2022年7月27日(水)12時02分
今日は夕食のおかずセット健幸ディナー献立メニュー副菜に採用を予定している｢揚げ出し豆腐｣を先日から試作して何度か試食しています｡下手に生姜を加え味付けすると味が濃くなったり生姜の味が強くなったりと案外難しく､今回で3回目の試食となりました｡今日は①生姜タレを止めて揚げ出しのタレに変更バージョン②揚げ出しのタレに変更して生姜を加えたバージョン③生姜ダレの量を3割減らしたバージョンの３種類｡思った通り①の生姜の使用を止めた方が香ばしくて美味しく感じました(試食スタッフ全員)｡一般の揚げは冷凍に向かないので絹ごし豆腐の揚げを採用しているので滑らかで食べ易いのが特徴｡揚げだけのシンプルなメニューですが揚げ浸しのタレが染み込んで香ばしくて美味しいです｡たんぱく質豊富で低カロリー｡正に健幸ディナーにピッタシの副菜メニューです｡