2025年7月19日(土)18時02分
毎週土曜日に遊びに来る孫達と､お中元に頂いた飛騨牛で、すき焼きを楽しみます｡ホットプレートではなく､鉄のすき焼き鍋に牛脂を敷いて｡
生卵を用意｡
先ずはノンアルコールビールで乾杯!
繊細な霜降り肉を箸で広げる｡
関西のすき焼きは､牛脂で鉄板を馴染ませてから牛肉を敷いて､上から割下(醤油･酒･味醂･砂糖)を肉に少し垂らし､裏返してサッと焼いて生卵に漬けて食べる｡
サッと焼いて生卵に漬けると､柔らかくて弾力が有り､肉の旨味が脳天に昇る｡｡
2～3枚肉を楽しんでから､野菜を鍋に沢山入れて野菜の水分に割下を加え､弱火にして肉を加えて､コトコト煮込みゆっくり味わう｡
ゆっくりすき焼きを楽しんでから､胡瓜と茄子の糠漬けでご飯を食べてご馳走様｡
何よりのお中元です｡感謝!