2024年11月28日(木)12時30分
今日は､長年お付き合いしている日本食育コミュニケーション協会 石原奈津子代表から案内があり､接客日本一の飲食店｢鉄板神社総本店｣で田中社長を囲んだランチ研修会に参加｡
僕はノンアルコールビールで乾杯｡
隣りの素敵な女性日本食育コミュニケーション講師 徳永さんにサラダを取り分けて頂きました｡
1品目は､インスタ映えしそうな､とびっ子が乗ったアジの刺身串｡
2品目は､鉄板焼きの定番メニューのアスパラの豚巻き｡オリジナルマヨネーズが旨い｡
田中社長の生まれ育った福井県福井市越廼の小さな町では､日頃は､静まり返った町だが､年に一度の神社で行われる祭りを楽しみにその時だけが活気づくので､毎日が祭りのように楽しい場所でありたいと考え､鉄板神社と名づけ､お店には神輿が飾られいます｡
3品目は､豆腐と思いきやコレまたステーキハウスでたまに出されるガーリックの効いた食パンの鉄板焼き｡オリジナルマヨネーズがアクセントになっている｡
4品目は､手羽先焼き｡厳選した若鶏を丁寧に開いて焼かれています｡全く臭みが無く柔らかくてジューシー｡
5品目は､レンコンの肉詰め｡大根おろしを添えて食べると美味しいです｡僕がやると周りの人も真似て｡
7品目は､コレは珍味､ホタテ貝柱のかに味噌焼き｡かに味噌はコクがあってバターの風味と相まって旨い｡
8品目は､コレまた鉄板焼きの定番メニュー玉ねぎ｡自分で焼くとうま行かないけど焦げる事なく程よく上手に焼かれて甘くて美味しい｡
9品目は､コレは珍しいよもぎ麩春巻き｡焦がさずにこんがり焼いて皮はパリ中身の生麩はモチモチ!いやーコレは旨い!女性に受ける事間違い無し!
ここで、石原奈津子代表の司会で田中社長のミニ講演が始まりました｡出席者のご紹介を終えた所で近藤先生による動画撮影があるのでお先に失礼しました｡久々にお会いしましたが石原代表全く変わらない若々しさに驚きました｡職歴は学歴より大切と口癖に言っておられ､それを実践されていてさすがだと感心しました｡出逢い感謝｡