2023年8月03日(木)11時30日(木)
入院中にテレビで見た王将の餃子と焼飯セットが食べたくて大阪王将にランチに行きました｡
餃子の王将ではカウンターから辣油やタレなど調味料が消えたけど､大阪王将には変わらず卓上に備えている｡僕は辣油の底に溜まってる唐辛子の粕が大好き｡
餃子のタレに唐辛子粕を入れるのでは無く､粕にタレを加える｡
完成!コレぞ学生時代から食べている､黄金色に光る餃子のタレだ｡
下はパリッと焼けて､ハネが付いて上はもっちりと蒸された餃子が提供｡
テレビで見たもう何年も食べて無い炒飯(小)｡しっかり中華鍋で何度も焼き繰り返されていて､見ているだけで食欲増進｡
餃子の王将より深い味わいの鶏ガラ醤油ベースのスープが炒飯にも付いて来る｡コショウをいっぱいかけるのが好き｡
入院中にテレビで見た餃子と炒飯とスープのセットだ｡
強火で中華鍋を何度も返しお玉で叩き焼いた炒飯｡昔から変わらぬ大衆中華の素朴な味わいだ!塩辛く無くて旨い!