2025年4月8日(火)12時01分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターから出荷する食品添加物無添加 国産食材100%使用した｢冷凍美食弁当｣を大阪駅前梅田本社に持ち帰り検食しています｡
1食目は､｢主菜/長崎県産さばの塩焼き､副菜/インゲンの胡麻和え､千切り大根煮セット｣
水揚げ量が増えて来ている長崎県産のさばの塩焼き｡黄金色に焼けて美味しそう｡
肉厚で背の身が盛り上がっています｡大漁になると品質も良くなり､安く値段も下がり美味しくなります｡
骨も取り除いていおり､身もポロッと取れて食べ易く美味しい｡
副菜のインゲン胡麻和え｡カット野菜や冷凍野菜ではなく､毎朝市場に届くフレッシュな野菜を一から洗浄･カットして調理しているから新鮮で美味しい｡
添加物を使って無い北海道産助惣鱈のすり身の｢平天と千切り大根の炊合せ｣｡素朴な味付けで美味しい｡
2食目｢主菜/長崎県産あじの煮付け､副菜/ほうれん草のお浸し､炒り卵セット｣｡
アジ水揚げ日本一の長崎県産のアジを3枚におろし､骨を取り除いたフィレ(片身)を､昆布と一緒に醤油･酒･味醂･粗糖･生姜だけのシンプルな出汁の煮付け｡出汁が染み込み食べ易く柔らかくて美味しいです｡
ほうれん草も赤がなくて滑らかな食感で美味しいです｡
卵に牛乳と粗糖･塩･黒胡椒を加えた炒り卵｡ふんわり柔らか｡
3食目｢主菜/四万十鶏つくねと野菜の甘酢あんかけ､副菜/人参しりしり､山形の秘伝豆と黒豆のマリネセット｣｡
日本一の清流と謳われる高知県四万十川上流域で､養鶏場内飼い放しで伸び伸び育てられた四万十鶏を使ったつくねを採用｡
副菜には､沖縄の郷土料理人参しりしりです｡充填密封フィルムパック製法により､野菜もふっくら仕上がっています｡
山形県最上郡特産の秘伝豆と大豆を細かく刻んだオニオンソテーで和えたマリネも美味しい｡
4食目｢主菜/石見ポークと野菜とスタミナ炒め､副菜/ポテトのガーリック炒め､北海道産スイートコーンバターセット｣｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける島根県邑南町の石見ポークの旨味と､玉ねぎ･ピーマン・人参の旨味と､ケチャップとウスターソースに黒胡椒が混ざり石見ポーク柔らかで美味しい｡
一から洗浄･皮剥き･カットして直ぐにガーリックパウダーをふりかけ､菜種油で炒めたじゃがいも旨い｡
北海道産のスイートコーンは､甘い｡
5食目｢主菜/日南どりとごぼうの唐揚げ､副菜/もやし炒め､さつま芋と大豆の胡麻絡め煮セット｣
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を代表するブランド日南どりの唐揚げです｡臭みが無く柔らかで弾力が有り､カリッと揚がり旨い!
洗浄･皮剥･カットした国産ごぼうに､小麦粉･にんにく･生姜･唐辛子･胡椒に胡麻油で混ぜ合わせ､菜種油でカラッと揚げています｡
もやし･千切り人参･ピーマンを加え胡麻油で炒めています｡もやしシャキシャキ感が有り美味しい｡
醤油･粗糖･味醂だけのシンプルな味付けで､白胡麻を絡め煮したさつま芋も甘くて美味しいです｡
今週も美食弁当 主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました｡出荷オッケー!