれています｡出汁も美味しく身もプリプリ野菜も豆腐も入って栄養バランスも抜群｡カップ毎レンジでチンするだけで簡単に一人鍋が楽しめます｡

２品目は衣が｢サクッ｣中は｢モチッ｣とした食感の｢広島県産牡蠣フライ｣です｡試食メンバー全員が美味しいと口を揃えて言います｡レンジで簡単に出来て美味しいです｡

そして水揚日本一を誇る鳥取県境港産｢紅ずわいがにのクリームコロッケ｣揚げる温度と時間をやり直しての2回目の試食｡見るからに美味しそうだ｢カリッ｣とした食感中から｢とろり｣と蟹フレークが入ったクリームが甘くて濃厚で美味しい｡このままでも美味しいですが､バンにキャベツやレタスやトマトを挟んだ蟹クリームコロッケサンドがお奨め!魚朝食メニューにお奨め!昨日の鮭の塩焼き同様､焼き時間と温度を少し変えるだけで美味しくなる!

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愛媛県宇和島郡佐田岬で獲れた生しらすを試食 【わんまいる】

2021年6月29日(火)12時03分 先日インデックス大阪(南港)で開催されたご当地グルメの展示会で見つけた食べ切サイズ50gパックの｢生しらす｣産地は四国最西端愛媛県宇和島郡佐田岬沖で 獲れた｢生しらす｣と｢釜揚げしらす｣｢蒸ししらす｣｢アカモク｣｢あごだしアカモク｣を試食しました｡｢生しらす｣は生姜に醤油を少し垂らして食べると全く磯臭くなくツルっと喉ごし爽やか｡久々に食べる生しらすだ｡酒の肴に､ご飯の共に最適!

｢釜揚げしらす｣も｢蒸ししらす｣も50gパックの食べ切サイズで､しかも税込258円と大変お買い得｡朝食や夕食のご飯の友としてお奨めです｡

 

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ミールキット｢北海道産鮭の塩焼きセット｣を夕食に【わんまいる】

2021年7月28日(月)19時10分 今日も仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り､自宅に戻って夕食のおかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を作って貰いました｡今夜の献立は｢主菜:北海道産鮭の塩焼き｣｢副菜:ほうれん草と人参と卯の花和え｣｢副菜:白菜と人参の甘酢漬け｣セットでした｡西日本最大の大阪市中央卸売市場で鮭のさんつねと異名を取る塩干仲卸会社大手㈱三恒三代目三上社長に頼んで現地で買い付けて貰った代物だけあり､しっとりした焼き上がりで紅鮭かと思う身の食感で実に美味しい｡箸で身をほぐしご飯に乗せて食べるといやー旨い｡

鯖の塩焼きと並ぶ和食を代表するだけの事はある｡薄っぺらくカリカリに焼かれた海外産の銀鮭とは違います｡日本で生まれ日本に帰って来た秋鮭(白鮭)｡秋に日本沿岸で獲れるので秋鮭と呼ばれています｡乾燥卯の花に変える事でぺちゃっとした食感が抑えられたほうれん草の卯の花和えも美味しく､甘酢漬けのまろやかな酸味が口直しに丁度良く､主菜･副菜の三菜のバランスが取れたおかずセットでした｡

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ミールキット｢健幸ディナー1110号｣を検食【わんまいる】

2021年6月28日(月)12時40分 来週7月8日(木)神戸市東灘区深江浜のセンターから出荷する冷凍タイブのミールキット｢健幸ディナー　1110号｣を抜き取って梅田本社オフィスで検食しました｡1食目｢主菜:北海道産鮭のレモンペッパーオイル焼き｣｢副菜:3種豆のトマトソース煮｣｢副菜:じゃが芋コーンソテー｣のセットです｡僕の大好きな献立の一つで､いつも自宅ではワインで楽しんでいます｡

2食目は､｢主菜:金華鯖の味噌煮｣｢副菜:茄子と南瓜と人参の揚げ浸し｣｢副菜:小松菜とこんにゃくの白和 え｣セット｡世界三大魚場の一つ三陸沖で獲れた金華鯖だけあって脂が乗って美味しい｡強火でサッと煮込んでいるので身が締り､合わせ味噌だれが染込み絶品だ｡ご飯も進むし冷酒で合せると最高だ｡

3食目は､｢主菜:四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが｣｢副菜:ひじきと大豆の煮物｣｢とり天｣のセットです｡煮崩れしにくい北海道産の黄爵(とうや)じゃが芋に出汁が染込み美味しいです｡

4食目は､｢主菜:国産牛肉と北海道産じゃが芋と玉ねぎのビーフカレー｣｢副菜: キャベツのコールスロー｣｢副菜:玉ねぎと人参ピーマンのマリネ｣セットです｡サルサソースを隠し味で採用｡レトルトと違い美味しいです｡

5食目は､｢主菜:国産鶏肉のチリソース｣｢副菜:ほうれん草と人参のごま風味お浸し｣｢副菜:国産ポーク焼売｣セットです｡さすが新宿伊勢丹本店はじめ全国主要百貨店に中華惣菜専門店を展開している神戸本社のフーズパレットさんだけあって安定した品質と美味しさに脱帽です｡今週も無事検食終了｡

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北海道産秋鮭の塩焼きと米茄子田楽の試食【わんまいる】

2021年6月28日(月)12時20分 夕食のおかずセット冷凍ミールキットの献立に採用している北海道産秋鮭の塩焼きの焼く温度と時間を改善(秘密)すると､僕がこれまでに食べた秋鮭の中で一番美味しくなりました｡正直鮭の原料も良くなったように感じます｡凄く脂が乗って塩加減も薄くふっくらこんがり焼けてかなり美味しいです｡

そして美味しくて食べ過ぎてお腹を壊すので｢秋ナスは嫁に喰わすな｣と言う諺があるぐらい美味しい旬の米茄子の田楽も作って見ました｡岡山県産の米茄子をこんがり焼いて赤味噌にコクのある八丁味噌をブレンドし､味醂･砂糖･ｺﾞﾏ･醤油を独自に配合したタレをかけた田楽です｡白ごまを混ぜると見た目が美味しくなるので加えるようにお願いしました｡茄子は焼くととろっとした食感になり田楽味噌タレが凄く合う｡このタレなら｢ふろふき大根｣や｢こんにゃく｣､石見ポークの挽肉を混ぜた｢豆腐田楽｣も美味しいと思いました｡