2023年10月8日(日)18時10分
今夜は､先日快気祝いに招いて頂いた､祖父が創業された日本料理の老舗船場｢吉兆｣の教えを継ぐ北新地｢湯木｣でお土産にいただいた和食の原点｢基本だし｣を試して見ようと､いかりスーパーでアルミに入った一人鍋セットに鶏肉を買って来てもらいました｡
500㎜の水にだし2袋を入れて､一人鍋セットに鶏肉を加え煮込みます
七味唐辛子は必須アイテム
この出汁なら七味唐辛子を加えれば薬味はネギだけで十分
一人鍋セットに付いている千切りごぼうとお餅を加え中火で煮込む｡
今夜も丹波東寺伝承造り純米原酒辛丹波180㎜缶をバカラグラスに氷を入れて注ぐ
グツグツ鍋が煮えて来た｡久しぶりの感覚｡食欲がそそられ生唾ゴクリ｡堪らん!
先ずはリハビリと筋トレに疲れた身体を癒やす如し､栄養補給に鶏肉から頂く｡やっぱり思った通り､湯木のだし鶏肉に合う｡鶏肉から出た旨味と鰹節に真昆布にうるめいわしの旨味が混ざり､そして鶏肉に染み込む
豆腐よりタンパク質が豊富な厚揚げも鍋には欠かせないアイテムだ｡
今日は太麺のきしめん｡コシが有ってモチモチして食べ応えある｡さすがいかりスーパーだけの事はある
取り皿に鶏肉 油揚げ きしめん 千切りごぼうに湯木の天然だし｡ふくよかな深い味わいで心が和む!
だしまで一滴残さず完食｡いやー美味かった｡このアルミ鍋にコンビニでおでんでも買って来て湯木のだしで煮込めばさぞかし旨そう!コレからの季節一人鍋いいね｡