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2022年2月8日(火)11時50分 
　国産食材100%使用した日々の夕食おかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を宅配･ネット通販で週替わりに届けるわんまいるを運営する㈱ファミリーネットワークシステムズは日本の漁業の振興に取り組む東京電力ホールデイング ス様と共同で休日や晴れの日のランチやディナーとしてご家庭では調理や味付けが難しい上質な国産おさかな料理を一流のシェフ･料理人と提携して月に8品(和食･洋食･中華)をサブスク(定額制)でお届けする｢ボンキッシュ｣専用サイトを2021年12月3日から立ち上げています｡

　本日は｡調理師学校卒業後､当時は西欧料理店しか無い時代に｢ビストロ｣と冠をつけたフレンチレストラン｢ビストロ･アンジュ｣に入社｡1978年に東京青山で｢カフェ バー アンジュ｣をオープンさせ､1980年からフランスパリ｢ギー･ サヴォア｣､ヨンヌ湖畔にある｢コート･ド･サンジャック｣､スイス ローザンヌの｢ジラルデ｣など ミシュランガイド星獲得有名レストランで修行を積み､帰国後｢ビストロ･アンジュ｣の多店舗展開に貢献され､取締役そして社長を2期務め､現在フランス事業部･製菓･製パン事業部の料理指導とメニュー開発に従事されている藤井シェフに､弊社テストキッチンで8月メニュー｢秋鮭秋と彩り時野菜のバターソテー｣の試作を作ってもらいました｡

　ズッキーニ･パプリカ赤と黄･玉ねぎ･冬瓜･ゴーヤ･とうもろこし･ケッパー･オリーブ黒を塩コショウで下味を付けてからフライパンにバターを入れて火にかけて溶かし､鮭を焼き､水で溶いたコーンスターチとレモン汁を入れて火から外して野菜を加え混ぜ合わせてフライパンでオイルでソテーした秋鮭に添える｡
　色鮮やかな夏野菜と冬瓜やゴーヤの食感が美味しい｡鮭もこのように創作オイルで焼いた野菜と合せて食べると美味しいです｡バケットとワインがあればディナーとして十分楽しめます｡藤井シェフより市販の蒸し鶏を使っても美味しいですよ!とアドバイスをいただきました｡料理が好きで2代目かめいあんじゅ社長を辞めて現役で各店を回り各店長に料理を教えメニュー開発を続ける現役のシェフに頭が下がります｡