4月29日(金)、今日は新しくわんまいるの御用聞き買物支援事業に参加下さいました株式会社レークケア様に訪問してきました。レークケア様は滋賀県甲賀市で永らく調剤薬局を本業にされており、病院を誘致したり、和風建築の凄くステキなデイサービス｢懐かし処いろり家｣を2年前にオープンされたりしておられます。また9月にはグループホームやサービス付き高齢者住宅、知的障害者を雇用したレストランやベーカリーショップを建設予定とのことです。更には置き薬の発祥の地甲賀にちなんで市内約1,000世帯のご家庭に配置薬の宅配サービスにプラス見守り＆買物支援サービスを付加させ地域住民に貢献したいとの考えもお持ちの企業様です。先日は西村社長自ら弊社までお越しいただき、一人暮らしで材料から買っても余る方や糖尿病予防や栄養バランスの良い食事の提供ということで、わんまいるの旬の手づくりおかずセット健幸ディナー＆ご当地グルメを気に入って頂いた様子でした。
当日は、デイサービス｢懐かし処いろり家｣の事務所で幹部の皆様にご挨拶させていただき、今後の打ち合わせを行い、いろり家さんの中も見学させていただきました。昔懐かしい手動の足ふみ型のミシンやタンスなどが置かれており、自慢の銭湯のような富士山の絵が描かれた岩風呂のお風呂を拝見！正に感動です！これならお風呂だけでも入りたいと思いました！。岩風呂なので保温が良く体の芯から温まるので、お年寄にとっては何よりの幸せのひと時だと思います。これに美味しい食事があれば言う事なし！わんまいるのおかずセットを是非提供してほしいと思いました！
丁度、前日に医学博士廣瀬先生から、農業活性化の研究として、旬の野菜を使った料理をバランスよく食べる事で、血圧や血糖値・体重などが安定する事例のモニターを募集して、数値を測定して証明する実験を共同でやりませんか？と提案頂いたので、薬剤師さんや測定機器もお持ちのレークケアさんと組んで3社による産学連携が実現すればと思い、廣瀬先生に早速連絡を取り甲賀市まで来て頂ける事に。。。草津駅までお迎えに、その足で日本料理店「和楽」にて食事をご馳走になりました。前菜が運ばれ、焼筍と蒸し鯛、エンドウ豆の塩茹で、季節野菜のムースなど旬の食材をしっかり使われていて、おぉ！と思うと本日のお造りが出され、鯛・まぐろ・鰤・サーモンなどそこそこ良い食材を使われています！再仕込の生醤油におろし山葵。。。中々やるなぁ！と思い一口いただくと、包丁捌きと魚の良さが舌を通じて解ります！・・・・旨い！小鍋は近江牛と桜鯛の地元野菜！・・・・沸騰させ過ぎたのが残念！これなら別に盛って沸騰してから小鍋に自分でくぐらせ好みで口にする方が良い！薬味が無かったのが超残念！・・・お椀には何と炙った新玉ねぎの上に焼鯛を乗せて、その上から和風のあんかけを・・・・お昼に食べるには勿体無い！ぷりぷりの海老が入った茶碗蒸し、菜種油をブレンドした油で揚げた海老、キス、野菜の天ぷらを岩塩でいただきました。最後に桜鯛の幽庵焼きは味が弱いので西京焼にされたら、最後の一品として絞まり、その後のご飯、筍を千切りにして釜揚げしらすの炊込ご飯に繋がります！・・・・・デザートに今話題のくるみを潰してかけた抹茶プリンを珈琲と一緒にいただきました！凄く食材を勉強され提供されていると思いました！久しぶりに真面目な一生懸命のお料理を食させていただきました。海の無い地域で食材の味を全面に打ち出した料理ですが、少し出汁などで味を入れられたら更に良くなると思いました！・・・・西村社長ご馳走様でした！
